Resumen
La Cantina Tramin (en alemán Kellerei Tramin, en italiano Cantina Termeno) figura hoy entre las bodegas más conocidas y mejor valoradas del Alto Adigio (Südtirol), y entre las mejores cooperativas vinícolas de toda Italia. Unas 300 familias socias cultivan cerca de 260 hectáreas en torno al pueblo de Tramin, en la Ruta del Vino surtirolesa, el mismo lugar que dio nombre al Gewürztraminer. La casa se hizo célebre sobre todo por sus blancos aromáticos y precisos, empezando por el gran Gewürztraminer „Nussbaumer“. El enólogo Willi Stürz marca su estilo inconfundible desde 1992 y, con su llamativa arquitectura moderna, la bodega es desde hace tiempo un emblema de la Ruta del Vino.
Historia
Las raíces de la cooperativa se remontan al año 1898, cuando, por iniciativa del párroco y diputado Christian Schrott, se fundó en Tramin una cooperativa vinícola. Schrott se implicó con firmeza en la viticultura surtirolesa y sentó así las bases de una unión que reunía bajo un mismo techo la uva de numerosas familias de pequeños viticultores.
Con el paso de las décadas, la bodega se convirtió en uno de los estandartes de la viticultura del Alto Adigio. El salto decisivo a la élite cualitativa llegó en los años noventa: en 1992 Willi Stürz se incorporó como enólogo y orientó el trabajo de manera consecuente hacia el origen, la precisión y la aromática. En 2004 fue nombrado „Enólogo del Año“ por la guía italiana Gambero Rosso, un hito que consolidó el prestigio de la cooperativa mucho más allá de Italia.
Ubicación y terruño
Tramin se sitúa en el Unterland surtirolés, al sur de Bolzano y a pocos kilómetros del lago de Caldaro, justo en la Ruta del Vino. El clima se caracteriza por días cálidos y secos y noches claramente más frescas, ese contraste que aporta a los blancos aromáticos frescura, perfume y tensión.
Los viñedos de los socios se reparten por los municipios de Tramin, Auer, Montan y Neumarkt, y van desde las cálidas cotas del valle hasta altitudes muy por encima de los 500 metros. Esa amplitud de altitudes, orientaciones y suelos —de los calcáreos a los de origen volcánico— es la clave del estilo de la casa: permite plantar cada variedad allí donde encuentra su mejor expresión y dejar que el Gewürztraminer madure con plena especia y finura en las laderas más altas y frescas.
Estilo y filosofía
La firma de la Cantina Tramin es la de un estilo aromático pero nunca tosco. Sobre todo con el Gewürztraminer —la variedad emblema de la casa— logra el equilibrio entre un aroma intenso a rosas, lichi y fruta exótica, por un lado, y frescura, estructura y facilidad de bebida, por otro. La altitud y las noches frescas son aquí tan decisivas como el trabajo preciso en el viñedo y la bodega.
Junto al Gewürztraminer, el Weißburgunder (pinot blanco) y el Chardonnay ocupan un lugar central, complementados por Pinot Grigio, Sauvignon y tintos aromáticos como Lagrein y Pinot Nero. En todas las gamas —desde los frescos vinos de zona hasta las grandes selecciones— se persigue el mismo objetivo: llevar el origen al vaso de forma clara y fiel.
Pagos y vinos conocidos
La gama está claramente escalonada: desde vinos de zona accesibles, pasando por vinos de pueblo, hasta las prestigiosas selecciones. Entre los vinos más conocidos de la casa se cuentan:
- Nussbaumer – el icónico Gewürztraminer del pago homónimo, en la ladera sobre la bodega; denso, especiado y apto para la guarda
- Epokale – un Gewürztraminer que reposa para su crianza en una galería minera fuera de servicio
- Otras selecciones celebradas de Weißburgunder, Chardonnay y Sauvignon
Estos vinos figuran habitualmente entre los mejor valorados del Alto Adigio y han convertido a Tramin en sinónimo internacional de gran Gewürztraminer.
Reconocimientos
La Cantina Tramin cosecha desde hace años de forma constante las máximas notas en las principales guías italianas (Gambero Rosso, Vitae, Bibenda) y en catas internacionales. El „Nussbaumer“ es celebrado con regularidad como uno de los mejores Gewürztraminer del mundo, y el enólogo Willi Stürz ha sido distinguido como „Enólogo del Año“. Por todo ello, la cooperativa está considerada hoy, sin discusión, una de las direcciones de referencia del blanco aromático del Alto Adigio.