Resumen
La bodega Gross de Ratsch an der Weinstraße figura entre las direcciones más conocidas de la Estiria meridional (Südsteiermark). En unas 36 a 37 hectáreas crecen exclusivamente variedades blancas, ante todo Sauvignon Blanc, además de Morillon (Chardonnay), Weißburgunder, Welschriesling y Gelber Muskateller. Lo que marca a la casa son las laderas extremadamente escarpadas en torno al Nussberg, trabajadas en buena parte a mano, y un estilo de bodega que apuesta por el tiempo: los grandes vinos de pago reposan largamente antes de salir a la venta. Gross es miembro fundador de las Steirische Terroir- und Klassikweingüter (STK) y ha apoyado desde el principio la idea de los pagos clasificados en Estiria.
Historia
La historia de la casa comienza en 1907, cuando Heinrich Gross adquirió viñedos en el Witscheiner Herrenberg y sentó así la base de una explotación familiar transmitida dentro de la misma familia durante más de un siglo. Según cómo se cuente, Martina y Johannes Gross dirigen hoy la casa en la quinta o sexta generación.
Determinante para la reputación moderna de la bodega fue Alois Gross, que asumió la explotación a partir de 1984 y, en una época en la que Estiria apenas se percibía a nivel internacional, apostó de forma consecuente por la calidad y el carácter de pago. En 2006, sus hijos Johannes y Michael Gross asumieron la responsabilidad del viñedo y de la bodega. Ya en 2005 la familia había adquirido además viñedos al otro lado de la frontera, en Eslovenia.
En 2018/19 los caminos de los hermanos se separaron: Martina y Johannes Gross llevan desde entonces el Weingut Gross en el Nussberg, mientras que Michael Gross se dedica con su mujer Maria al proyecto esloveno Vino Gross. Alois Gross sigue vinculado a la casa como asesor. Bajo la marca „Gross & Gross“ los hermanos han firmado además vinos conjuntos.
Ubicación y terruño
Ratsch an der Weinstraße se sitúa en el extremo sur de Estiria, justo en la frontera con Eslovenia. Los viñedos de la casa se extienden por crestas y laderas empinadas a unos 300 a 500 metros de altitud; algunas parcelas alcanzan pendientes de hasta cerca del 85 por ciento. Una inclinación así apenas puede mecanizarse: los trabajos en verde y la vendimia se realizan en gran medida a mano.
Climáticamente, la Estiria meridional se beneficia de días cálidos y noches claramente más frescas. Estos grandes contrastes térmicos conservan la acidez y la precisión aromática por las que se conoce al Sauvignon Blanc estirio. Los suelos son diversos y muy fragmentados: formaciones alteradas de arena, marga y arenisca calcárea (conocidas regionalmente como Opok) generan regímenes hídricos distintos y, con ellos, perfiles de pago claramente diferenciados.
Entre los viñedos de la casa se cuentan Nussberg, Witscheiner Herrenberg, Perz, Sulz, Bärenburg, Obere Ranz y Kittenberg. Una pequeña parcela se encuentra en el lado esloveno.
Estilo y filosofía
La firma de la casa es seca, tensa y centrada en el pago. Las parcelas pequeñas se vinifican por separado para que las diferencias entre los distintos viñedos sigan siendo perceptibles en la copa. En bodega la familia apuesta por la paciencia: largo contacto con lías, crianza en acero inoxidable y madera según el vino, y una salida tardía de las etiquetas de gama alta. Los vinos del nivel STK más alto llegan al mercado solo tras muchos meses de reposo; aquí el tiempo forma parte explícita de la receta.
El viñedo se trabaja de forma ecológica; tras varios años de conversión, la certificación ecológica se aplica a las añadas más recientes. La gama es estrictamente blanca: Sauvignon Blanc como variedad principal, además de Morillon, Weißburgunder, Welschriesling y Gelber Muskateller, así como cantidades menores de otras variedades.
Pagos y vinos conocidos
La gama sigue la lógica de tres niveles de la Südsteiermark DAC – vino de zona, vino de pueblo y vino de pago – sobre la que se superpone la clasificación de pagos de la STK:
- Ried Nussberg – Große STK Ried y corazón de la casa; el Sauvignon Blanc de aquí es su vino más conocido
- Ried Sulz y Ried Perz – clasificados como Erste STK Ried, cada uno con su propia estilística entre potencia y finura
- Witscheiner Herrenberg – el pago histórico de origen de la familia
- Bärenburg, Obere Ranz y Kittenberg – otros pagos del portafolio
Los vinos de pago se completan con vinos de zona y de pueblo más accesibles, que ofrecen una entrada más asequible al estilo de la casa.
Reconocimientos
La bodega Gross recibe desde hace años valoraciones altas y constantes en las guías y catas de referencia; el Sauvignon Blanc Ried Nussberg figura habitualmente entre los grandes vinos de la Estiria meridional y ha alcanzado puntuaciones del máximo nivel en Falstaff. Más importante que las puntuaciones concretas es, sin embargo, el papel de la casa para la región: como miembro fundador de la STK, Gross contribuyó a dar forma a la idea de una clasificación de pagos vinculante en Estiria y creó así un marco en el que el origen de los blancos estirios puede contarse por fin de manera sistemática.