Riepilogo
Sekthaus Raumland, a Flörsheim-Dalsheim, è considerata la casa spumantistica più prestigiosa della Germania. Da quando Volker Raumland ha fondato l'azienda nel 1984 e si è stabilito nel sud della Rheinhessen nel 1990, la famiglia insegue un unico obiettivo: spumante ai massimi livelli, prodotto senza compromessi per rifermentazione in bottiglia classica. Su circa 14 ettari di vigneti di proprietà, coltivati in modo biologico, crescono i vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Spätburgunder e Schwarzriesling. La lunga sosta sui lieviti e il remuage tradizionale a mano danno ai Sekt d'annata e alle cuvée di prestigio la loro finezza e profondità. Che Raumland sia stata ammessa nel VDP il 1° gennaio 2020 come prima azienda dedicata solo agli spumanti conferma il suo rango eccezionale.
Storia
La storia della casa comincia nel 1984, quando Volker Raumland (nato nel 1955) fondò il suo progetto dedicato agli spumanti. Già allora la sua idea era inconsueta: non vino e Sekt in parallelo, ma la piena concentrazione sullo spumante, prodotto sul modello delle grandi case della Champagne. Nel 1990 trovò la sua sede definitiva a Dalsheim, frazione di Flörsheim-Dalsheim nel sud della Rheinhessen, dove rilevò vigneti propri e fece di una villa in stile Liberty la sede dell'azienda.
Con gli anni Volker Raumland, insieme alla moglie Heide-Rose, si costruì una reputazione che pochi produttori di spumante tedeschi avevano mai avuto. Da circa il 2019 anche le due figlie sono attive: Katharina come enologa e Marie-Luise in azienda. La tappa più importante finora è stata l'ammissione nel VDP il 1° gennaio 2020, come prima azienda dedicata solo agli spumanti dell'associazione ricca di tradizione.
Posizione e terroir
Raumland si trova nel sud della Rheinhessen, la più grande regione vinicola della Germania, a lungo nota soprattutto per la quantità e che negli ultimi decenni ha riscoperto i suoi cru migliori. Intorno a Dalsheim ci sono suoli calcarei che danno ai vini base per il Sekt esattamente ciò che serve: struttura salda, frutto nitido e acidità viva.
Il cru centrale è il Dalsheimer Bürgel, un VDP.Große Lage (grand cru) da cui provengono vini base particolarmente fini. I circa 14 ettari sono coltivati in modo biologico; rese basse e una vendemmia precoce e accurata sono la base per vini con la spina dorsale necessaria. Un buon Sekt nasce in vigna: solo un vino base preciso e sostenuto dall'acidità regge la lunga sosta sui lieviti.
Stile e filosofia
La casa punta esclusivamente sulla rifermentazione in bottiglia classica (metodo tradizionale). La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da una lunga sosta sui lieviti che dà ai Sekt il loro perlage fine e i tipici aromi di brioche, frutta secca e pasticceria. Il remuage si fa in modo tradizionale, a mano, un procedimento laborioso che quasi nessuna azienda di queste dimensioni pratica ancora in modo continuativo.
I vini si costruiscono con i vitigni classici della Champagne — Chardonnay, Spätburgunder (Pinot Noir) e Schwarzriesling (Pinot Meunier) —, integrati da Weißburgunder e Riesling. Al centro ci sono i Sekt d'annata e le cuvée di prestigio, che possono maturare per anni. Lo stile di Raumland unisce la precisione e la freschezza dei vini base tedeschi alla profondità e cremosità della lunga sosta sui lieviti.
Cru e vini noti
La collezione va dal Brut classico alle cuvée di prestigio dalla lunga maturazione. Tra i vini più noti ci sono:
- Grande Cuvée «Triumvirat» – il vino di punta, prodotto con Spätburgunder, Chardonnay e Schwarzriesling, il cui nome allude al gioco dei tre vitigni classici della Champagne
- «MonRose» – un rosé spumante fine e strutturato
- Blanc de Noirs dai vitigni Pinot, tra cui i Sekt «Katharina» e «Marie-Luise», che portano il nome delle figlie
Alla base di tutti questi vini ci sono i vini base dei cru di proprietà intorno a Dalsheim, con il Dalsheimer Bürgel in testa.
Riconoscimenti
Da anni Raumland figura come il miglior produttore di spumante della Germania. Nelle principali guide dei vini — tra cui Eichelmann e Gault&Millau — la casa è stata riconosciuta più volte per la migliore collezione di spumanti e ha conquistato titoli come «Spumantista dell'anno» e «Sekt dell'anno». L'ammissione nel VDP come prima azienda dedicata solo agli spumanti è la conferma ufficiale di ciò che la critica dice da tempo: Raumland ha portato il Sekt di viticoltore tedesco a un nuovo livello.