Descubre la diversidad de las variedades de uva – desde el Riesling al Pinot Noir.
Ninguna decisión marca tanto el sabor de un vino como la variedad de uva. Que un vino sepa fresco y vivaz, suave y aterciopelado o potente y especiado se decide primero en el viñedo: el Riesling aporta a la copa una acidez vibrante y aromas de manzana y melocotón, el Primitivo bayas oscuras y calidez, y el Chardonnay, según su elaboración, todo el espectro desde lo esbelto y mineral hasta lo cremoso y mantecoso.
En nuestros retratos de variedades encontrarás para cada uva un perfil de sabor detallado con acidez, dulzor, cuerpo y estructura tánica, los aromas típicos desde el primer olfato hasta el final, las principales regiones de cultivo y recomendaciones concretas de maridaje. Así sabes antes de comprar qué te espera en la botella, y descubres de forma certera nuevas variedades que se ajusten a tu gusto.
¿Eres nuevo en el mundo del vino? Entonces empieza con los grandes clásicos: el Riesling y el Grauburgunder muestran de lo que son capaces los vinos blancos alemanes; el Spätburgunder, el Merlot y el Primitivo te abren la puerta al mundo de los tintos. Desde ahí, nuestras referencias cruzadas te llevan cada vez más lejos, hacia más de 60 variedades de uva de todo el mundo.
¿A qué sabe el Castelão (Periquita)? Frutos rojos, especias y suelos arenosos: aromas, estilos y maridaje de Setúbal y el sur de Portugal.
¿A qué sabe el Malbec? Fruta negra, violeta y cacao: aromas, estilos de Argentina y de Cahors, viñedos de altura y la comida que mejor lo acompaña.
¿A qué sabe la Malvasía? Albaricoque, melocotón, miel y almendras: la familia aromática del vino blanco seco al dulce Madeira, con maridajes ideales.
¿A qué sabe la Parellada? La delicada uva blanca catalana del Penedès: aromas, su papel en el Cava y la comida que la acompaña.
¿A qué sabe el Verdelho? Lima, cítricos y melón: aromas, estilos del blanco seco australiano al Madeira generoso y el maridaje ideal.
¿A qué sabe la Mencía? Tinto elegante y mineral del Bierzo y la Ribeira Sacra con cereza roja, frambuesa y violeta – fresco y lleno de matices.
Touriga Nacional – la variedad de uva más prestigiosa de Portugal con intensos aromas de violeta, taninos poderosos y extraordinario potencial de envejecimiento. Todo sobre el origen, el sabor y el maridaje.
El Agiorgitiko es la gran uva tinta griega de Nemea: cereza jugosa y taninos aterciopelados. Su sabor, los estilos de vino y la comida que mejor le va.
¿A qué sabe el Airén? Vino blanco ligero y fresco de La Mancha con cítricos, manzana verde y pera – la variedad más plantada de España, mejor joven.
¿A qué sabe el Albariño? Blanco fresco y salino de Galicia con cítricos, melocotón y albaricoque – ideal con mariscos. Rías Baixas y Vinho Verde.
¿A qué sabe el Alicante Bouschet? Tinto potente y oscuro con pulpa roja, mora, cereza negra y pimienta – una estrella del Alentejo portugués.
¿A qué sabe el Aligoté? Blanco vivo y fresco de Borgoña con cítricos, manzana verde y notas florales – clásico en el Kir y perfecto con ostras.
¿A qué sabe el Arinto? Blanco mineral y longevo de Portugal con limón, manzana verde y melocotón – alta acidez, ideal para acompañar pescado.
¿A qué sabe el Assyrtiko? Blanco mineral y salino de Santorini con limón, pedernal y alta acidez viva – la gran uva griega, la respuesta helénica al Chablis.
¿A qué sabe la Barbera? Tinto jugoso del Piamonte con cereza roja, frambuesa y pimienta – poco tanino, mucha acidez, perfecto con pasta y pizza.
¿A qué sabe el Blaufränkisch? Tinto especiado y frutal del Burgenland con mora, pimienta y violeta – acidez marcada, ideal con caza y gulasch.
¿A qué sabe el Bobal? Tinto jugoso y oscuro de Utiel-Requena con cereza, mora e hierbas aromáticas – acidez fresca, también excelente como rosado frutal.
Cabernet Franc: violetas, frambuesa y hierbas especiadas. Cómo sabe esta elegante uva tinta del Loira y Burdeos y con qué platos disfrutarla mejor.
¿A qué sabe el Cabernet Sauvignon? Tinto robusto y tánico con grosella negra, cedro y tabaco – gran potencial de guarda, ideal con carne. Burdeos y Napa.
¿A qué sabe el Carménère? Tinto aterciopelado de Chile con cereza negra, pimiento y chocolate – taninos suaves, especiado, ideal con carnes a la parrilla.
¿A qué sabe el Chardonnay? Del Chablis mineral al barrica con mantequilla y vainilla – manzana verde, limón, mantequilla. La uva blanca más versátil del mundo.
Chenin Blanc explicado: cómo sabe esta uva del Loira y Sudáfrica, de seca y fresca a dulce noble, qué estilos existen y con qué platos marida mejor.
¿A qué sabe el Cortese? Blanco ligero y fresco del Piamonte con cítricos, manzana verde y almendra – conocido como Gavi, ideal con pescado y antipasti.
¿A qué sabe la Corvina? Tinto con cereza Marasca, violeta y almendra del Véneto – base del Valpolicella, el Ripasso y el gran Amarone della Valpolicella.
¿A qué sabe el Dornfelder? Tinto muy oscuro de Alemania con mora, cereza y chocolate – de frutal y accesible a crianza en barrica, taninos suaves.
¿A qué sabe el Elbling? Blanco muy ligero y ácido del alto Mosela con manzana verde, limón y gran mineralidad – ampliamente usado como base para espumosos.
¿A qué sabe el Frühburgunder? Tinto elegante y ligero – pariente de maduración temprana del Pinot Noir con cereza roja, fresa y pétalos de rosa.
¿A qué sabe el Gamay? Tinto ligero y frutal del Beaujolais con cereza roja, fresa y violeta – poco tanino, delicioso servido ligeramente fresco.
¿A qué sabe el Gewürztraminer? Blanco intensamente aromático con rosa, lichi y jengibre – voluminoso, a menudo semiseco, ideal con cocina asiática y queso.
¿A qué sabe la Graševina? Blanco fresco y mineral de Eslavonia con manzana verde, melocotón y flor de saúco – el Welschriesling croata por excelencia.
¿A qué sabe el Grauburgunder? Blanco seco con pera, melocotón, miel y almendra – cremoso como Grauburgunder, ligero como Pinot Grigio. Ideal con carnes blancas.
¿A qué sabe la Garnacha (Grenache)? Frutos rojos, especias y calidez mediterránea: aromas, estilos del rosado a Châteauneuf-du-Pape y su maridaje ideal.
¿A qué sabe el Grüner Veltliner? Blanco seco con manzana verde, lima y característica nota de pimienta – acidez viva, ideal con schnitzel y espárragos.
¿A qué sabe el Gutedel? Blanco muy ligero y suave del Markgräflerland con manzana verde, pera y almendra – como Chasselas también estrella en Suiza.
¿A qué sabe el Kerner? Blanco alemán fresco y frutal con manzana verde, pera y nota floral – similar al Riesling, algo más suave, a menudo semiseco.
¿A qué sabe el Macabeo? Blanco español fresco con cítricos, manzana verde y almendra – como Viura, la uva principal del Cava y el Rioja blanco.
¿A qué sabe el Mazuelo? Tinto tánico y de acidez fresca con mora, hierbas y regaliz – como Cariñena/Carignan aporta especias al blend del Rioja.
¿A qué sabe el Merlot? Tinto aterciopelado con ciruela, cereza negra y chocolate – taninos sedosos, ideal para iniciarse en el vino. Burdeos y todo el mundo.
¿A qué sabe el Monastrell? Tinto potente y generoso de Jumilla con mora, ciruela, cuero y pimienta – como Mourvèdre también esencial en el Ródano francés.
¿A qué sabe el Müller-Thurgau? Blanco suave y floral con flor de saúco, manzana verde y melocotón – poca acidez, fácil de beber, conocido también como Rivaner.
¿A qué sabe el Nebbiolo? Tinto tánico y longevo del Piamonte con pétalos de rosa, cereza, cuero y alquitrán – la uva noble del Barolo y el Barbaresco.
¿A qué sabe el Negroamaro? Tinto voluminoso y ligeramente amargo de Apulia con cereza negra, ciruela y regaliz – soleado, cálido y especiado.
¿A qué sabe el Nero d'Avola? Tinto voluminoso de Sicilia con cereza negra, ciruela y hierbas – taninos suaves, especiado, ideal con cocina mediterránea.
¿A qué sabe el Petit Verdot? Tinto muy oscuro y tánico con violeta, mora, pimienta y cuero – aporta estructura al Burdeos, también poderoso en monovarietal.
Cereza, sotobosque y taninos sedosos: así es el perfil del Pinot Noir. Descubre cómo sabe este tinto elegante, sus mejores regiones y qué comer con él.
¿A qué sabe el Pinotage? Tinto sudafricano potente con ciruela, fresa, humo y café – cruce de Pinot Noir y Cinsault, especialmente sabroso en el braai.
¿A qué sabe el Portugieser? Tinto ligero y de baja acidez con cereza roja, fresa y frambuesa – suave y refrescante, también popular como rosado.
¿A qué sabe el Primitivo? Tinto potente y afrutado de Apulia con cereza negra, higo y chocolate – genéticamente idéntico al Zinfandel californiano.
¿A qué sabe el Riesling? De muy seco a dulce noble: aromas de cítricos a melocotón, la famosa nota de petróleo y la comida que mejor lo acompaña.
¿A qué sabe el Rkatsiteli? Blanco georgiano versátil con cítricos, membrillo y melocotón – fresco en crianza clásica o como vino naranja en qvevri.
¿A qué sabe la Roussanne? Blanco aromático y generoso del Ródano con pera, melocotón, miel y almendra – a menudo en blend con Marsanne, de gran guarda.
¿A qué sabe el Sangiovese? Tinto de acidez fresca y carácter sabroso de la Toscana con cereza roja, hierbas y cuero – base del Chianti, el Brunello y más.
¿A qué sabe el Sauvignon Blanc? Blanco vivo con pomelo, lima, grosella espinosa y nota herbácea – del Loira a Nueva Zelanda, ideal con queso de cabra.
¿A qué sabe la Scheurebe? Blanco alemán aromático con pomelo, grosella negra y melocotón – de seco a dulce de vendimia tardía, intenso y expresivo.
El Pinot Meunier (Schwarzriesling) es la uva discreta del champán: tintos suaves y afrutados. Su sabor, los aromas típicos y con qué comida combina.
¿A qué sabe el Sémillon? Blanco con cuerpo con melón, limón e higo – seco del Burdeos, dulce tardío en el Sauternes, longevo en el Hunter Valley.
¿A qué sabe el Silvaner? Blanco suave y mineral de Franconia con manzana verde, pera y nota terrosa – acidez discreta, ideal con espárragos y pescado.
¿A qué sabe el St. Laurent? Tinto austríaco aterciopelado con cereza negra, frambuesa y violeta – muy similar al Pinot Noir, suave, fino y elegante.
¿A qué sabe el Syrah? Tinto potente y especiado con pimienta negra, mora y ahumado – elegante como Syrah del Ródano, frutal como Shiraz de Australia.
¿A qué sabe el Tempranillo? Aromas de cereza y cuero, las etapas de Crianza a Gran Reserva, Rioja y Ribera del Duero, y los platos que mejor le van.
¿A qué sabe la Touriga Franca? Tinto aromático del Douro con mora, cereza y violeta – uva clave en el vino de Oporto y los tintos del Douro.
¿A qué sabe el Trebbiano Toscano? Blanco ligero y fresco con cítricos, manzana verde y almendra – como Ugni Blanc, también la base principal del Cognac.
¿A qué sabe el Verdejo? Blanco fresco y ligeramente amargo de Rueda con lima, pomelo y un toque de hinojo – aromático, mineral, ideal como aperitivo.
¿A qué sabe el Verdicchio? Blanco mineral de las Marcas con cítricos, manzana verde y típico final almendrado – fresco, vivo y con buena capacidad de guarda.
¿A qué sabe el Vermentino? Blanco mediterráneo fresco de Cerdeña y Liguria con cítricos, melocotón y nota salina – ideal con pescado y mariscos.
¿A qué sabe el Viognier? Blanco generoso y aromático con albaricoque, melocotón y madreselva – opulencia floral de Condrieu y el norte del Ródano.
¿A qué sabe el Weißburgunder? Blanco elegante y de acidez suave con manzana verde, pera y almendra – discreto y armonioso, versátil en la mesa. Pinot Blanc.
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