Resumen
La bodega Kollwentz-Römerhof, en Großhöflein, figura entre las direcciones más premiadas de Austria. En unas 25 hectáreas repartidas por las laderas sur del Leithagebirge nacen dos especialidades del mismo rango: tintos potentes y especiados a partir de Blaufränkisch —con el ensamblaje Steinzeiler a la cabeza— y chardonnays de trama apretada procedentes de los suelos calizos de los pagos Gloria, Tatschler y Katterstein. La familia está asentada en Großhöflein desde alrededor de 1775; Anton Kollwentz convirtió la casa, a partir de los años sesenta, en uno de los establecimientos pioneros de la viticultura austriaca moderna, y su hijo Andi Kollwentz continúa ese trabajo desde los años noventa junto a su mujer Heidi.
Historia
Los viñedos de Großhöflein son antiguos: pagos como Steinzeiler, Gloria, Tatschler, Dürr y Point aparecen ya en los registros del señorío de Forchtenstein de 1569 y 1570. La propia familia Kollwentz está asentada en el pueblo desde alrededor de 1775, y el nombre de la casa, Römerhof, remite a la larga historia de poblamiento de la zona.
Sin embargo, la casa se convirtió en un nombre de referencia solo con Anton Kollwentz (1940–2026). En 1963 fue el primer productor fuera de Rust y Oggau en elaborar un Ausbruch, y a comienzos de los años setenta apostó de forma decidida por los blancos secos en un Burgenland dominado entonces por el vino dulce. En 1981 se convirtió en el primer austriaco en plantar Cabernet Sauvignon y criarlo en barrica, una ruptura con todas las convenciones de la época. Ya las primeras añadas, 1983 y 1984, obtuvieron distinciones de Falstaff; en 1988 la revista lo nombró viticultor del año. En 1995 fue uno de los fundadores de la asociación Renommierte Weingüter Burgenland (RWB), que presidió durante unos diez años.
Su hijo Andi Kollwentz, nacido en 1969, regresó a Großhöflein en 1989 tras la escuela de viticultura de Klosterneuburg y varias prácticas en Francia, asumió la bodega en 1993 y dirige la casa desde 2003 junto a su mujer Heidi Kollwentz.
Ubicación y terruño
Großhöflein se sitúa al pie del Leithagebirge, la estribación más occidental del espacio panónico. Los viñedos ocupan laderas orientadas al sur y al sureste y se benefician de un clima marcadamente panónico: veranos calurosos y secos, muchas horas de sol, noches frescas por la proximidad de la sierra y el efecto moderador del cercano lago Neusiedl.
Determinante es el subsuelo. El Leithakalk —una caliza arenosa rica en conchas procedente de un mar primigenio, extraída durante siglos como piedra de construcción— es la base de los blancos minerales y tensos de la casa. Junto a él hay suelos de pizarra y esquisto micáceo, además de parcelas más pesadas y arcillosas que aportan al Blaufränkisch estructura y especias. Esta diversidad a pequeña escala explica que Kollwentz pueda obtener tipos de vino tan distintos en pocos kilómetros a la redonda.
Estilo y filosofía
La firma de la casa se orienta sin concesiones al origen y a la densidad. Los rendimientos son bajos, la vendimia es manual y buena parte de los vinos fermenta de forma espontánea con las levaduras propias del viñedo. Los tintos maceran entre tres y cuatro semanas con los hollejos y maduran después unos dos años en barricas pequeñas de roble francés: potentes, pero nunca dominados de forma llamativa por la madera.
En los blancos, Kollwentz toma abiertamente como referencia el Borgoña blanco: el Chardonnay fermenta en madera y se cría largo tiempo sobre lías finas, lo que le da textura, salinidad y capacidad de guarda. El Sauvignon Blanc del pago Steinmühle representa el lado más fresco y herbáceo de la casa. La gama se completa con dulces nobles del tipo Beeren- y Trockenbeerenauslese y con vinos de reserva largamente envejecidos procedentes de la cámara del tesoro de la propia bodega.
Pagos y vinos conocidos
Los viñedos se reparten por numerosos pagos históricos alrededor de Großhöflein:
- Steinzeiler – da nombre al gran tinto de ensamblaje de Blaufränkisch con Cabernet Sauvignon y Zweigelt, buque insignia de la casa desde 1986
- Gloria – con unos 300 a 325 metros, el pago más elevado del norte de Burgenland y origen del Chardonnay homónimo
- Tatschler y Katterstein – pagos calizos orientados al sureste, base de los otros dos grandes chardonnays
- Point y Setz – los pagos de Blaufränkisch más importantes, que también nutren al Steinzeiler y al Eichkogel
- Neusatz, Dürr, Spiegeln y Steinmühle – este último es el pago de Sauvignon Blanc de la casa
- Eichkogel – no es un pago único, sino un ensamblaje de Blaufränkisch y Zweigelt que une la especia frutal del primero con la sedosidad del segundo
Reconocimientos
Kollwentz figura con la máxima calificación de cinco estrellas en las principales guías austriacas, Falstaff y Vinaria; el crítico jefe de Falstaff, Peter Moser, describió a Andi Kollwentz como el decatleta de los viticultores austriacos. Los chardonnays de Tatschler, Neusatz y Gloria han ganado varias veces el Falstaff Burgunder Trophy, el Cabernet Sauvignon 2018 recibió 100 puntos de Falstaff y el Chardonnay Gloria 2023 fue elegido vino austriaco del año por James Suckling. El propio Anton Kollwentz recibió en 2007 la trofeo de honor de Vinaria por su trayectoria y en 2021 la Cruz de Comendador del estado de Burgenland.