Riepilogo
L'azienda Roberto Sarotto è un'azienda agricola a conduzione familiare con sede a Neviglie, nel cuore delle Langhe, in Piemonte. Su circa 90 ettari distribuiti tra diversi comuni delle Langhe e l'area di Gavi, l'azienda copre quasi l'intero repertorio piemontese: Barolo e Barbaresco, Barbera d'Alba, Langhe Arneis e Nebbiolo, Gavi, Moscato d'Asti e Alta Langa. La tradizione vitivinicola della famiglia risale al 1870; l'indirizzo attuale è stato definito da Roberto Sarotto a partire dal 1984. Il risultato sono vini tipici del vitigno e accessibili accanto ad ambiziose selezioni di cru.
Storia
Le radici vitivinicole della famiglia Sarotto risalgono al 1870, quando le uve venivano in gran parte vendute alle cantine della zona, con una precoce specializzazione nel Dolcetto d'Alba. La svolta decisiva arrivò nel 1984, quando Roberto Sarotto si diplomò alla scuola enologica di Alba e riorganizzò l'azienda. Circa sette anni dopo, l'acquisto di una proprietà di circa 20 ettari nell'area di Barolo segnò un passo importante; negli anni seguenti si aggiunsero cru a Neive per il Barbaresco. All'inizio degli anni Novanta, Roberto e la moglie Aurora ampliarono inoltre l'azienda nell'area di Gavi, dove venne stabilita una seconda cantina.
Posizione e terroir
L'azienda si trova nelle Langhe, il cuore collinare del vino di qualità piemontese a sud-est di Alba. I suoli sono formati soprattutto da marne calcaree e arenarie che – a seconda del comune e dell'esposizione – conferiscono al Nebbiolo finezza e struttura. Il clima continentale, con estati calde, notti fresche e le nebbie autunnali (nebbia) tipiche della regione, favorisce la maturazione lenta e completa del Nebbiolo, mentre nell'area di Gavi suoli più freschi, sabbioso-calcarei, plasmano il fresco bianco da Cortese.
Stile e filosofia
Sarotto unisce un lavoro di cantina moderno e preciso all'obiettivo di esprimere con chiarezza l'origine di ogni cru. I vini sono puliti, incentrati sul frutto e tipici del vitigno; i Barolo e Barbaresco di vertice affinano in legno e mostrano la combinazione di tannino, acidità e aromaticità caratteristica del Nebbiolo. Accanto ai grandi rossi, l'azienda cura un programma ampio, dai bianchi freschi all'aromatico Moscato e all'Alta Langa metodo classico.
Vigneti e vini noti
La gamma è organizzata per origine. Tra i vini e i cru noti figurano:
- Barolo dai comuni di Novello (tra cui Bergera-Pezzole) e Barolo
- Barbaresco da cru a Neive come Gaia Principe, Currà e San Cristoforo
- Barbera d'Alba e Langhe Nebbiolo
- Gavi del Comune di Gavi dall'area di Zerbetta
- Moscato d'Asti e Alta Langa (spumante)
Riconoscimenti
Roberto Sarotto è recensita con regolarità dalle guide italiane e nelle degustazioni internazionali e, con la sua gamma ampia e legata all'origine, si è conquistata un posto stabile tra i produttori noti delle Langhe. I cru di proprietà a Barolo e Barbaresco sottolineano l'impegno qualitativo dell'azienda.