Resumen
La Fattoria La Vialla es una explotación extraordinaria: una de las mayores fincas biodinámicas de Europa, situada cerca de Castiglion Fibocchi, en la Toscana. En unas 1.400 hectáreas de tierra, la familia Lo Franco trabaja viñedos, olivares, campos y bosques según los principios de Rudolf Steiner, con certificación Demeter y la aspiración de mantener ciclos en gran medida cerrados. La Vialla es famosa en todo el mundo sobre todo por su venta directa por envío: junto a los tintos a base de Sangiovese, el Chianti y el dulce Vin Santo, también el pecorino, el aceite de oliva, la pasta y los dulces de producción propia viajan directamente desde la finca a clientes de toda Europa.
Historia
La historia de La Vialla comienza en 1978, cuando Piero y Giuliana Lo Franco adquirieron la finca. La pareja procedía originalmente del sector textil y buscaba un nuevo comienzo radical en armonía con la naturaleza. A lo largo de las décadas, una propiedad toscana en ruinas se convirtió en una extensa explotación ecológica que devolvió la vida a antiguas casas de labranza, viñedos y olivares.
Desde muy pronto, la familia rechazó el camino convencional del comercio mayorista y lo apostó todo al contacto directo con su clientela. Lo que empezó con el envío de vino y aceite de oliva creció hasta convertirse en un negocio de venta directa a escala europea, con catálogo y tienda online. Hoy la fattoria está dirigida en tercera generación por los hijos Antonio, Bandino y Gianni Lo Franco, que han ampliado con constancia su rumbo ecológico hasta hacer de ella una de las mayores explotaciones biodinámicas del continente.
Ubicación y terruño
La Vialla se encuentra en las colinas toscanas cerca de Castiglion Fibocchi, a unos 15 kilómetros al noroeste de Arezzo, en el este de la Toscana. Los viñedos se extienden a una altitud de entre unos 300 y 470 metros sobre el nivel del mar, suficiente para aprovechar las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, que aportan a los vinos frescura y expresión aromática.
La finca abarca mucho más que viñas: incluye extensos olivares, campos de cereal y hortalizas, bosques y ganado. Esta diversidad no es casual, sino parte de la idea biodinámica: un organismo vivo en el que suelos, plantas y animales colaboran. La combinación de suelos calcáreos de ladera, altitud y clima toscano templado constituye la base del estilo característico de los vinos.
Estilo y filosofía
El corazón de la fattoria es el cultivo biodinámico según los principios de Rudolf Steiner, aplicado con rigor y con certificación Demeter. En lugar de productos químicos de síntesis, La Vialla recurre al compost, los preparados, las rotaciones de cultivos y la fuerza de un organismo agrícola diverso. La ambición va más allá de lo ecológico: la finca insiste en los ciclos cerrados, la protección de la biodiversidad y la compensación de las emisiones de CO2.
En la bodega, bajo la dirección del enólogo Marco Cervellera, más de 30 variedades se convierten en alrededor de 39 vinos diferentes. Los tintos se basan tradicionalmente en la Sangiovese, complementada con variedades autóctonas e internacionales. Entre los blancos, el histórico Trebbiano toscano tiene el papel principal, acompañado de Malvasia, Vernaccia, Vermentino, Chardonnay y otras variedades. En lo estilístico priman la accesibilidad, la honestidad y una buena relación entre precio y placer, en consonancia con una finca que vende directamente a los amantes del vino.
Viñedos y vinos destacados
La gama es amplia y va desde tintos para el día a día hasta un clásico dulce y goloso. Entre los productos más conocidos figuran:
- Sangiovese Toscana IGT – un tinto sencillo y afrutado, buque insignia de la finca
- Chianti DOCG – el clásico tinto toscano a base de Sangiovese
- Vinos blancos y espumosos de Trebbiano, Malvasia y otras variedades
- Vin Santo del Chianti – el vino de postre ambarino a partir de uvas Malvasia y Trebbiano pasificadas
- Vin Santo Occhio di Pernice – la rara versión con uvas tintas Sangiovese y blancas Malvasia
Junto al vino, el aceite de oliva, el pecorino, la pasta, las salsas, la miel y los cantucci también definen la oferta, todo de producción propia y parte del célebre surtido de venta por envío.
Reconocimientos
La Vialla recibe reconocimientos con regularidad por su calidad ecológica y ha sido valorada como un destacado productor de vino ecológico en varios concursos. Más allá del sector, la finca se ha hecho un nombre sobre todo como pionera de la agricultura biodinámica a gran escala: una explotación que combina de forma creíble la agricultura ecológica, la producción artesanal y una venta directa constante.