Resumen
Tormaresca es la bodega de la familia florentina Antinori en Apulia. Desde 1998, la histórica casa invierte en el tacón de la bota italiana, donde ha creado dos fincas independientes: la Tenuta Bocca di Lupo, en la zona de Castel del Monte al norte, y la Masseria Maìme, en el Salento al sur de la región. En el centro están variedades autóctonas como Aglianico, Negroamaro y Primitivo, completadas con Fiano y Chardonnay. Tormaresca ha contribuido decisivamente a que Apulia ya no se vea solo como proveedora de vino a granel, sino como una región de vinos de calidad con carácter.
Historia
A finales de los años 90, Apulia era conocida sobre todo como fuente de vinos de corte potentes y baratos. La familia Antinori, arraigada en el vino toscano desde hace más de 600 años, supo ver pronto el potencial de la región. En 1998 empezó a invertir en Apulia y fundó Tormaresca. El nombre suele asociarse con las antiguas torres de vigilancia de la costa de Apulia, que aún hoy marcan el paisaje.
En lugar de comprar uva, Antinori apostó por viñedos propios: adquirió la finca Bocca di Lupo en la Murgia y la masseria Maìme en el Salento. En los años siguientes se replantaron viñedos, se modernizaron las bodegas y se creó una gama que muestra la diversidad de Apulia, desde blancos frescos hasta tintos de guarda.
Ubicación y terruño
Las dos fincas no podrían ser más distintas. La Tenuta Bocca di Lupo está cerca de Minervino Murge, en la meseta de la Murgia, dentro de la denominación Castel del Monte. Los viñedos se sitúan a unos 250 a 300 metros sobre suelos calcáreos; la altitud aporta marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche. Aquí la variedad principal es la Aglianico, junto a Fiano, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Moscato di Trani.
La Masseria Maìme se encuentra en el norte del Salento, cerca de San Pietro Vernotico, en la provincia de Brindisi, junto a la costa adriática. La tierra llana y soleada se refresca con la brisa marina: condiciones ideales para las variedades clásicas del Salento, Negroamaro y Primitivo. Además de viñas, la finca incluye olivares y un tramo de paisaje costero virgen.
Estilo y filosofía
Tormaresca une la tradición de Apulia con la técnica moderna de bodega. Los vinos son frutales y jugosos, pero equilibrados: el alcohol queda integrado por la frescura y unos taninos finos, en lugar de hacer pesados los vinos. Los vinos de gama alta crían en barricas y tonneaux de roble francés y en parte húngaro, y reposan después en botella antes de salir al mercado.
Un pilar importante es el cultivo sostenible y ecológico de los viñedos, que la casa destaca para sus fincas; el Aglianico Bocca di Lupo, por ejemplo, procede de viñedos cultivados en ecológico. La Tenuta Bocca di Lupo es además un punto de encuentro para quienes quieren conocer la bodega y los viñedos.
Pagos y vinos destacados
La gama va de vinos cotidianos accesibles a ambiciosos vinos de finca:
- Bocca di Lupo – Aglianico monovarietal de la finca del mismo nombre, Castel del Monte DOC
- Masseria Maìme – Negroamaro monovarietal, Salento IGT, con larga crianza en tonneaux
- Torcicoda – Primitivo del Salento, especiado y de fruta negra
- Calafuria – rosado de Negroamaro, uno de los rosados más conocidos de Apulia
- Pietrabianca – blanco de Castel del Monte a base de Chardonnay
- Neprica – tinto accesible de variedades de Apulia e internacionales
Distinciones
Los vinos de gama alta de Tormaresca, sobre todo Bocca di Lupo y Masseria Maìme, reciben con regularidad buenas valoraciones en las guías italianas y de la crítica internacional. Aún más importante es la señal que envió el proyecto: que una casa de la talla de Antinori creara fincas propias en Apulia reforzó de forma duradera la reputación de la región y abrió el camino a otros productores de calidad.