Resumo
A Villa Sandi, em Crocetta del Montello, é um dos nomes de referência do Prosecco no Véneto. A empresa familiar dos Moretti Polegato reside numa elegante villa de estilo palladiano de 1622 e possui vinhas em todas as denominações do Prosecco: da vasta zona DOC às suaves colinas de Asolo, das encostas íngremes de Conegliano Valdobbiadene até ao famoso cru Cartizze. Sob a villa estendem-se mais de 1,5 quilómetros de galerias históricas onde estagiam os espumantes de fermentação em garrafa «Opere». O porta-estandarte é o Cartizze da parcela La Rivetta, um dos espumantes mais premiados de Itália.
História
A tradição vitícola da família remonta à década de 1920, quando o avô Mario Polegato comprou as primeiras vinhas no interior de Treviso. Depois da Segunda Guerra Mundial, Divo Polegato e a mulher Amalia Moretti alargaram o negócio. Em meados da década de 1970 a família adquiriu finalmente a Villa Sandi em Crocetta del Montello – uma casa senhorial do início do século XVII construída ao estilo de Andrea Palladio, que desde então dá nome à empresa e é o seu centro.
Nos anos 1980 foi descoberto sob a villa um extenso sistema de antigas galerias subterrâneas. A família reconheceu o potencial e instalou ali as caves de estágio para os seus espumantes de fermentação em garrafa. Segundo a própria empresa, a Villa Sandi foi também uma das primeiras casas a exportar Prosecco de forma dirigida. A partir dos anos 2000 a área de vinha nas zonas DOC e DOCG cresceu fortemente.
Hoje Giancarlo Moretti Polegato dirige a empresa como presidente; em 2026 os filhos Diva e Leonardo entraram na direção como vice-presidentes. Em 2019 juntou-se uma segunda adega, Borgo Conventi, no Collio friulano, gerida de forma independente.
Localização e terroir
Crocetta del Montello fica no sopé do Montello, uma longa elevação arborizada entre Treviso e os Pré-Alpes, perto do rio Piave. A zona faz a ponte entre as duas áreas de colinas DOCG: a oeste as encostas suaves de Asolo, a norte as colinas íngremes e em socalcos de Conegliano Valdobbiadene, Património Mundial da UNESCO desde 2019.
O clima é temperado, com uma influência marcada dos Alpes próximos: noites frescas e chuva suficiente preservam a frescura da casta Glera e os seus aromas delicados de maçã verde, pera e flores brancas. Uma joia é o Cartizze, perto de Valdobbiadene – uma colina íngreme com apenas cerca de 107 hectares de vinha, cujos solos drenantes e microclima especial dão uvas plenamente maduras e particularmente aromáticas.
Estilo e filosofia
A Villa Sandi representa um estilo de Prosecco limpo, preciso e frutado. A maior parte dos vinhos é feita pelo método Charmat (fermentação em cuba), que preserva os delicados aromas primários da Glera. A gama segue a clássica pirâmide de qualidade: do acessível Prosecco DOC, passando pelos DOCG de Asolo e Conegliano Valdobbiadene, até ao Cartizze no topo.
Além disso, a casa cultiva o Metodo Classico com a linha «Opere»: espumantes com segunda fermentação em garrafa, sobretudo de Chardonnay e Pinot Nero, que estagiam sobre as borras nas galerias frescas sob a villa. A sustentabilidade ganha peso: as propriedades estão certificadas segundo o padrão «Biodiversity Friend».
A pirâmide do Prosecco na Villa Sandi
- Prosecco DOC – fresco e descomplicado, da vasta zona de origem
- Asolo Prosecco Superiore DOCG – das colinas a oeste do Montello
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – das encostas íngremes da área Património Mundial
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG – o topo da pirâmide
Vinhas e vinhos conhecidos
- Cartizze Brut «Vigna La Rivetta» – de uma parcela de cerca de 1,5 hectares no coração do Cartizze; o porta-estandarte da casa
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze nas versões Brut e Dry
- Asolo Prosecco Superiore DOCG – entre outros, um Brut da linha sustentável «Biodiversity»
- Opere Trevigiane – Metodo Classico das caves da villa
- Prosecco DOC Brut, Extra Dry e Frizzante – os vinhos mais conhecidos da casa a nível internacional
Prémios
O Cartizze «Vigna La Rivetta» recebeu os Tre Bicchieri do Gambero Rosso durante mais de doze anos consecutivos – uma série quase sem paralelo no mundo do Prosecco. Os vinhos DOCG e a linha Metodo Classico também recebem regularmente boas avaliações em guias italianos e internacionais. Com a villa, as visitas às caves subterrâneas e a Locanda Sandi em Valdobbiadene, a casa é ainda considerada uma das pioneiras do enoturismo na zona do Prosecco.
