Resumen
Sekthaus Raumland, en Flörsheim-Dalsheim, está considerada la casa de espumosos más prestigiosa de Alemania. Desde que Volker Raumland fundó la bodega en 1984 y se estableció en el sur de Rheinhessen en 1990, la familia persigue un único objetivo: espumoso del máximo nivel, elaborado sin concesiones por fermentación en botella clásica. En unas 14 hectáreas de viñedo propio, cultivadas de forma ecológica, crecen las variedades clásicas de la Champaña: Chardonnay, Spätburgunder y Schwarzriesling. La larga crianza sobre lías y el removido a mano tradicional dan a los Sekt de añada y a las cuvées de prestigio su finura y su profundidad. Que Raumland fuera admitida en el VDP el 1 de enero de 2020 como la primera bodega dedicada solo a los espumosos confirma su rango excepcional.
Historia
La historia de la casa comienza en 1984, cuando Volker Raumland (nacido en 1955) fundó su propio proyecto de espumosos. Ya entonces su idea era poco común: no vino y Sekt en paralelo, sino la concentración total en el espumoso, elaborado siguiendo el modelo de las grandes casas de la Champaña. En 1990 encontró su sede definitiva en Dalsheim, un barrio de Flörsheim-Dalsheim en el sur de Rheinhessen, donde asumió viñedos propios y convirtió una villa modernista en la sede de la bodega.
Con los años, Volker Raumland, junto a su esposa Heide-Rose, se labró una reputación que pocos productores de espumoso alemanes habían tenido. Desde alrededor de 2019 también participan las dos hijas: Katharina como enóloga y Marie-Luise en la bodega. El hito hasta ahora fue la admisión en el VDP el 1 de enero de 2020, como la primera bodega dedicada solo a los espumosos de la histórica asociación.
Ubicación y terruño
Raumland se sitúa en el sur de Rheinhessen, la mayor región vitícola de Alemania, conocida durante mucho tiempo sobre todo por el volumen y que en las últimas décadas ha vuelto a recordar sus grandes pagos. En torno a Dalsheim hay suelos calcáreos que dan a los vinos base para el Sekt justo lo que necesitan: estructura firme, fruta nítida y acidez viva.
El pago central es el Dalsheimer Bürgel, un VDP.Große Lage (gran cru) que aporta vinos base especialmente finos. Las cerca de 14 hectáreas se cultivan de forma ecológica; los rendimientos bajos y una vendimia temprana y cuidadosa son la base para vinos con la espina dorsal necesaria. Un buen Sekt empieza en el viñedo: solo un vino base preciso y marcado por la acidez soporta la larga crianza sobre lías.
Estilo y filosofía
La casa apuesta exclusivamente por la fermentación en botella clásica (método tradicional). La segunda fermentación tiene lugar en la botella, seguida de una larga crianza sobre lías que da a los Sekt su fina burbuja y los aromas típicos de brioche, frutos secos y bollería. El removido se hace de forma tradicional, a mano, un proceso laborioso que casi ninguna bodega de este tamaño mantiene ya de manera continua.
Los vinos se construyen con las variedades clásicas de la Champaña —Chardonnay, Spätburgunder (Pinot Noir) y Schwarzriesling (Pinot Meunier)—, complementadas con Weißburgunder y Riesling. En el centro están los Sekt de añada y las cuvées de prestigio, que pueden madurar durante años. El estilo de Raumland combina la precisión y frescura de los vinos base alemanes con la profundidad y cremosidad de la larga crianza sobre lías.
Pagos y vinos conocidos
La colección va del Brut clásico a las cuvées de prestigio de larga crianza. Entre los vinos más conocidos están:
- Grande Cuvée «Triumvirat» – la joya, elaborada con Spätburgunder, Chardonnay y Schwarzriesling, cuyo nombre alude al juego de las tres variedades clásicas de la Champaña
- «MonRose» – un rosado espumoso fino y con estructura
- Blanc de Noirs de las variedades Pinot, entre ellos los Sekt «Katharina» y «Marie-Luise», que llevan el nombre de las hijas
En la base de todos estos vinos están los vinos base de los pagos propios en torno a Dalsheim, con el Dalsheimer Bürgel a la cabeza.
Reconocimientos
Desde hace años, Raumland figura como el mejor productor de espumoso de Alemania. En las principales guías de vinos —entre ellas Eichelmann y Gault&Millau— la casa ha sido reconocida en repetidas ocasiones por la mejor colección de espumosos y se ha llevado títulos como «Elaborador de espumoso del año» y «Sekt del año». La admisión en el VDP como primera bodega dedicada solo a los espumosos es la confirmación oficial de lo que la crítica lleva tiempo diciendo: Raumland ha llevado el Sekt de viticultor alemán a un nuevo nivel.