Resumen
Masca del Tacco es una bodega de Erchie, en el norte del Salento, en el extremo sur de Apulia. Sus raíces se remontan a la bodega cooperativa del pueblo, fundada en 1949; en 2010 la familia vinatera Mergè –conocida por Poggio Le Volpi en el Lacio– se hizo con la explotación, la restauró por completo y le dio su nombre actual. En unas 50 hectáreas de viñedo propio, completadas con parcelas arrendadas, nacen tintos potentes y maduros al sol de Primitivo, Negroamaro y Susumaniello, además de un blanco de Fiano. El emblema es el Piano Chiuso, un Primitivo di Manduria Riserva de cepas en vaso de más de 70 años que recibió los Tre Bicchieri del Gambero Rosso en 2023.
Historia
La historia de la explotación comienza en 1949: entonces nació en Erchie la Cantina di Erchie, una bodega cooperativa fundada por iniciativa de la familia Laviano, los barones locales a quienes también se atribuye el Palazzo Ducale del pueblo. Durante décadas la bodega fue el punto de encuentro de los viticultores del lugar, como era típico en muchos municipios de Apulia.
El giro llegó en 2010, cuando Armando y Felice Mergè compraron la vieja bodega cooperativa. Felice Mergè, enólogo, ya había fundado en 1996 la bodega Poggio Le Volpi en el Lacio y la había convertido en uno de los nombres conocidos de la zona de Frascati. En Erchie, la familia hizo restaurar y modernizar por completo las instalaciones, las bautizó Masca del Tacco y las orientó por entero a las variedades apulienses, con el Primitivo a la cabeza.
Hoy Masca del Tacco forma parte del grupo familiar I Viticoltori, bajo cuyo techo los Mergè dirigen Poggio Le Volpi en el Lacio y Masca del Tacco en Apulia. Según sus propios datos, el grupo cultiva en total más de 600 hectáreas en ambas regiones. La casa apuliense conserva, eso sí, su perfil propio: una bodega localizable en Erchie, viñedos propios y una gama pensada claramente para el Salento.
Ubicación y terruño
Erchie se encuentra en la provincia de Brindisi, en el centro-norte de la península salentina y no lejos del mar Jónico. El paisaje es llano o suavemente ondulado; el clima, mediterráneo, con veranos muy cálidos, inviernos suaves y brisas constantes del mar que mantienen las cepas secas y sanas. Los suelos son de textura media, arcillosos y ricos en caliza, en parte de los viñedos también rojizos y ferrosos: un terruño que da a los vinos amplitud y, al mismo tiempo, una agradable nota mineral.
Los viñedos de Masca del Tacco se reparten por varios emplazamientos del norte del Salento. Además de las viñas en torno a Erchie, incluyen parcelas en la zona de producción del Primitivo di Manduria, en la provincia de Tarento, de donde procede el Primitivo de cepas viejas. Gran parte de las cepas se cultiva en el sistema tradicional de alberello (vaso, cepas exentas); las plantaciones más jóvenes, en cordón o espaldera. La vendimia se hace a mano.
Estilo y filosofía
Masca del Tacco se entiende como un puente entre tradición y técnica moderna de bodega. La familia Mergè apuesta por las variedades autóctonas del Salento y quiere reflejar con ellas el origen con la mayor claridad posible: el Primitivo como uva símbolo de Apulia, el Negroamaro como clásico del Salento y el redescubierto Susumaniello como variedad aromática con carácter. En bodega, la uva se trata con delicadeza; los vinos Riserva crían en madera y ganan así profundidad adicional.
En lo estilístico, los vinos son típicamente del sur de Italia: fruta oscura, madurez, calidez y taninos suaves, complementados en los vinos de gama alta por especias, chocolate y la concentración de las cepas viejas. Al mismo tiempo, la casa valora la frescura y la facilidad de trago: los vinos deben mostrar el Salento sin volverse pesados. Un blanco de Fiano redondea la gama.
Pagos y vinos conocidos
El vino más conocido de la casa es el Piano Chiuso Primitivo di Manduria Riserva (etiquetado también como ‘Piano Chiuso 26 27 63’ por los números de las parcelas). Procede de un pequeño viñedo cerrado por un muro de piedra seca en la zona de Manduria, plantado con cepas en vaso de más de 70 años: un ‘viñedo cerrado’ cuya idea recuerda los huertos amurallados de los monjes cistercienses. El vino se considera la máxima expresión de lo que da el terruño.
Otros vinos importantes:
- Lu Rappaio – Primitivo di Manduria DOC, el clásico accesible de la casa
- Li Filitti – Primitivo di Manduria Riserva de cepas en vaso sobre suelos ricos en hierro y caliza
- Lu Ceppu – Negroamaro del Salento
- Susumaniello – tinto varietal de esta rara uva apuliense
- L’Uetta – blanco seco de Fiano
A ellos se suman un Primitivo de cepas viejas y otros vinos Salento IGP.
Reconocimientos
El mayor éxito de Masca del Tacco llegó con el Piano Chiuso Riserva 2019, distinguido con los Tre Bicchieri en la guía Gambero Rosso Vini d’Italia 2023, el máximo galardón de la publicación. El crítico italiano Luca Maroni puntúa con regularidad los vinos de la casa entre 97 y 99 puntos, entre ellos el Piano Chiuso, la Riserva Li Filitti y el Lu Rappaio. A ello se añaden medallas de oro en concursos internacionales como el Berliner Wine Trophy. La joven casa de Erchie figura así hoy entre los productores de Primitivo a tener en cuenta en el Salento.
