Resumo
A Weingut Hauck situa-se em Bermersheim vor der Höhe, uma pequena aldeia vitícola no coração de Rheinhessen. A família cultiva vinha aqui desde 1727 e, desde o ano 2000, dedicou a quinta por completo ao vinho. Em cerca de 30 hectares crescem sobretudo castas borgonhesas clássicas, Silvaner e Riesling, a par de algumas uvas invulgares como Auxerrois e Albariño. Os vinhos são frutados e minerais, com finura e equilíbrio. Hoje a quinta é dirigida pela família Hauck, com a filha Jana Hauck a assumir a responsabilidade.
História
As raízes da quinta remontam a 1727: desde então a viticultura faz parte da história da família. Durante gerações, o negócio foi, como era habitual em Rheinhessen, uma exploração agrícola mista, com culturas de campo e vinha.
A viragem decisiva chegou por volta do ano 2000: Heinz Günter e Heike Hauck reorientaram a exploração por completo para a vinha e, passo a passo, transformaram-na numa quinta moderna. Como enólogo diplomado (Diplom-Oenologe), Heinz Günter Hauck é o responsável pela adega. Com Jana Hauck, a geração seguinte está já ao leme: doutorou-se em economia, completou a sua formação vitícola e estágios em endereços de renome e dirige hoje a quinta. Assim, a quinta une uma longa tradição familiar a uma orientação claramente atual.
Localização e Terroir
Bermersheim vor der Höhe situa-se em pleno Rheinhessen, a maior região vitícola da Alemanha. A aldeia é conhecida sobretudo como terra natal de Hildegarda de Bingen (1098–1179), um nome que ainda hoje ecoa numa das vinhas da quinta, o Hildegardisberg.
O clima de Rheinhessen é ameno e relativamente seco; a paisagem de colinas suaves e os solos predominantemente calcários e de loess oferecem boas condições tanto para brancos frescos e minerais como para tintos encorpados. A quinta trabalha várias vinhas em torno da aldeia e pode assim recorrer a solos e exposições diferentes. O cultivo próximo da natureza, com enrelvamento entre as linhas e a construção deliberada de húmus, procura manter os solos vivos e as videiras resistentes.
Estilo e Filosofia
A ambição da quinta é produzir vinhos com fruto e mineralidade, além de finura e equilíbrio. Para isso a família aposta numa viticultura próxima da natureza e sustentável: enrelvamento entre as linhas, adubação orgânica com bagaço e renúncia a inseticidas para proteger os insetos úteis, bem como uma adega alimentada a energia solar. A abordagem é deliberadamente pragmática e pouco dogmática, com a qualidade de cada vinho no centro.
A curiosidade marca também a escolha das castas: a par dos clássicos de Rheinhessen, Riesling e Silvaner, e das castas borgonhesas, a quinta planta também uvas invulgares como Auxerrois e o Albariño, originário de Espanha e Portugal. Como membro da iniciativa Generation Riesling, a quinta representa ainda a ambição da geração mais jovem de viticultores de dar forma ativa à qualidade e ao futuro.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama é ampla e cobre muitos estilos. Dois terços da área estão plantados com castas brancas e um terço com tintas. Entre as uvas e os vinhos mais importantes destacam-se:
- Riesling e Silvaner: os brancos clássicos de Rheinhessen
- Weißburgunder (Pinot Blanc) e Grauburgunder (Pinot Gris): borgonhas encorpados, ideais à mesa
- Spätburgunder (Pinot Noir) e St. Laurent: os tintos de referência da quinta
- Raridades como Auxerrois e Albariño
- Especialidades doces nobres até Trockenbeerenauslese e vinho de gelo, além de Sekt fermentado em garrafa
Para isso trabalham-se várias vinhas em torno de Bermersheim, entre elas o Hildegardisberg, com o nome da santa.
Distinções
A Weingut Hauck figura nos guias de vinhos como um dos bons endereços da região e reúne com regularidade prémios em concursos vínicos. Como empresa familiar empenhada, com uma orientação sustentável e uma gama ampla e cuidada, conta-se entre as quintas solidamente estabelecidas de Rheinhessen.