Resumen
Vigneti del Salento es el buque insignia pullés del Fantini Group, el grupo productor que Valentino Sciotti fundó en los Abruzos en 1994 y que hoy elabora en buena parte del sur de Italia. El trabajo se desarrolla en el Salento occidental, en la provincia de Tarento, alrededor de Sava y Manduria, en pleno corazón de la denominación Primitivo di Manduria. Su núcleo son viejas cepas en vaso (alberello), algunas de unos 100 años, cultivadas gracias a relaciones de muchos años con familias viticultoras locales. La casa es conocida por sus tres niveles de calidad: I Muri, Zolla y Vigne Vecchie, este último el vino de cepas viejas.
Historia
La historia de Vigneti del Salento es inseparable del Fantini Group. Valentino Sciotti fundó la empresa en 1994 en los Abruzos con una ambición poco habitual entonces en el sur de Italia: dejar de suministrar vino a granel anónimo al norte y embotellar vinos propios de calidad fiable, a un precio que los hiciera accesibles a un público internacional amplio.
Lo que empezó en la costa abrucesa se fue extendiendo hacia el sur. Puglia era el segundo hogar evidente: pocas regiones italianas contaban con tanto material vegetal viejo e infravalorado. De esa expansión nació Vigneti del Salento, una bodega pullesa con entidad propia cuyos vinos se elaboran en la provincia de Tarento, en el flanco occidental del Salento, entre otros lugares en la bodega de Sava, justo al lado de los viñedos de Manduria.
En lugar de comprar grandes superficies propias, la casa ha construido durante años una red de relaciones estables con familias viticultoras locales, muchas de las cuales cultivan sus parcelas históricas desde generaciones. Para el conjunto de Puglia, el grupo habla de unas 615 hectáreas de viñedo y unos 348 viticultores asociados. Sobre el terreno, el enólogo residente Danilo Gizzi firma los vinos, con el apoyo del enólogo consultor Filippo Baccalaro, piamontés y con casi dos décadas de trabajo en Puglia.
Ubicación y terruño
El Salento es el tacón de la bota italiana: una península llana o suavemente ondulada entre el Adriático y el mar Jónico. Vigneti del Salento trabaja en el Alto Salento, su parte noroccidental, entre los municipios de Sava y Manduria, en la provincia de Tarento. Los viñedos se sitúan a unos 60 a 150 metros sobre el nivel del mar, con orientaciones sobre todo de sur a sudeste y densidades de unas 4.000 a 5.000 cepas por hectárea.
Marcan el carácter las arcillas rojas ricas en hierro sobre subsuelo calcáreo, tan típicas del Salento. Almacenan calor, retienen humedad en veranos secos y ofrecen al Primitivo justo lo que necesita: mucho sol, madurez plena y, aun así, uva sana. Como el mar nunca queda lejos, los vientos constantes traen noches frescas y una frescura que mantiene vivos los vinos pese a los altos grados de madurez.
El verdadero tesoro son las cepas en vaso (alberello). Este sistema tradicional pullés, sin espaldera, impide la vendimia mecánica, pero da rendimientos muy bajos y bayas excepcionalmente concentradas. Algunas de estas cepas tienen unos 100 años, un patrimonio que se ha vuelto raro en Puglia y que en las últimas décadas se arrancó en muchos lugares.
Estilo y filosofía
Estilísticamente, Vigneti del Salento representa el carácter cálido y directamente accesible de Puglia: fruta negra plenamente madura, cereza y mora, especias herbáceas mediterráneas, taninos suaves y acidez moderada. Son vinos de construcción deliberadamente generosa; los grados alcohólicos de los vinos de gama alta se sitúan bastante por encima del 14 % vol.
En bodega, la tecnología moderna se emplea con contención. La línea del equipo se resume así: poca tecnología y mucho oficio. El objetivo no es imponer un estilo a los vinos, sino llevar a la botella la fuerza de las viejas cepas con la mayor fidelidad posible. La crianza en roble francés sirve a la estructura y a la textura, no al aroma a madera.
Igual de característica es la estructura escalonada de la gama: desde una entrada accesible, pasando por una selección de cepas en vaso más viejas, hasta el vino de las parcelas más antiguas. Esa lógica – mismo estilo, concentración creciente – ha ayudado mucho a que la marca resulte tan legible internacionalmente. Completan la oferta rosados de Negroamaro, blancos frescos y el redescubierto Susumaniello.
Pagos y vinos destacados
Como productor que trabaja muchas parcelas del Alto Salento, Vigneti del Salento no se define por pagos individuales, sino por sus gamas:
- Vigne Vecchie – Primitivo di Manduria DOC de las cepas en vaso más viejas, con doce meses en roble francés nuevo; el vino de referencia de la casa
- Vigne Vecchie Leggenda – el embotellado limitado de la Gold Series del Vigne Vecchie, la carta de presentación de la colección
- Zolla – selección de cepas en vaso de más de 30 años entre Manduria y Sava, a unos 70 a 100 metros de altitud; disponible, entre otros, como Primitivo di Manduria DOC y como Salice Salentino DOC
- I Muri – la gama de entrada, que debe su nombre a los muros de piedra seca que rodean los viñedos, levantados con las piedras retiradas al plantar las cepas; como Primitivo, Negroamaro y ensamblaje blanco
A ello se suman rosados, espumosos y especialidades dulces del Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG.
Premios
Los vinos de Vigneti del Salento se catan y puntúan con regularidad en la prensa especializada internacional; sobre todo el Vigne Vecchie y el embotellado limitado Leggenda aparecen de forma constante en las valoraciones de grandes revistas y guías de vino.
El reconocimiento más importante, sin embargo, corresponde a la matriz: desde 2017, el Fantini Group ha sido nombrado cinco veces mejor productor italiano en el Grand International Wine Award MUNDUS VINI, la última en la cata de primavera de 2026. Vigneti del Salento pertenece así a esas direcciones pullesas que han devuelto peso internacional a la reputación del Salento y, sobre todo, a la del Primitivo di Manduria.