Resumen
Weingut Hauck se encuentra en Bermersheim vor der Höhe, un pequeño pueblo vitícola en el corazón de Rheinhessen. La familia cultiva viñas aquí desde 1727 y, desde el año 2000, ha dedicado la finca por completo al vino. En unas 30 hectáreas crecen sobre todo variedades borgoñonas clásicas, Silvaner y Riesling, complementadas con algunas uvas poco habituales como Auxerrois y Albariño. Los vinos son afrutados y minerales, con finura y equilibrio. Hoy dirige la finca la familia Hauck, con la hija Jana Hauck al frente de la responsabilidad.
Historia
Las raíces de la finca se remontan a 1727: desde entonces la viticultura forma parte de la historia familiar. Durante generaciones, el negocio fue, como era habitual en Rheinhessen, una explotación agrícola mixta con cultivos de campo y viñas.
El giro decisivo llegó hacia el año 2000: Heinz Günter y Heike Hauck reorientaron la explotación por completo hacia la viña y, paso a paso, la convirtieron en una bodega moderna. Como enólogo diplomado (Diplom-Oenologe), Heinz Günter Hauck es el responsable de la bodega. Con Jana Hauck, la siguiente generación está ya al timón: se doctoró como economista, completó su formación vitícola y prácticas en direcciones de prestigio y hoy dirige la finca. Así, la bodega combina una larga tradición familiar con una orientación claramente actual.
Ubicación y terruño
Bermersheim vor der Höhe se sitúa en pleno Rheinhessen, la mayor región vitícola de Alemania. El pueblo es conocido sobre todo como cuna de Hildegarda de Bingen (1098–1179), un nombre que sigue resonando hoy en uno de los pagos de la finca, el Hildegardisberg.
El clima de Rheinhessen es suave y comparativamente seco; el paisaje de suaves colinas y los suelos predominantemente calcáreos y de loess ofrecen buenas condiciones tanto para blancos frescos y minerales como para tintos con cuerpo. La finca cultiva varios pagos alrededor del pueblo y puede así aprovechar distintos suelos y orientaciones. El cultivo cercano a la naturaleza, con cubiertas vegetales entre las hileras y la formación deliberada de humus, busca mantener los suelos vivos y las cepas resistentes.
Estilo y filosofía
La aspiración de la bodega es elaborar vinos con fruta y mineralidad, además de finura y equilibrio. Para ello la familia apuesta por una viticultura cercana a la naturaleza y sostenible: cubiertas vegetales entre las hileras, abonado orgánico con orujo y renuncia a los insecticidas para proteger a los insectos beneficiosos, así como una bodega que funciona con energía solar. El enfoque es deliberadamente pragmático y poco dogmático, con la calidad de cada vino en el centro.
La curiosidad marca también la elección de variedades: junto a los clásicos de Rheinhessen, Riesling y Silvaner, y las variedades borgoñonas, la finca planta también uvas poco habituales como Auxerrois y el Albariño, originario de España y Portugal. Como miembro de la iniciativa Generation Riesling, la bodega representa además la aspiración de la generación joven de viticultores de dar forma activa a la calidad y al futuro.
Pagos y vinos conocidos
La gama es amplia y abarca muchos estilos. Dos tercios de la superficie están plantados con variedades blancas y un tercio con tintas. Entre las uvas y los vinos más importantes destacan:
- Riesling y Silvaner: los blancos clásicos de Rheinhessen
- Weißburgunder (Pinot Blanc) y Grauburgunder (Pinot Gris): borgoñas con cuerpo, ideales para la mesa
- Spätburgunder (Pinot Noir) y St. Laurent: los tintos de referencia de la finca
- Rarezas como Auxerrois y Albariño
- Especialidades dulces nobles hasta Trockenbeerenauslese y vino de hielo, además de Sekt fermentado en botella
Para ello se cultivan varios pagos alrededor de Bermersheim, entre ellos el Hildegardisberg, que lleva el nombre de la santa.
Reconocimientos
Weingut Hauck figura en las guías de vinos como una de las buenas direcciones de la región y cosecha con regularidad premios en concursos vinícolas. Como negocio familiar comprometido, con una orientación sostenible y una gama amplia y cuidada, se cuenta entre las bodegas sólidamente establecidas de Rheinhessen.