Resumo
A Tormaresca é a propriedade da família florentina Antinori na Apúlia. Desde 1998, a histórica casa investe no salto da bota italiana, onde criou duas propriedades independentes: a Tenuta Bocca di Lupo, na zona de Castel del Monte, no norte, e a Masseria Maìme, no Salento, no sul da região. No centro estão castas autóctones como Aglianico, Negroamaro e Primitivo, complementadas por Fiano e Chardonnay. A Tormaresca contribuiu decisivamente para que a Apúlia deixasse de ser vista apenas como fornecedora de vinho a granel e passasse a ser reconhecida como região de vinhos de qualidade com carácter.
História
No final dos anos 90, a Apúlia era conhecida sobretudo como fonte de vinhos de lote potentes e baratos. A família Antinori, enraizada no vinho toscano há mais de 600 anos, reconheceu cedo o potencial da região. Em 1998 começou a investir na Apúlia e fundou a Tormaresca. O nome é muitas vezes associado às antigas torres de vigia ao longo da costa da Apúlia, que ainda hoje marcam a paisagem.
Em vez de comprar uvas, a Antinori apostou em vinhas próprias: adquiriu a propriedade Bocca di Lupo na Murgia e a masseria Maìme no Salento. Nos anos seguintes, as vinhas foram replantadas, as adegas modernizadas e construída uma gama que mostra a diversidade da Apúlia – de brancos frescos a tintos de guarda.
Localização e terroir
As duas propriedades dificilmente poderiam ser mais diferentes. A Tenuta Bocca di Lupo fica perto de Minervino Murge, no planalto da Murgia, dentro da denominação Castel del Monte. As vinhas situam-se a cerca de 250 a 300 metros de altitude, em solos calcários; a altitude traz grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. A casta principal é a Aglianico, ao lado de Fiano, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Moscato di Trani.
A Masseria Maìme fica no norte do Salento, perto de San Pietro Vernotico, na província de Brindisi, junto à costa adriática. A terra plana e soalheira é refrescada pelas brisas marítimas – condições ideais para as castas clássicas do Salento, Negroamaro e Primitivo. Além de vinhas, a propriedade inclui olivais e uma faixa de paisagem costeira intacta.
Estilo e filosofia
A Tormaresca junta a tradição da Apúlia à técnica moderna de adega. Os vinhos são frutados e suculentos, mas equilibrados – o álcool é sustentado pela frescura e por taninos finos, em vez de tornar os vinhos pesados. Os vinhos de topo estagiam em barricas e tonneaux de carvalho francês e em parte húngaro e repousam depois em garrafa antes de chegarem ao mercado.
Um pilar importante é o cultivo sustentável e biológico das vinhas, que a casa destaca para as suas propriedades; o Aglianico Bocca di Lupo, por exemplo, provém de vinhas em modo biológico. A Tenuta Bocca di Lupo é ainda um ponto de visita para quem quer conhecer a adega e as vinhas.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama vai de vinhos do dia a dia acessíveis a ambiciosos vinhos de propriedade:
- Bocca di Lupo – Aglianico estreme da propriedade com o mesmo nome, Castel del Monte DOC
- Masseria Maìme – Negroamaro estreme, Salento IGT, com longo estágio em tonneaux
- Torcicoda – Primitivo do Salento, especiado e de fruta escura
- Calafuria – rosé de Negroamaro, um dos rosés mais conhecidos da Apúlia
- Pietrabianca – branco de Castel del Monte com base em Chardonnay
- Neprica – tinto acessível de castas da Apúlia e internacionais
Distinções
Os vinhos de topo da Tormaresca, sobretudo o Bocca di Lupo e o Masseria Maìme, recebem regularmente boas avaliações nos guias italianos e da crítica internacional. Mais importante ainda é o sinal que o projeto deu: o facto de uma casa com a dimensão da Antinori ter criado propriedades próprias na Apúlia reforçou de forma duradoura a reputação da região e abriu caminho a outros produtores de qualidade.