Resumo
A Sekthaus Raumland, em Flörsheim-Dalsheim, é considerada a casa de espumantes mais premiada da Alemanha. Desde que Volker Raumland fundou a casa em 1984 e se instalou no sul de Rheinhessen em 1990, a família persegue um único objetivo: espumante ao mais alto nível, feito sem cedências por fermentação em garrafa clássica. Em cerca de 14 hectares de vinha própria, cultivada em modo biológico, crescem as castas clássicas de Champagne: Chardonnay, Spätburgunder e Schwarzriesling. O longo estágio sobre borras e a remuage tradicional à mão dão aos Sekt de colheita e às cuvées de prestígio a sua finura e profundidade. O facto de a Raumland ter sido admitida no VDP a 1 de janeiro de 2020 como a primeira casa dedicada só a espumantes confirma o seu estatuto excecional.
História
A história da casa começa em 1984, quando Volker Raumland (nascido em 1955) fundou o seu próprio projeto de espumantes. Já então a sua ideia era invulgar: não vinho e Sekt em paralelo, mas a concentração total no espumante, feito ao estilo das grandes casas de Champagne. Em 1990 encontrou a sua sede definitiva em Dalsheim, uma freguesia de Flörsheim-Dalsheim no sul de Rheinhessen, onde assumiu vinhas próprias e transformou uma vila em estilo arte nova na sede da casa.
Ao longo dos anos, Volker Raumland, com a esposa Heide-Rose, construiu uma reputação que poucos produtores de espumante alemães tinham tido antes dele. Desde cerca de 2019 estão também ativas as duas filhas: Katharina como enóloga e Marie-Luise na casa. O marco até agora foi a admissão no VDP a 1 de janeiro de 2020, como a primeira casa dedicada só a espumantes da associação rica em tradição.
Localização e Terroir
A Raumland situa-se no sul de Rheinhessen, a maior região vinícola da Alemanha, durante muito tempo conhecida sobretudo pelo volume e que nas últimas décadas voltou a lembrar-se das suas melhores vinhas. Em torno de Dalsheim há solos calcários que dão aos vinhos-base para o Sekt exatamente o que precisam: estrutura firme, fruta nítida e acidez viva.
A vinha central é a Dalsheimer Bürgel, uma VDP.Große Lage (grande cru) de onde saem vinhos-base especialmente finos. Os cerca de 14 hectares são cultivados em modo biológico; rendimentos baixos e uma vindima precoce e cuidada são a base para vinhos com a espinha dorsal necessária. Um bom Sekt começa na vinha: só um vinho-base preciso e assente na acidez suporta o longo estágio sobre borras.
Estilo e Filosofia
A casa aposta exclusivamente na fermentação em garrafa clássica (método tradicional). A segunda fermentação decorre na garrafa, seguida de um longo estágio sobre borras que dá aos Sekt a sua bolha fina e os aromas típicos de brioche, frutos secos e pastelaria. A remuage é feita de forma tradicional, à mão, um processo trabalhoso que quase nenhuma casa desta dimensão ainda pratica de forma contínua.
Os vinhos são construídos com as castas clássicas de Champagne — Chardonnay, Spätburgunder (Pinot Noir) e Schwarzriesling (Pinot Meunier) —, complementadas por Weißburgunder e Riesling. No centro estão os Sekt de colheita e as cuvées de prestígio, que podem amadurecer durante anos. O estilo da Raumland combina a precisão e a frescura dos vinhos-base alemães com a profundidade e a cremosidade do longo estágio sobre borras.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A coleção vai do Brut clássico às cuvées de prestígio de longo estágio. Entre os vinhos mais conhecidos estão:
- Grande Cuvée «Triumvirat» – o topo de gama, feito de Spätburgunder, Chardonnay e Schwarzriesling, cujo nome alude ao jogo das três castas clássicas de Champagne
- «MonRose» – um rosé espumante fino e estruturado
- Blanc de Noirs das castas Pinot, entre eles os Sekt «Katharina» e «Marie-Luise», batizados com os nomes das filhas
Na base de todos estes vinhos estão os vinhos-base das vinhas próprias em torno de Dalsheim, com a Dalsheimer Bürgel à cabeça.
Distinções
Há anos que a Raumland figura como o melhor produtor de espumante da Alemanha. Nos principais guias de vinhos — entre eles Eichelmann e Gault&Millau — a casa foi distinguida várias vezes pela melhor coleção de espumantes e arrecadou títulos como «Produtor de espumante do ano» e «Sekt do ano». A admissão no VDP como primeira casa dedicada só a espumantes é a confirmação oficial do que a crítica diz há muito: a Raumland elevou o Sekt de viticultor alemão a um novo nível.