Resumen
Weingut Wöhrwag demuestra que también se pueden hacer grandes vinos en mitad de una gran ciudad: la bodega familiar está en Stuttgart-Untertürkheim, en el valle del Neckar, y según la propia casa la dirige la sexta generación. Hoy la llevan Hans-Peter y Christin Wöhrwag, y forma parte del VDP desde 1999. Su corazón es el monopole Untertürkheimer Herzogenberg sobre keuper yesífero, de donde salen los Grosse Gewächse de Riesling y Lemberger. En unas 17 a 20 hectáreas elabora sobre todo vinos secos y elegantes que figuran entre las direcciones más conocidas de Württemberg.
Historia
La familia Wöhrwag cultiva viñas en Untertürkheim desde hace generaciones; la bodega habla de seis. Sin embargo, el camino hacia una bodega independiente empezó en 1960: ese año el padre de Hans-Peter Wöhrwag dejó la cooperativa local para llevar a la práctica sus propias ideas y elaborar el vino él mismo.
A finales de los años ochenta o principios de los noventa, Hans-Peter y Christin Wöhrwag tomaron las riendas del negocio familiar (las fuentes dan años distintos). Hans-Peter Wöhrwag estudió viticultura y enología en Geisenheim; Christin Wöhrwag procede también de una familia de viticultores y se ocupa sobre todo de la comercialización. Bajo su dirección, la bodega se convirtió en un referente de Württemberg, y en 1999 ingresó en el VDP.
Ubicación y terroir
Untertürkheim se encuentra junto al Neckar, al este de Stuttgart, donde los viñedos trepan por las empinadas laderas del valle, en un paisaje que linda directamente con barrios residenciales e industria. Los pagos de la bodega están marcados por el keuper yesífero, un suelo rico en cal y minerales que aporta a los vinos fuerza, estructura y una fruta especiada.
El pago más importante es el Untertürkheimer Herzogenberg, que la familia cultiva como monopole; una fuente lo cifra en unas 12,5 hectáreas. El nombre se remonta a los duques de Württemberg, que antiguamente trabajaban el pago. Sus soleadas laderas sobre el valle del Neckar ofrecen buenas condiciones para la maduración del Riesling y el Lemberger. Completa la propiedad el Untertürkheimer Altenberg, que el VDP cita como Erste Lage.
Estilo y filosofía
Hans-Peter Wöhrwag resume su enfoque más o menos así: hacer los vinos tal como a uno le gusta beberlos, sin perseguir cada moda. El objetivo son vinos elegantes y esbeltos que den alegría y no haya que analizar en exceso. En el viñedo, la bodega apuesta por un cultivo cercano a la naturaleza y rendimientos limitados para vendimiar uvas plenamente maduras; según el VDP, cuenta con certificación ecológica de la UE.
En bodega, los blancos fermentan a baja temperatura controlada en acero inoxidable. Los tintos pasan por una fermentación clásica con hollejos, a veces precedida de una maceración en frío, y maduran según la variedad en acero, en grandes toneles de madera o en barrica. Blancos y tintos tienen casi el mismo peso, pero el foco está claramente en el Riesling.
Pagos y vinos destacados
La gama sigue la pirámide del VDP, desde los vinos de finca y de localidad hasta los Erste Lage y los Grosse Gewächse. Entre los vinos más conocidos están:
- Untertürkheimer Herzogenberg Riesling GG – el gran Riesling seco del monopole
- Untertürkheimer Herzogenberg Lemberger GG – la especialidad tinta de Württemberg en su versión más ambiciosa
- Vinos del Untertürkheimer Altenberg (VDP.Erste Lage)
- Pinot Gris, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc como complemento blanco
- Trollinger, Pinot Noir y Merlot en la gama tinta
- Sekt, según el VDP con la mención VDP.Sekt.Prestige
Reconocimientos
Los vinos de Wöhrwag reciben con regularidad buenas valoraciones en las guías de referencia, entre ellas Gault&Millau —que, según distribuidores, otorga a la bodega cuatro racimos—, Eichelmann y Falstaff. La pertenencia al VDP desde 1999 subraya su ambición de calidad. Pero, sobre todo, Wöhrwag es un escaparate de la viticultura de Stuttgart: gran vino en plena ciudad y un sólido argumento a favor del Riesling y el Lemberger de Württemberg.
