Resumen
Para muchos aficionados, la Domaine Huet de Vouvray es simplemente la esencia del Chenin Blanc. Desde 1928 elabora en la meseta caliza sobre el Loira vinos de una precisión y longevidad extraordinarias. Tres pagos – Le Haut-Lieu, Le Mont y Le Clos du Bourg – se vinifican por separado, y en cada añada es la naturaleza la que decide si serán secos, semisecos o dulces. Con cultivo biodinámico desde 1990, Huet fue una de las pioneras de este enfoque en Francia.
Historia
La historia comienza en 1928, cuando Victor Huet, dueño de un bistró parisino, se instaló en Vouvray y compró el pago Le Haut-Lieu. Su hijo Gaston Huet tomó después el mando, marcó la finca durante décadas y fue también una figura clave del pueblo. Con él la bodega creció: en 1953 llegó Le Clos du Bourg y en 1957 Le Mont.
Desde los años 70, el yerno de Gaston, Noël Pinguet, trabajó en la finca y asumió poco a poco la responsabilidad del viñedo y la bodega. En 1990 la convirtió a la biodinámica. Tras la muerte de Gaston Huet, Pinguet buscó un socio y lo encontró en 2003 en el empresario neoyorquino Anthony Hwang, cuya familia se hizo con la finca. Pinguet se retiró en 2012; desde entonces Benjamin Joliveau, en Huet desde 2008, dirige la vinificación. Hoy Sarah Hwang lleva la Domaine.
Ubicación y terruño
Vouvray está a pocos kilómetros al este de Tours, en la orilla norte del Loira. Los viñedos se asientan sobre una meseta de tuffeau, la caliza blanda típica de la Turena en la que también están excavadas las bodegas del pueblo. El clima es atlántico suave con influencias continentales: los otoños cálidos y húmedos pueden traer podredumbre noble, mientras que los años frescos tienden a vinos secos.
Cada pago tiene su carácter: Le Haut-Lieu (unas 15 hectáreas), con suelos arcillo-calcáreos más profundos, da vinos accesibles y armoniosos. Le Mont (unas 9 hectáreas), con suelo pedregoso de arcilla, sílex y caliza, ofrece vinos tensos y minerales. Le Clos du Bourg (unas 6 hectáreas), un viñedo amurallado con suelo poco profundo sobre tuffeau, se considera el más potente y complejo de los tres.
Estilo y filosofía
La filosofía de Huet es seguir la añada en lugar de moldearla. La uva se vendimia a mano en varias pasadas; según la madurez y la botrytis, los pagos dan Sec, Demi-Sec o Moelleux. En años excepcionales hay vendimias selectivas como la Première Trie y la rara cuvée dulce Cuvée Constance, bautizada en honor a la esposa de Victor Huet. Completa la gama un Vouvray Pétillant de método tradicional.
En bodega se trabaja con contención: crianza sobre todo en acero inoxidable y barricas viejas, sin madera nueva dominante. El objetivo son vinos de acidez vibrante, textura fina y enorme potencial de guarda.
Pagos y vinos conocidos
- Le Haut-Lieu – el pago fundacional, a menudo la puerta de entrada más accesible al estilo Huet
- Le Mont – tenso, mineral y especialmente longevo
- Le Clos du Bourg – el viñedo amurallado junto a la iglesia, denso y lleno de capas
- Cuvée Constance – cuvée dulce de cima, solo en añadas excepcionales
- Vouvray Pétillant – espumoso fino de Chenin Blanc
Reconocimientos
Prácticamente todas las guías y publicaciones internacionales consideran a Huet la bodega líder de Vouvray y uno de los mejores productores de Chenin Blanc del mundo. Los Moelleux maduros de grandes añadas alcanzan precios altos en subastas y son buscados por coleccionistas de todo el mundo.
