Resumo
A Quinta Gross, em Ratsch an der Weinstraße, conta-se entre os endereços mais conhecidos da Estíria do Sul (Südsteiermark). Em cerca de 36 a 37 hectares crescem exclusivamente castas brancas, sobretudo Sauvignon Blanc, além de Morillon (Chardonnay), Weißburgunder, Welschriesling e Gelber Muskateller. O que marca a casa são as encostas extremamente íngremes em redor do Nussberg, trabalhadas em grande parte à mão, e um estilo de adega que aposta no tempo: os grandes vinhos de vinha única maturam longamente antes de chegarem à venda. A Gross é membro fundador das Steirische Terroir- und Klassikweingüter (STK) e apoiou desde o início a ideia de vinhas classificadas na Estíria.
História
A história da quinta começa em 1907, quando Heinrich Gross adquiriu vinhas no Witscheiner Herrenberg e lançou assim a base de uma empresa familiar transmitida dentro da mesma família durante mais de um século. Consoante a forma de contar, Martina e Johannes Gross dirigem hoje a casa na quinta ou na sexta geração.
Decisivo para a reputação moderna da quinta foi Alois Gross, que assumiu a exploração a partir de 1984 e, numa época em que a Estíria ainda quase não era notada internacionalmente, apostou de forma consequente na qualidade e no carácter de vinha. Em 2006, os seus filhos Johannes e Michael Gross assumiram a responsabilidade pela vinha e pela adega. Já em 2005 a família tinha adquirido vinhas do outro lado da fronteira, na Eslovénia.
Em 2018/19 os caminhos dos irmãos separaram-se: Martina e Johannes Gross conduzem desde então a Weingut Gross no Nussberg, enquanto Michael Gross se dedica com a sua mulher Maria ao projeto esloveno Vino Gross. Alois Gross mantém-se ligado à casa como conselheiro. Sob a marca „Gross & Gross“ os irmãos assinaram além disso vinhos conjuntos.
Localização e Terroir
Ratsch an der Weinstraße situa-se no extremo sul da Estíria, mesmo na fronteira com a Eslovénia. As vinhas da quinta estendem-se por cristas e encostas íngremes entre os 300 e os 500 metros de altitude; algumas parcelas atingem declives até cerca de 85 por cento. Uma inclinação destas dificilmente se mecaniza: os trabalhos em verde e a vindima fazem-se em larga medida à mão.
Do ponto de vista climático, a Estíria do Sul beneficia de dias quentes e noites nitidamente mais frescas. Estes grandes contrastes térmicos preservam a acidez e a precisão aromática pelas quais o Sauvignon Blanc estírio é conhecido. Os solos são variados e muito fragmentados: formações alteradas de areia, marga e arenito calcário (conhecidas regionalmente como Opok) originam regimes hídricos diferentes e, com eles, perfis de vinha claramente distintos.
Entre as vinhas da casa contam-se Nussberg, Witscheiner Herrenberg, Perz, Sulz, Bärenburg, Obere Ranz e Kittenberg. Uma pequena parcela fica do lado esloveno.
Estilo e Filosofia
A assinatura da quinta é seca, tensa e centrada na vinha. As parcelas pequenas são vinificadas em separado, para que as diferenças entre as Rieden se mantenham perceptíveis no copo. Na adega a família aposta na paciência: longo contacto com as borras, estágio em inox e madeira consoante o vinho e um lançamento tardio dos rótulos de topo. Os vinhos do nível STK mais alto chegam ao mercado apenas após muitos meses de maturação – aqui o tempo faz declaradamente parte da receita.
Na vinha trabalha-se em modo biológico; após vários anos de conversão, a certificação biológica aplica-se às colheitas mais recentes. A gama é rigorosamente branca: Sauvignon Blanc como casta principal, além de Morillon, Weißburgunder, Welschriesling e Gelber Muskateller, bem como quantidades menores de outras castas.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama segue a lógica de três níveis da Südsteiermark DAC – vinho regional, vinho de aldeia, vinho de vinha única – sobre a qual assenta a classificação de vinhas das STK:
- Ried Nussberg – Große STK Ried e coração da quinta; o Sauvignon Blanc daqui é o vinho mais conhecido da casa
- Ried Sulz e Ried Perz – classificadas como Erste STK Ried, cada uma com estilo próprio entre potência e finura
- Witscheiner Herrenberg – a vinha histórica de origem da família
- Bärenburg, Obere Ranz e Kittenberg – outras Rieden no portefólio
Os vinhos de vinha única são complementados por vinhos regionais e de aldeia mais acessíveis, que oferecem uma entrada mais económica no estilo da casa.
Distinções
A Quinta Gross recebe há anos avaliações constantemente elevadas dos guias e provas de referência; o Sauvignon Blanc Ried Nussberg figura regularmente entre os grandes vinhos da Estíria do Sul e alcançou na Falstaff pontuações no patamar mais alto. Mais importante do que as pontuações individuais é, contudo, o papel da quinta para a região: como membro fundador das STK, a Gross ajudou a moldar a ideia de uma classificação de vinhas vinculativa na Estíria e criou assim um quadro em que a origem dos brancos estírios pode finalmente ser contada de forma sistemática.