Resumen
La Weingut R&A Pfaffl, en Stetten junto al Bisamberg, es una de las direcciones más conocidas del Weinviertel y lleva el nombre de la región mucho más allá de Austria. En unas 110 hectáreas —sobre todo vino blanco— el Grüner Veltliner ocupa el centro, acompañado de Riesling y potentes tintos. Lo que Roman y Adelheid Pfaffl levantaron desde 1978 a partir de una pequeña granja mixta lo dirigen desde 2011 sus hijos Roman Josef y Heidi en la segunda generación. La bodega representa un Veltliner típico y de gran exportación en muchos estilos, del clásico fresco a la densa reserva de pago.
Historia
La historia de la bodega actual comienza en 1978, cuando Roman Pfaffl, junto a su esposa Adelheid, se hizo cargo de la granja mixta familiar de Stetten y la reorientó de forma decidida hacia la viticultura. A partir de menos de una hectárea de viñedo, la pareja construyó paso a paso un productor cuyos vinos pronto se buscaron mucho más allá del Weinviertel. Los primeros embotellados propios datan de alrededor de 1983.
Roman Pfaffl defendió pronto una denominación de origen clara para la región y figura entre los precursores del Weinviertel DAC, introducido en 2003 como la primera denominación DAC de Austria. Desde 2011 los hijos Roman Josef Pfaffl y Heidi Pfaffl dirigen la bodega en la segunda generación: el hijo se ocupa de viñedos y bodega, la hija de la parte comercial. Bajo su dirección la bodega siguió creciendo y en 2016 fue nombrada «European Winery of the Year» por la revista estadounidense Wine Enthusiast.
Ubicación y terruño
La sede se encuentra en Stetten, junto al Bisamberg, esa marcada loma del sur del Weinviertel justo al norte de Viena y del Danubio. El Bisamberg forma una costura climática entre el este cálido, de influencia panónica, y las influencias más frescas del norte, una combinación que aporta a los vinos madurez y frescura a la vez.
Los suelos en torno a Stetten son variados: loess y arcilla sobre subsuelo calcáreo marcan muchos pagos, junto a parcelas más arenosas y pedregosas. Sobre loess el Grüner Veltliner resulta amplio y especiado, mientras que los suelos calcáreos y de roca madre dan vinos más tensos y minerales. La familia cultiva viñedos en varias localidades en torno a Stetten, lo que permite un amplio abanico de caracteres de pago.
Estilo y filosofía
En el centro está el Grüner Veltliner en toda su amplitud. Los vinos van del ligero, fresco y especiado vino de zona a los más potentes vinos de pueblo y a las densas reservas de los mejores pagos, que pasan tiempo sobre lías finas y en parte en grandes fudres de madera. El objetivo es una expresión clara y varietalmente típica con fluidez de bebida: vinos que dan placer jóvenes y también pueden envejecer.
Junto al Veltliner, el Riesling juega un papel importante en los blancos finos y minerales. En tinto, Pfaffl apuesta sobre todo por el Zweigelt y el St. Laurent, además de coupages internacionales. La bodega tiene fuerte vocación exportadora y está muy presente en la restauración internacional, una de las razones por las que el nombre Pfaffl representa al Weinviertel en el mundo.
Pagos y vinos conocidos
La gama está claramente escalonada, de accesibles vinos de zona y de pueblo a las reservas de pago. Entre los pagos y vinos más conocidos figuran:
- Hundsleiten – el pago histórico del Bisamberg, con viñas viejas; base de la reserva de Grüner Veltliner de larga trayectoria, el buque insignia de la bodega
- Haidviertel – pago para Grüner Veltliner potentes y densos
- Goldjoch y Zeiseneck – otros pagos apreciados en torno a Stetten
- Rieslings de las laderas aterrazadas del Bisamberg
La paleta se completa con tintos, coupages y espumoso (Sekt).
Reconocimientos
Ya Roman Pfaffl padre fue nombrado Viticultor del Año por la revista Falstaff y llevó pronto la reputación del Weinviertel por el mundo. Con la segunda generación llegó en 2016 el reconocimiento como «European Winery of the Year» de la revista estadounidense Wine Enthusiast, un honor poco frecuente para una bodega austriaca. Los vinos reciben con regularidad altas puntuaciones de Falstaff y wein.plus y son una referencia del Grüner Veltliner típico del Weinviertel.