Resumo
Para muitos apreciadores, a Domaine Huet em Vouvray é simplesmente a essência do Chenin Blanc. Desde 1928 nascem aqui, no planalto calcário acima do Loire, vinhos de precisão e longevidade extraordinárias. Três vinhas – Le Haut-Lieu, Le Mont e Le Clos du Bourg – são vinificadas em separado, e em cada colheita é a natureza que decide se darão vinhos secos, meio-secos ou doces. Em biodinâmica desde 1990, a Huet foi uma das pioneiras desta abordagem em França.
História
A história começa em 1928, quando Victor Huet, dono de um bistrô parisiense, se instalou em Vouvray e comprou a vinha Le Haut-Lieu. O filho, Gaston Huet, assumiu mais tarde a direção, marcou a propriedade durante décadas e foi também uma figura central da vila. Com ele a propriedade cresceu: em 1953 chegou Le Clos du Bourg e em 1957 Le Mont.
A partir dos anos 70, o genro de Gaston, Noël Pinguet, trabalhou na propriedade e assumiu gradualmente a responsabilidade pela vinha e pela adega. Em 1990 converteu-a à biodinâmica. Após a morte de Gaston Huet, Pinguet procurou um sócio e encontrou-o em 2003 no empresário nova-iorquino Anthony Hwang, cuja família ficou com a propriedade. Pinguet retirou-se em 2012; desde então Benjamin Joliveau, na Huet desde 2008, dirige a vinificação. Hoje a Domaine é liderada por Sarah Hwang.
Localização e Terroir
Vouvray fica a poucos quilómetros a leste de Tours, na margem norte do Loire. As vinhas assentam num planalto de tuffeau, o calcário macio típico da Touraine, onde também estão escavadas as caves da vila. O clima é atlântico ameno com influências continentais – outonos quentes e húmidos podem trazer podridão nobre, enquanto anos mais frescos tendem para vinhos secos.
Cada vinha tem o seu carácter: Le Haut-Lieu (cerca de 15 hectares), com solos argilo-calcários mais profundos, dá vinhos acessíveis e harmoniosos. Le Mont (cerca de 9 hectares), com solo pedregoso de argila, sílex e calcário, origina vinhos tensos e minerais. Le Clos du Bourg (cerca de 6 hectares), uma vinha murada com solo pouco profundo sobre tuffeau, é considerada a mais potente e complexa das três.
Estilo e Filosofia
A filosofia da Huet é seguir a colheita em vez de a moldar. As uvas são vindimadas à mão em várias passagens; consoante a maturação e a botrytis, as vinhas dão Sec, Demi-Sec ou Moelleux. Em anos excecionais há vindimas seletivas como a Première Trie e a rara cuvée doce de topo Cuvée Constance, com o nome da mulher de Victor Huet. Completa a gama um Vouvray Pétillant de método tradicional.
Na adega trabalha-se com contenção: estágio sobretudo em inox e cascos de madeira velhos, sem madeira nova dominante. O objetivo são vinhos de acidez vibrante, textura fina e enorme potencial de guarda.
Vinhas e Vinhos Notáveis
- Le Haut-Lieu – a vinha fundadora, muitas vezes a entrada mais acessível no estilo Huet
- Le Mont – tenso, mineral e especialmente longevo
- Le Clos du Bourg – a vinha murada junto à igreja, densa e com muitas camadas
- Cuvée Constance – cuvée doce de topo, só em colheitas excecionais
- Vouvray Pétillant – espumante fino de Chenin Blanc
Distinções
Praticamente todos os guias e publicações internacionais consideram a Huet o produtor de referência de Vouvray e um dos melhores produtores de Chenin Blanc do mundo. Os Moelleux maduros de grandes colheitas atingem preços elevados em leilão e são procurados por colecionadores em todo o mundo.
