Resumen
Villa Sandi, en Crocetta del Montello, es uno de los nombres de referencia del Prosecco en el Véneto. La empresa familiar de los Moretti Polegato reside en una elegante villa de estilo palladiano de 1622 y posee viñedos en todas las denominaciones del Prosecco: desde la amplia zona DOC, pasando por las suaves colinas de Asolo y las laderas empinadas de Conegliano Valdobbiadene, hasta el famoso cru Cartizze. Bajo la villa discurren más de 1,5 kilómetros de galerías históricas en las que maduran los espumosos de fermentación en botella «Opere». Su buque insignia es el Cartizze de la parcela La Rivetta, uno de los espumosos más premiados de Italia.
Historia
La tradición vitícola de la familia se remonta a los años 1920, cuando el abuelo Mario Polegato adquirió sus primeros viñedos en el interior de Treviso. Tras la Segunda Guerra Mundial, Divo Polegato y su esposa Amalia Moretti ampliaron el negocio. A mediados de los años 1970 la familia adquirió por fin Villa Sandi en Crocetta del Montello, una casa señorial de principios del siglo XVII construida al estilo de Andrea Palladio, que desde entonces da nombre a la empresa y es su centro.
En los años 1980 se descubrió bajo la villa un extenso sistema de antiguas galerías subterráneas. La familia vio su potencial e instaló allí las bodegas de crianza para sus espumosos de fermentación en botella. Según la propia empresa, Villa Sandi fue además una de las primeras casas en exportar Prosecco de forma decidida. A partir de los años 2000 la superficie de viñedo en las zonas DOC y DOCG creció notablemente.
Hoy Giancarlo Moretti Polegato dirige la empresa como presidente; en 2026 sus hijos Diva y Leonardo se incorporaron a la dirección como vicepresidentes. En 2019 se sumó una segunda bodega, Borgo Conventi, en el Collio friulano, que se gestiona de forma independiente.
Ubicación y terroir
Crocetta del Montello se encuentra al pie del Montello, una larga loma boscosa entre Treviso y los Prealpes, cerca del río Piave. La zona hace de puente entre las dos áreas de colinas DOCG: al oeste las suaves laderas de Asolo, al norte las colinas empinadas y aterrazadas de Conegliano Valdobbiadene, Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2019.
El clima es templado, con una clara influencia de los cercanos Alpes: las noches frescas y las lluvias suficientes conservan la frescura de la uva Glera y sus delicados aromas de manzana verde, pera y flores blancas. Una joya es Cartizze, cerca de Valdobbiadene: una colina empinada con solo unas 107 hectáreas de viñedo, cuyos suelos permeables y microclima especial dan uvas plenamente maduras y muy aromáticas.
Estilo y filosofía
Villa Sandi representa un estilo de Prosecco limpio, preciso y frutal. La mayoría de los vinos se elaboran con el método Charmat (fermentación en depósito), que conserva los delicados aromas primarios de la Glera. La gama sigue la clásica pirámide de calidad: desde el accesible Prosecco DOC, pasando por los DOCG de Asolo y Conegliano Valdobbiadene, hasta el Cartizze en la cima.
Además, la casa cultiva el Metodo Classico con su línea «Opere»: espumosos con segunda fermentación en botella, sobre todo de Chardonnay y Pinot Nero, que reposan sobre lías en las frescas galerías bajo la villa. La sostenibilidad gana peso: las fincas están certificadas con el estándar «Biodiversity Friend».
La pirámide del Prosecco en Villa Sandi
- Prosecco DOC – fresco y sin complicaciones, de la amplia zona de origen
- Asolo Prosecco Superiore DOCG – de las colinas al oeste del Montello
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – de las laderas empinadas del área Patrimonio Mundial
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG – la cima de la pirámide
Viñedos y vinos destacados
- Cartizze Brut «Vigna La Rivetta» – de una parcela de unas 1,5 hectáreas en pleno Cartizze; el buque insignia de la casa
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze en versiones Brut y Dry
- Asolo Prosecco Superiore DOCG – entre otros, un Brut de la línea sostenible «Biodiversity»
- Opere Trevigiane – Metodo Classico de las bodegas de la villa
- Prosecco DOC Brut, Extra Dry y Frizzante – los vinos más conocidos de la casa a nivel internacional
Premios
El Cartizze «Vigna La Rivetta» recibió los Tre Bicchieri del Gambero Rosso durante más de doce años consecutivos, una racha casi sin igual en el mundo del Prosecco. Los vinos DOCG y la línea Metodo Classico también obtienen con regularidad buenas valoraciones en guías italianas e internacionales. Con su villa, las visitas a las bodegas subterráneas y la Locanda Sandi en Valdobbiadene, la casa se considera además una de las pioneras del enoturismo en la zona del Prosecco.
