Resumen
La bodega Kornell, en Settequerce junto a Terlano, es una de las direcciones más pequeñas pero más consecuentes del Alto Adigio (Südtirol). En unas 11 hectáreas, Florian Brigl elabora sobre todo tintos estructurados –Merlot, Lagrein y Cabernet Sauvignon– que pasan mucho tiempo en madera, junto a blancos de trazo nítido de Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Pinot Grigio y Gewürztraminer. El propio Kornellhof mira atrás a siglos de historia vitícola; la familia Brigl lo compró en 1927. Desde que Florian Brigl tomó las riendas en 1996 y volvió a embotellar vinos propios a partir de 2001, Kornell se ha ganado un nombre como una de las direcciones de Merlot más interesantes de Italia.
Historia
El Kornellhof de Settequerce es una antigua casa solariega con una historia vitícola excepcionalmente larga: el cultivo de la vid en este lugar está documentado desde 1295, y la historia del asentamiento se remonta mucho más atrás. A lo largo de los siglos la propiedad cambió de manos varias veces; durante un tiempo perteneció a una comunidad monástica.
En 1927, la familia de comerciantes de vino de Bolzano Brigl adquirió la finca. En los años cincuenta se embotellaron allí por primera vez vinos con etiqueta propia, pero en las décadas siguientes la viticultura propia quedó prácticamente detenida. El giro decisivo llegó en 1996 con Florian Brigl, que asumió la explotación, reordenó los viñedos y reconstruyó la bodega. A partir de 2001 volvieron a nacer allí vinos propios, y desde entonces la casa lleva el nombre de Kornell. Hacia el cambio de milenio Florian Brigl formuló también su objetivo declarado: elaborar un Merlot de gran formato en el Alto Adigio.
Ubicación y terruño
Settequerce (en alemán Siebeneich) se sitúa en el valle del Adigio, al norte de Bolzano, allí donde el valle se abre hacia la zona vitícola de Terlano. El clima es alpino-mediterráneo: días cálidos y soleados y noches claramente más frescas, porque el aire frío de las montañas circundantes desciende al valle. Estos contrastes térmicos son la clave de los vinos altoadigeses: conservan acidez y aroma y dan a los tintos madurez y estructura a la vez.
Los viñedos de la bodega se reparten en varias parcelas: alrededor de Settequerce, en el fondo del valle, en la ladera de Appiano y en Kampenn, por encima de Bolzano. Las altitudes van de unos 270 a unos 550 metros, y algunas superficies quedan aún más arriba. En el fondo del valle, más cálido y con suelos permeables de grava y aluviones, el Merlot y el Lagrein rinden especialmente bien, mientras que las laderas más frescas y ventiladas aportan frescura y finura a los blancos y al Pinot Noir.
Estilo y filosofía
Kornell trabaja de forma marcadamente artesanal: rendimientos bajos, vendimia selectiva y una crianza que da tiempo a los vinos. Los tintos fermentan en acero inoxidable y maduran después de 14 a 18 meses en barricas pequeñas y toneles grandes, antes de reposar varios meses más en botella –bastante más en el caso de las reservas–. El resultado son vinos de fruta densa, taninos de grano fino y especias de la madera, sin que se enmascare la tipicidad varietal.
Con los blancos la casa sigue el camino opuesto: fermentación fría y énfasis en la fruta, las especias herbales y la mineralidad. Sauvignon Blanc y Pinot Bianco son las variedades que sostienen la gama, completadas por Pinot Grigio y Gewürztraminer. En conjunto, Kornell representa la unión de tradición y precisión: una finca antigua con un trabajo de bodega moderno.
Viñedos y vinos destacados
La gama está claramente escalonada, desde vinos de finca fieles a la variedad hasta las reservas de parcelas concretas. Entre los vinos más conocidos figuran:
- Kressfeld – Merlot Riserva, el buque insignia de la casa
- Staffes – la línea de reserva con Merlot, Lagrein y Cabernet Sauvignon del histórico pago Staffes
- Oberberg – un Sauvignon Blanc de parcela más alta
- Cosmas (Sauvignon Blanc), Eich (Pinot Bianco), Gris (Pinot Grigio) y Damian (Gewürztraminer)
- Greif (Lagrein), Marith (Pinot Noir) y el coupage Zeder
El Merlot Riserva Kressfeld se considera el vino en el que la ambición de la casa se muestra con mayor claridad: concentrado, longevo y pensado para muchos años de guarda en botella.
Distinciones
La prensa especializada italiana sitúa a Kornell con regularidad entre los mejores productores del Alto Adigio. La máxima distinción de la casa son los Tre Bicchieri de Gambero Rosso para el Merlot Riserva Vigna Kressfeld 2016. También las reservas de la línea Staffes –Merlot, Cabernet Sauvignon y Lagrein– y el Sauvignon Blanc Oberberg han obtenido repetidamente puntuaciones de primer nivel en las principales guías. Para una bodega de este tamaño es una constancia notable y una buena prueba de que el Alto Adigio no solo significa vino blanco, sino también tintos serios y capaces de envejecer.