Alle belangrijke wijntermen eenvoudig uitgelegd – van A tot Z.
Decanteren of karaferen? Wat is een tannine nu precies, en waarom dwepen sommeliers met een lange afdronk? Wijntaal lijkt vaak een geheimtaal – terwijl achter de meeste termen eenvoudige, goed te volgen concepten schuilgaan.
Onze wijnwoordenlijst vertaalt het vakjargon naar begrijpelijke taal: meer dan 100 termen van de A van afdronk tot de T van terroir, telkens met een korte definitie, een uitgebreide uitleg en concrete voorbeelden uit de praktijk. In plaats van droge lexiconteksten krijg je antwoorden waar je bij je volgende wijnaankoop of restaurantbezoek echt iets aan hebt.
De woordenlijst werkt het best in combinatie met de rest van het kennisgedeelte: stuit je in een druivenrasportret of artikel op een onbekende term, dan is de uitleg maar één klik verwijderd – en vanaf daar leiden verwante termen je steeds verder de diepte in.
Champagne is de beschermde mousserende wijn uit de Franse Champagnestreek, gemaakt via de traditionele flessenfermentatie. Leer alles over productie, druivenrassen, stijlen en zoetheidsgraden.
Prosecco is de populairste mousserende wijn van Italië, gemaakt van de Glera-druif volgens de charmat-methode. Lees alles over productie, stijlen, kwaliteitsniveaus en serveren.
Oude wijnstokken produceren de meest geconcentreerde, complexe wijnen. Leer waarom Vieilles Vignes-wijnen zo bijzonder zijn en wat leeftijd doet met de wijnstok.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) garandeert de herkomst en kwaliteit van Franse wijnen. Leer alles over het Franse herkomstbenamingssysteem.
Autolyse is het afbreken van gistcellen na de gisting, wat Champagne en witte wijnen een romige textuur en brioche-achtige aroma's geeft. Alles over deze belangrijke techniek.
Blanc de Noirs is Champagne gemaakt van rode druiven (Pinot Noir, Pinot Meunier) met witte most. Ontdek wat deze Champagnestijl zo bijzonder maakt.
Crianza is de Spaanse rijpingsklasse tussen Joven en Reserva: minstens 24 maanden gerijpt, waarvan 6–12 in eiken vaten. Betekenis, smaak en verschillen.
Een Cuvée is een wijn gemaakt van meerdere druivenrassen of wijngaarden. Leer alles over de kunst van het mengen en beroemde Cuvée-wijnen over de hele wereld.
DAC is Oostenrijks herkomstsysteem voor regionaal typische kwaliteitswijnen. Leer alles over de verschillende DAC-zones en hun eisen.
Flaschengärung (Méthode Champenoise) is het kwaliteitsproces voor Champagne en mousserende wijn. Ontdek hoe dit arbeidsintensieve proces werkt en wat het zo bijzonder maakt.
Grand Cru duidt de beste wijnlocaties in Frankrijk aan. Ontdek alles over het hoogste kwaliteitsniveau in Bourgondië, Elzas en Champagne.
Handlese is de gouden standaard in kwaliteitswijnmakerij. Ontdek waarom handmatig plukken betere wijnen oplevert en wanneer het absoluut noodzakelijk is.
Maceratietijd is de duur van het schilcontact tijdens rode wingisting en bepaalt de kleur, tanninstructuur en aromatische intensiteit van de wijn.
Fenolische rijpheid beschrijft de rijpheid van tannines, kleurpigmenten en aroma's in druivenschillen en pitten – een beslissende factor voor de kwaliteit van rode wijn.
Reserva is het premium kwaliteitsniveau voor Spaanse wijnen met een langere wettelijk voorgeschreven rijpingsperiode op vat en in fles. Ontdek de verschillen tussen Crianza en Gran Reserva.
Restsuiker beschrijft de niet-vergiste suiker die in wijn achterblijft. Leer alles over zoetheidsgraden, van kurkdroog tot edel-zoet, en hoe restsuiker de smaak bepaalt.
Rosé wijn – de perfecte brug tussen rood en wit. Ontdek hoe rosé wordt gemaakt, welke stijlen er bestaan en wat hem zo bijzonder maakt.
Zuurgraad geeft wijn zijn frisheid en levendigheid. Ontdek welke zuren in wijn voorkomen en hoe ze de smaak en het rijpingspotentieel beïnvloeden.
Leisteen geeft vorm aan enkele van de meest minerale wijnen ter wereld. Ontdek hoe leistenen bodems Riesling, Mencía en anderen hun karakteristieke elegantie verlenen.
Tannines geven rode wijn zijn structuur en rijpingspotentieel. Leer waar ze vandaan komen, hoe ze smaken en welke rol ze spelen bij de rijping van wijn.
Versterkte wijnen (likeurwijnen) zoals Port, Sherry of Madeira worden gemaakt door alcohol toe te voegen. Ontdek de verschillende stijlen en hun karakteristieke eigenschappen.
Vintage Port — de meest prestigieuze portwijn uit uitzonderlijke jaren. Alles over productie, rijping, de beste jaren en hoe je hem optimaal geniet.
De afdronk beschrijft de nasmaak die een wijn achterlaat. Leer hoe je kwaliteit herkent en de afdronk van een wijn correct beoordeelt.
Adstringentie beschrijft het droge, samentrekkende mondgevoel door tannines. Leer wanneer adstringentie positief is en wanneer het problematisch wordt.
Aroma's zijn de reuk- en smaakeindrukken van een wijn. Leer over de drie aromacategorieën en hoe je ze correct identificeert.
Het buket beschrijft de complexe aroma's van gerijpte wijnen. Leer hoe tertiaire aroma's zich ontwikkelen en hoe je een fijn buket herkent.
Degustation is het systematisch, professioneel proeven van wijn aan de hand van vastgestelde criteria. Leer de methode en fasen van wijnbeoordeling.
De afdronk beschrijft hoe lang de aroma's van een wijn na het doorslikken waarneembaar blijven. Een belangrijke kwaliteitsindicator voor wijnliefhebbers.
Textuur beschrijft de tastbare sensatie van wijn in de mond. Leer hoe je body, structuur en mondgevoel correct beoordeelt.
Wijnfouten kunnen de drinkervaring bederven. Leer de meest voorkomende fouten herkennen, zoals kurksmaak, oxidatie en reductieve tonen.
Alcoholgehalte in wijn: hoe het ontstaat, hoe het wordt gemeten en hoe het body, smaak en warmte beïnvloedt. Alles over volumeprocent en balans.
Ampelografie is de wetenschap van het identificeren en classificeren van druivenrassen. Leer hoe druivenrassen worden onderscheiden via bladvormen, DNA-analyse en morfologische kenmerken.
Appassimento is de traditionele droogmethode voor Italiaanse topwijnen zoals Amarone. Leer hoe deze techniek wijnen concentreert en verfijnt.
Assemblage is de Franse kunst van het mengen van wijn. Leer het verschil met cuvée en waarom gemengde wijnen vaak complexer zijn dan sortenwijnen.
Ausbruch is een Oostenrijkse zoetwijnspecialiteit uit Burgenland. Leer alles over de traditionele productie, edele rot en zijn kwaliteitsrangschikking tussen Beerenauslese en TBA.
Auslese is een Prädikat-niveau in de Duitse wijnbouw voor zeer rijpe, soms edel zoete wijnen. Leer alles over mostgewicht, smaak en de beste voorbeelden.
Wat betekent autochtoon in de wijnbouw? Leer alles over inheemse druivenrassen en waarom ze zo belangrijk zijn voor de diversiteit van de wijnwereld.
Balseiros zijn grote traditionele houten vaten uit Portugal. Leer hoe ze de wijnen van de Douro en portwijn vormen, en hoe ze verschillen van barriques.
Een barrique is een klein eikenhoutenvat van 225 liter. Leer hoe barrique-rijping wijn vormt en welke aroma's het creëert.
Bâtonnage is een wijnmaaktechniek waarbij de fijngist regelmatig wordt opgemengd om de wijn meer romigheid, complexiteit en textuur te geven.
Wat is een Beerenauslese? Ontdek het vierde Prädikat-niveau — gemaakt van overrijpe, edele-rot-bessen. Alles over de productie van deze edel zoete zeldzaamheid.
Malolactische gisting (MLG) zet scherp appelzuur om in zachter melkzuur. Alles over MLG en zijn invloed op wijn.
Een Bordeaux Blend is de klassieke assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. Alles over de legendarische cuvée.
Botrytis cinerea transformeert rijpe druiven in kostbare zoete wijnlekkernijen. Ontdek hoe een schimmel vloeibaar goud wordt.
Botti zijn grote traditionele eikenhoutenvaten van Slavonisch eikenhout voor wijnrijping. Ontdek hoe ze het karakter van Barolo, Brunello en meer bepalen.
Cava is de traditionele Spaanse mousserende wijn uit Catalonië, geproduceerd via de traditionele methode. Leer alles over productie, druivenrassen en kwaliteitsniveaus.
De Charmat-methode (tankgisting) produceert mousserende wijnen zoals Prosecco snel en kostenefficiënt. Ontdek hoe de methode verschilt van Champagne.
Co-fermentatie betekent dat verschillende druivenrassen samen worden gegist. Ontdek hoe deze traditionele techniek de wijn beïnvloedt.
Crémant is Franse mousserende wijn volgens de champagnemethode – al vanaf zo'n 10 euro. Verschil met champagne, smaak, de beste regio's en serveertemperatuur.
D.O. (Denominación de Origen) is het Spaanse systeem van gecontroleerde oorsprongsbenamingen. Leer wat de kwaliteitsniveaus betekenen en hoe ze wijn beschermen.
Begrijp de Italiaanse wijnwetgeving: DOC en DOCG staan voor gecontroleerde herkomst en gegarandeerde kwaliteit. Alles over Italië's wijnappellaties.
DOC staat voor Denominazione di Origine Controllata — Italië's beschermde oorsprongsbenaming voor kwaliteitswijnen. Leer alles over de normen en eisen.
DOCG is het hoogste kwaliteitsniveau voor Italiaanse wijnen. Leer over de strenge eisen waaraan DOCG-wijnen moeten voldoen en welke zones deze onderscheiding dragen.
Roestvrijstalen tanks zijn het standaardgereedschap in de moderne wijnmakerij. Leer hoe roestvrij staal frisheid, fruitigheid en raskarakter bewaart.
Edelzoete wijnen combineren intense zoetheid met complexe aroma's. Van Spätlese tot Trockenbeerenauslese — het hoogtepunt van de wijnmakerij.
Eiswein is een zeldzame Prädikaatwijnsspecialiteit gemaakt van bevroren druiven. Leer over het arbeidsintensieve productieproces, de intense smaken en de beste jaargangen.
En Vaso (ook Gobelet of struikwijnstok) is een traditionele mediterrane wijnstokleidingmethode. Ideaal voor droge, warme klimaten. Lees er meer over!
Opbrengst in de wijnbouw — waarom minder vaak meer is. Leer hoe opbrengstreductie de wijnkwaliteit beïnvloedt en wat hectoliter per hectare betekent.
Federspiel is het middelste kwaliteitsniveau van de Wachau. Alles over deze elegante wijncategorie met een perfecte balans tussen kracht en frisheid.
Rijping op de fijngist geeft wijnen meer complexiteit en een romige textuur. Ontdek alles over deze klassieke wijnmakerstechniek en de effecten ervan.
Ganztraubenvergärung is een traditionele wijnmakerijtechniek die rode wijnen extra complexiteit geeft. Ontdek alles over deze Bourgondische methode.
Garrigue: wat betekent deze term in de wijnwereld? Ontdek de typische mediterrane kruid- en specerijenaroma's van zuidelijke rode wijnen.
Gran Reserva staat voor het hoogste Spaanse kwaliteitsniveau voor wijn, met een minimale rijping van 5 jaar. Ontdek de kunst van lang vatrijpen.
Grande Reserva duidt topwijnen aan uit uitzonderlijke jaargangen met uitgebreide rijping. Ontdek de verschillen tussen Portugal en Spanje.
Grosse Lage is het hoogste kwaliteitsniveau in de Duitse wijnbouw. Ontdek alles over het Grosses Gewächs (GG), de strenge criteria en de beste locaties.
Sur Lie (gistrijping) geeft wijnen romigheid, complexiteit en gistige aroma's. Ontdek hoe deze rijpingsmethode wijn vormt — van Muscadet tot Champagne.
Gistrijping (Sur Lie) geeft wijnen een romige textuur en brioché-aroma's. Hoe gistautolyse werkt en welke wijnen ervan profiteren.
Houten vaten in de wijnbereiding – van barrique tot botti. Ontdek hoe vatgrootte, houtsoort en brandgraad de smaak van wijn bepalen.
Joven betekent 'jong' en verwijst naar Spaanse wijnen met weinig of geen vatrijping. Ontdek de fruitige, levendige kant van Spaanse wijn.
Wat betekent Kabinett bij wijn? Alles over het lichtste Prädikat-niveau, de typische kenmerken en waarom Kabinett-wijnen zo veelzijdig zijn.
Body bij wijn uitgelegd: wat maakt een wijn licht, medium of vol van body? Welke factoren beïnvloeden de body en hoe herken je die?
Alles over koolzuurmaceratie: de bijzondere gistingsmethode achter fruitige, frisse rode wijnen zoals Beaujolais Nouveau.
Rijpingspotentieel: welke factoren bepalen hoe lang een wijn bewaard kan worden? Zuren, tannines, alcohol en meer – alles over rijping in de kelder.
Lössgronden behoren tot de beste wijnbodems ter wereld. Ontdek waarom deze vruchtbare, mineraalrijke bodems van eolische oorsprong ideale omstandigheden creëren voor wijnstokken.
Gisting op de schillen is het centrale proces bij de productie van rode wijn. Leer hoe kleur, tannines en aroma's worden geëxtraheerd uit druivenschillen.
Malolactische gisting (biologische zuurverlaging) maakt wijn zachter en voegt boterachtige aroma's toe. Leer hoe en waarom dit proces wordt gebruikt.
Alles over maceratie: het sleutelproces bij de productie van rode wijn voor het extraheren van kleur, tannines en aroma's uit druivenschillen.
Microklimaat verwijst naar de kleinschalige klimatologische omstandigheden in een wijngaard. Leer hoe helling, oriëntatie en luchtstromen de wijnkwaliteit bepalen.
Mineraliteit in wijn uitgelegd: waar komt de minerale smaak vandaan, hoe herken je die en welke wijnen vertonen bijzondere mineraliteit?
Muschelkalk is een kalkrijke sedimentaire bodem uit het Trias. Het geeft minerale witte wijnen met een zoute noot en frisse zuren – met name aan de Moezel en in Frankenland.
Mutatie in de wijnbouw: natuurlijke genetische veranderingen geven aanleiding tot nieuwe druivensoorten. Hoe Pinot Gris is ontstaan uit Pinot Noir en wat klonale selectie betekent.
Natural wine staat voor minimale interventie in wijngaard en kelder. Alles over spontane gisting, ongefilterde wijnen en de filosofie erachter.
Orange wine – witte wijn gemaakt met schilmaceratie. Ontdek de traditionele wijnmaaktechniek, typische aroma's en wat oranjewijnen zo onderscheidend maakt.
Oxidatieve rijping is een bewuste wijnmaaktechniek waarbij wijn aan zuurstof wordt blootgesteld. Leer hoe Sherry, Madeira en Vin Jaune hun unieke aroma's ontwikkelen door oxidatie.
Port is een versterkte zoete wijn uit het Portugese Dourodal. Ontdek de verschillen tussen Ruby, Tawny en Vintage Port en leer alles over de productie.
Prädikatswijnen zijn de top van de Duitse en Oostenrijkse wijnkwaliteit. Alles over Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein.
Ontdek primaire aroma's – de druifsoortspecifieke aroma's die rechtstreeks van de druif afkomstig zijn. Van fruit tot bloesems, kruiden en mineraliteit.
Primaire aroma's zijn rechtstreeks afkomstig van de druif en bepalen het karakter van de druifsoort. Leer welke fruit- en bloemige aroma's typisch zijn en hoe ze ontstaan.
Pyrazinen zijn aromatische verbindingen die groene paprika- en kruidachtige noten in wijn produceren. Leer hoe ze ontstaan en welke druivenrassen het meest worden beïnvloed.
Qvevri – traditionele Georgische kleiamphorae gebruikt in de wijnmakerij. Leer hoe deze 8.000 jaar oude methode orange wines produceert.
Druivenras: definitie, betekenis en invloed op het karakter van een wijn. Van Cabernet Sauvignon tot Riesling – alles over de diversiteit van wijndruiven.
Riserva duidt Italiaanse wijnen aan met een langere rijpingsperiode en hogere kwaliteit. Leer alles over minimumeisen, productie en de mooiste Riserva-wijnen.
Sekt is Duits mousserende wijn met minimaal 3,5 bar druk. Alles over traditionele flessengaringmethode, kwaliteitsniveaus en verschillen met Champagne.
Secundaire aroma's ontstaan tijdens de wijnbereiding: gist, boter, vanille, toast. Ontdek hoe gisting, vatrijping en droesemcontact het wijnkarakter bepalen.
Smaragd duidt het hoogste kwaliteitsniveau van de Wachau aan. Alles over deze befaamde classificatie en zijn betekenis voor Oostenrijks finest wijnen.
Spätlese is een Duits Prädikatswein-niveau voor wijnen van laat geoogste, rijpe druiven. Ontdek alles over mostgewicht, stijl en ideale spijscombinaties.
Spontane gisting – natuurlijke gisting zonder gekweekte gist. Ontdek hoe wilde gisten complexe, terroir-gedreven wijnen voortbrengen.
Steinfeder is het lichtste kwaliteitsniveau van de Wachau. Alles over deze frisse, fruitige zomerwijnen met een maximum van 11,5% alcohol.
Het Stückfass is het traditionele grote houten vat in de Duitse wijnbouw. Ontdek alles over de inhoud, het gebruik en het verschil met barrique.
Super Tuscans revolutioneerden de Italiaanse wijnbouw. Ontdek hoe Sassicaia, Ornellaia en anderen geschiedenis schreven met internationale druivenrassen.
Sur lie uitgelegd: wat betekent rijpen op de droesem, hoe beïnvloedt het de wijn en welke aroma's ontstaan door gistautolyse? Alles over deze klassieke methode.
Wat is Terra Rossa? Leer alles over het karakteristieke rode bodemtype van mediterrane wijnregio's en zijn invloed op het wijnkarakter.
Ontdek tertiaire aroma's – de complexe geuren die zich ontwikkelen door flesrijping. Van leder en tabak tot honing, paddenstoelen en gedroogde vruchten.
Trockenbeerenauslese is het hoogste Duitse Prädikat-niveau. Leer alles over edele rotting, mostgewicht, productie en de legendarische zoete wijnen van rozijnachtige bessen.
Verrieselung is een fysiologisch probleem in de wijnbouw dat leidt tot verminderde opbrengsten. Leer over de oorzaken, gevoelige druivenrassen en de gevolgen voor de wijnkwaliteit.
Wat is vinificatie? Leer alles over het wijnmaakproces van druif tot fles en de verschillende vinificatiemethoden.
Weissherbst is de Duitse aanduiding voor een hoogwaardige rosé gemaakt van één enkel rood druivenras. Leer alles over de productie en kwaliteitskenmerken.
Alles over decanteren: welke wijnen profiteren ervan en welke niet? Stap-voor-stap handleiding en tips voor de juiste techniek.
Terroir uitgelegd: waarom smaakt dezelfde wijn anders per regio? Het samenspel van bodem, klimaat en de menselijke hand.
Met de Grape Guru-app heb je altijd je persoonlijke wijnencyclopedie op zak – plus AI-scanner en food pairing.