Riepilogo
Il Weingut Wöhrwag dimostra che i grandi vini possono nascere anche in mezzo a una grande città: la cantina di famiglia si trova a Stoccarda-Untertürkheim, nella valle del Neckar, e secondo la casa è guidata dalla sesta generazione. Oggi la conducono Hans-Peter e Christin Wöhrwag, e dal 1999 fa parte del VDP. Il suo cuore è il monopole Untertürkheimer Herzogenberg su keuper gessoso, da cui provengono i Grosse Gewächse di Riesling e Lemberger. Su circa 17–20 ettari nascono soprattutto vini secchi ed eleganti, tra gli indirizzi più noti del Württemberg.
Storia
La famiglia Wöhrwag coltiva la vite a Untertürkheim da generazioni: la cantina parla di sei. Il percorso verso una cantina indipendente è però iniziato nel 1960, quando il padre di Hans-Peter Wöhrwag lasciò la cooperativa locale per realizzare le proprie idee sul vino e vinificare in proprio.
Tra la fine degli anni Ottanta e l'inizio degli anni Novanta Hans-Peter e Christin Wöhrwag hanno rilevato l'azienda di famiglia (le fonti indicano anni diversi). Hans-Peter Wöhrwag ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim; Christin Wöhrwag proviene anch'essa da una famiglia di viticoltori e si occupa soprattutto della commercializzazione. Sotto la loro guida la cantina è diventata un punto fermo del Württemberg di qualità, e nel 1999 è entrata nel VDP.
Posizione e terroir
Untertürkheim si trova sul Neckar, a est di Stoccarda, dove i vigneti salgono ripidi lungo i pendii della valle, in un paesaggio che confina direttamente con quartieri residenziali e industrie. I vigneti della cantina sono segnati dal keuper gessoso, un suolo ricco di calcare e minerali che dona ai vini forza, struttura e un frutto speziato.
Il vigneto più importante è l'Untertürkheimer Herzogenberg, che la famiglia coltiva come monopole; una fonte lo stima in circa 12,5 ettari. Il nome risale ai duchi del Württemberg, che un tempo lo lavoravano. I pendii soleggiati sopra la valle del Neckar offrono buone condizioni per la maturazione di Riesling e Lemberger. Completa la proprietà l'Untertürkheimer Altenberg, indicato dal VDP come Erste Lage.
Stile e filosofia
Hans-Peter Wöhrwag riassume il suo approccio più o meno così: fare i vini come piace berli a sé stessi, senza inseguire ogni moda. L'obiettivo sono vini eleganti e snelli che diano piacere e non vadano analizzati troppo. In vigna la cantina punta su una coltivazione vicina alla natura e su rese contenute per vendemmiare uve pienamente mature; secondo il VDP è certificata biologica UE.
In cantina i bianchi fermentano a bassa temperatura controllata in acciaio inox. I rossi seguono una classica fermentazione sulle bucce, talvolta preceduta da una macerazione a freddo, e maturano a seconda del vitigno in acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Bianchi e rossi hanno quasi lo stesso peso, ma l'accento è chiaramente sul Riesling.
Vigneti e vini noti
La gamma segue la piramide del VDP, dai vini aziendali e di villaggio fino agli Erste Lage e ai Grosse Gewächse. Tra i vini più noti:
- Untertürkheimer Herzogenberg Riesling GG – il grande Riesling secco del monopole
- Untertürkheimer Herzogenberg Lemberger GG – la specialità rossa del Württemberg nella sua forma più ambiziosa
- Vini dall'Untertürkheimer Altenberg (VDP.Erste Lage)
- Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc a completare i bianchi
- Trollinger, Pinot Nero e Merlot nella gamma dei rossi
- Sekt, secondo il VDP con la menzione VDP.Sekt.Prestige
Riconoscimenti
I vini di Wöhrwag ottengono regolarmente buone valutazioni nelle principali guide, tra cui Gault&Millau – che secondo i rivenditori assegna alla cantina quattro grappoli –, Eichelmann e Falstaff. L'adesione al VDP dal 1999 sottolinea l'ambizione qualitativa. Soprattutto, però, Wöhrwag è una vetrina della viticoltura di Stoccarda: grande vino in piena città e un solido argomento a favore di Riesling e Lemberger del Württemberg.
