Resumo
A Remoissenet Père & Fils é uma das casas de vinho mais antigas de Beaune, na Borgonha. Fundada em 1877 como négociant clássico, a casa combina hoje dois papéis: continua a comprar uvas e mostos a viticultores parceiros, mas também cultiva vinhas próprias e arrendadas – conforme a fonte, cerca de 13 hectares em propriedade e no total cerca de 20 a 25 hectares. No centro estão os crus Premier Cru de Beaune e Gevrey-Chambertin. As castas principais são Pinot Noir e Chardonnay. Desde a venda à família Milstein em 2005, a Remoissenet modernizou profundamente a vinha e a adega.
História
A casa foi fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet em Beaune – numa época em que as grandes casas comerciais dominavam o mercado da Borgonha. Durante gerações, a Remoissenet foi um típico négociant-éleveur: comprava vinho e uvas, estagiava-os na própria cave e vendia-os com o nome da casa.
A figura marcante da segunda metade do século XX foi Roland Remoissenet, que dirigiu a casa durante cerca de três décadas. Sob a sua gestão cresceu uma reserva famosa: na altura da venda, diz-se que havia nas caves bem mais de um milhão de garrafas de borgonha, aproximadamente dos anos 1950 aos anos 1990. Ao mesmo tempo, a crítica considerou alguns tintos dos últimos anos pouco precisos.
Em 2005 Roland Remoissenet retirou-se e a casa passou maioritariamente para os irmãos nova-iorquinos Edward e Howard Milstein; participaram também a Maison Louis Jadot e a canadiana Halpern Enterprises. Bernard Repolt, vindo da Louis Jadot, assumiu a direção geral, o antigo crítico do Wine Advocate Pierre-Antoine Rovani tornou-se presidente e Claudie Jobard – filha de Laurence Jobard, durante muitos anos mestre de adega da Drouhin – ficou responsável pela adega. Seguiu-se uma renovação profunda.
Localização e terroir
A Remoissenet tem sede no centro histórico de Beaune, em edifícios históricos dentro das muralhas medievais. Por baixo ficam antigas caves abobadadas onde os vinhos amadurecem. Beaune é o centro comercial da Côte de Beaune, a parte sul da Côte d'Or.
As vinhas próprias concentram-se em duas zonas: os Premiers Crus de Beaune, na encosta acima da cidade, onde solos de margas calcárias e calcário dão Pinots elegantes e perfumados, e Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, conhecida por tintos mais potentes e estruturados. Juntam-se parcelas em locais como Savigny-lès-Beaune. O clima continental com noites frescas garante acidez viva e a finura típica da Borgonha.
Estilo e filosofia
Desde 2005 a Remoissenet aposta numa vinificação contida: as uvas são rigorosamente selecionadas e os tintos fermentam em cubas de madeira abertas com leveduras indígenas. O estágio faz-se sobretudo em barrica, com uma proporção de carvalho novo que aumenta com o nível de qualidade – moderada nos Village, bem mais alta nos Grands Crus. Segundo a casa, os vinhos não são colados nem filtrados. Na vinha, a equipa trabalha cada vez mais segundo princípios naturais, em parte biodinâmicos.
Essencial é o duplo papel: os vinhos de domaine das parcelas próprias mostram a assinatura da casa da videira à garrafa, enquanto os vinhos de négoce de uvas compradas alargam a gama a outras denominações. Em ambos os casos o objetivo é um borgonha nítido, longevo e com carácter de terroir.
Crus e vinhos célebres
A gama vai de Bourgogne Rouge e Blanc, passando pelos vinhos Village, até Premiers e Grands Crus. Entre as parcelas próprias ou cultivadas a longo prazo contam-se:
- Beaune 1er Cru Grèves, Marconnets, Bressandes e Teurons – o coração histórico do domaine
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Cazetiers e Poissenot, além de parcelas Village em Gevrey
- Savigny-lès-Beaune 1er Cru Serpentières e Lavières
- Le Montrachet – fruto da longa parceria com a casa Baron Thénard, proprietária de uma parte importante deste Grand Cru
Além disso, como négociant, a Remoissenet engarrafa vinhos de muitas outras denominações da Côte d'Or, como Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée ou Clos Vougeot.
Distinções
Após a renovação, a Remoissenet obteve amplo reconhecimento na imprensa especializada internacional pelo claro salto de qualidade, sobretudo nos tintos de Beaune e Gevrey-Chambertin. Os vinhos são avaliados regularmente pelos principais críticos da Borgonha. As colheitas antigas e maduras da cave histórica continuam a gozar de um estatuto especial e são muito procuradas pelos colecionadores.
