Resumen
Remoissenet Père & Fils es una de las casas vinícolas más tradicionales de Beaune, en Borgoña. Fundada en 1877 como négociant clásico, hoy combina dos papeles: sigue comprando uva y mosto a viticultores asociados, pero también cultiva viñedos propios y arrendados – según la fuente, unas 13 hectáreas en propiedad y alrededor de 20 a 25 hectáreas en total. En el centro están los pagos Premier Cru de Beaune y Gevrey-Chambertin. Las variedades principales son Pinot Noir y Chardonnay. Desde su venta a la familia Milstein en 2005, Remoissenet ha modernizado a fondo el viñedo y la elaboración.
Historia
La casa fue fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet en Beaune, en una época en la que las grandes casas comerciales dominaban el mercado de Borgoña. Durante generaciones, Remoissenet fue un típico négociant-éleveur: compraba vino y uva, los criaba en su propia bodega y los vendía con el nombre de la casa.
La figura clave de la segunda mitad del siglo XX fue Roland Remoissenet, que dirigió la casa durante unas tres décadas. Bajo su mando creció una reserva célebre: en el momento de la venta, se dice que había en las bodegas bastante más de un millón de botellas de borgoña de aproximadamente los años cincuenta a los noventa. Al mismo tiempo, la crítica describió algunos tintos de los últimos años como poco precisos.
En 2005 Roland Remoissenet se retiró y la casa pasó mayoritariamente a los hermanos neoyorquinos Edward y Howard Milstein; también participaron Maison Louis Jadot y la canadiense Halpern Enterprises. Bernard Repolt, procedente de Louis Jadot, asumió la dirección general, el excrítico del Wine Advocate Pierre-Antoine Rovani pasó a ser presidente y Claudie Jobard – hija de Laurence Jobard, durante muchos años enólogo de Drouhin – se hizo cargo de la bodega. Siguió una profunda renovación.
Ubicación y terruño
Remoissenet tiene su sede en el casco antiguo de Beaune, en edificios históricos dentro de las murallas medievales. Debajo se encuentran antiguas bodegas abovedadas donde maduran los vinos. Beaune es el centro comercial de la Côte de Beaune, la parte sur de la Côte d'Or.
Los viñedos propios se concentran en dos zonas: los Premiers Crus de Beaune, en la ladera sobre la ciudad, donde los suelos de margas calcáreas y caliza dan Pinots elegantes y aromáticos, y Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits, conocida por tintos más potentes y estructurados. A ello se suman parcelas en lugares como Savigny-lès-Beaune. El clima continental con noches frescas aporta acidez viva y la finura típica de Borgoña.
Estilo y filosofía
Desde 2005 Remoissenet apuesta por una elaboración contenida: la uva se selecciona con rigor y los tintos fermentan en tinas de madera abiertas con levaduras autóctonas. La crianza se realiza sobre todo en barrica, con una proporción de roble nuevo que aumenta con el nivel de calidad – moderada en los Village, bastante mayor en los Grands Crus. Según la casa, los vinos no se clarifican ni se filtran. En el viñedo, el equipo trabaja cada vez más con principios naturales, en parte biodinámicos.
Clave es el doble papel: los vinos de domaine de parcelas propias muestran la firma de la casa de la cepa a la botella, mientras que los vinos de négoce de uva comprada amplían la gama a otras denominaciones. En ambos casos el objetivo es un borgoña nítido, longevo y con carácter de pago.
Pagos y vinos destacados
La gama va de Bourgogne Rouge y Blanc, pasando por vinos Village, hasta Premiers y Grands Crus. Entre los pagos propios o cultivados a largo plazo están:
- Beaune 1er Cru Grèves, Marconnets, Bressandes y Teurons – el corazón histórico del domaine
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Cazetiers y Poissenot, además de parcelas Village en Gevrey
- Savigny-lès-Beaune 1er Cru Serpentières y Lavières
- Le Montrachet – fruto de la larga colaboración con la casa Baron Thénard, propietaria de una parte importante de este Grand Cru
Además, como négociant, Remoissenet embotella vinos de muchas otras denominaciones de la Côte d'Or, como Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée o Clos Vougeot.
Reconocimientos
Tras su renovación, Remoissenet obtuvo un amplio reconocimiento en la prensa especializada internacional por su notable salto de calidad, sobre todo en los tintos de Beaune y Gevrey-Chambertin. Los vinos son valorados con regularidad por los principales críticos de Borgoña. Las añadas antiguas maduras de la bodega histórica siguen gozando de un estatus especial y son muy buscadas por los coleccionistas.
