Resumo
A Quinta Kornell, em Settequerce junto a Terlano, é um dos endereços mais pequenos mas mais consequentes do Alto Ádige (Südtirol). Em cerca de 11 hectares, Florian Brigl produz sobretudo tintos estruturados – Merlot, Lagrein e Cabernet Sauvignon – que estagiam longamente em madeira, a par de brancos de traço nítido de Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Gewürztraminer. O próprio Kornellhof olha para trás para séculos de história vitícola; a família Brigl comprou-o em 1927. Desde que Florian Brigl assumiu as rédeas em 1996 e voltou a engarrafar vinhos próprios a partir de 2001, a Kornell ganhou nome como um dos endereços de Merlot mais interessantes de Itália.
História
O Kornellhof de Settequerce é uma antiga casa senhorial com uma história vitícola invulgarmente longa: o cultivo da vinha neste local está documentado desde 1295, e a história do povoamento remonta a bem mais atrás. Ao longo dos séculos a propriedade mudou várias vezes de mãos; durante um período pertenceu a uma comunidade monástica.
Em 1927, a família de comerciantes de vinho de Bolzano Brigl adquiriu a propriedade. Nos anos cinquenta engarrafaram-se ali pela primeira vez vinhos com rótulo próprio, mas nas décadas seguintes a viticultura própria praticamente parou. A viragem decisiva chegou em 1996 com Florian Brigl, que assumiu a exploração, reorganizou as vinhas e reconstruiu a adega. A partir de 2001 nasceram ali de novo vinhos próprios – desde então a casa leva o nome Kornell. Por volta da viragem do milénio, Florian Brigl formulou também o seu objetivo declarado: criar um Merlot de grande formato no Alto Ádige.
Localização e Terroir
Settequerce (em alemão Siebeneich) fica no vale do Ádige, a norte de Bolzano, ali onde o vale se abre para a zona vitícola de Terlano. O clima é alpino-mediterrânico: dias quentes e soalheiros e noites nitidamente mais frescas, porque o ar frio das montanhas em redor desce para o vale. Estas amplitudes térmicas são a chave dos vinhos alto-adigianos – preservam acidez e aroma e dão aos tintos, em simultâneo, maturação e estrutura.
As vinhas da quinta distribuem-se por várias parcelas: em redor de Settequerce, no fundo do vale, na encosta de Appiano e em Kampenn, acima de Bolzano. As altitudes vão de cerca de 270 até cerca de 550 metros, com algumas superfícies ainda mais acima. No fundo do vale, mais quente e com solos permeáveis de cascalho e aluviões, o Merlot e o Lagrein dão-se particularmente bem, enquanto as encostas mais frescas e arejadas conferem frescura e finura aos brancos e ao Pinot Noir.
Estilo e Filosofia
A Kornell trabalha de forma marcadamente artesanal: rendimentos baixos, vindima seletiva e um estágio que dá tempo aos vinhos. Os tintos fermentam em inox e estagiam depois 14 a 18 meses em barricas pequenas e tonéis grandes, antes de repousarem ainda vários meses em garrafa – bastante mais no caso das reservas. O resultado são vinhos de fruta densa, taninos de grão fino e especiaria da madeira, sem que a tipicidade da casta fique encoberta.
Nos brancos, a casa segue o caminho inverso: fermentação fria e ênfase na fruta, na especiaria herbácea e na mineralidade. Sauvignon Blanc e Pinot Bianco são as castas de base, completadas por Pinot Grigio e Gewürztraminer. No conjunto, a Kornell representa a união de tradição e precisão – uma casa antiga com um trabalho de adega moderno.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama é claramente escalonada, dos vinhos de quinta fiéis à casta até às reservas de parcelas concretas. Entre os vinhos mais conhecidos contam-se:
- Kressfeld – Merlot Riserva, o cartão de visita da quinta
- Staffes – a linha de reserva com Merlot, Lagrein e Cabernet Sauvignon da histórica parcela Staffes
- Oberberg – um Sauvignon Blanc de parcela mais alta
- Cosmas (Sauvignon Blanc), Eich (Pinot Bianco), Gris (Pinot Grigio) e Damian (Gewürztraminer)
- Greif (Lagrein), Marith (Pinot Noir) e o lote Zeder
O Merlot Riserva Kressfeld é considerado o vinho no qual a ambição da casa se mostra com maior clareza: concentrado, longevo e pensado para muitos anos de estágio em garrafa.
Distinções
A imprensa especializada italiana coloca a Kornell com regularidade entre os melhores produtores do Alto Ádige. A mais alta distinção da casa são os Tre Bicchieri do Gambero Rosso para o Merlot Riserva Vigna Kressfeld 2016. Também as reservas da linha Staffes – Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein – e o Sauvignon Blanc Oberberg obtiveram repetidamente pontuações de topo nos principais guias. Para uma quinta desta dimensão é uma constância notável e uma boa prova de que o Alto Ádige não significa apenas vinho branco, mas também tintos sérios e com capacidade de guarda.