Resumen
Griesel & Compagnie es una de las casas de espumoso más aclamadas de Alemania, algo notable si se piensa que solo se fundó en 2013. En Bensheim, en la Hessische Bergstraße, una de las regiones vinícolas más pequeñas del país, elabora sus espumosos en las bodegas de una antigua bodega estatal, siempre por fermentación tradicional en botella y con larga crianza sobre lías. El estilo lo marca el jefe de bodega Niko Brandner, que venía de la banca y aprendió el oficio, entre otros, con el pionero alemán del espumoso Volker Raumland. Ya con sus primeras añadas Griesel se catapultó a la élite espumosa alemana y ha sido nombrada varias veces productor del año.
Historia
El nombre Griesel procede de la Grieselstraße de Bensheim, donde se alza el edificio histórico de la antigua bodega estatal de Hesse. En sus viejas bodegas abovedadas, la familia empresaria Streit puso en marcha en 2013 la casa de espumosos Griesel & Compagnie, retomando así la larga tradición espumosa de la localidad. Como responsable de la explotación y jefe de bodega incorporaron a Niko Brandner, entonces de solo 30 años, un profesional reconvertido que había dejado su carrera de banquero, estudiado viticultura y aprendido con el reconocido pionero del espumoso Volker Raumland.
Desde el principio, Brandner apostó por una calidad sin concesiones en la fermentación en botella. Las primeras añadas ya causaron sensación en la escena espumosa alemana y la joven casa se consolidó como referencia en pocos años. Al comienzo la uva se compraba a viticultores amigos; hoy Griesel cultiva viñedos propios en la Bergstraße y amplía de forma continua su acceso a la uva.
Ubicación y terruño
La Hessische Bergstraße, con apenas unos cientos de hectáreas, es una de las regiones vinícolas más pequeñas de Alemania y se la conoce como el «jardín de primavera» del país, porque aquí las vides brotan especialmente pronto. El clima suave, al borde de la llanura del Alto Rin y resguardado por el Odenwald, ofrece buenas condiciones para el estilo fresco y de fina estructura que necesita un buen espumoso.
Griesel obtiene uva de pagos de la Bergstraße, incluidas sus propias parcelas en los viñedos de Auerbach Höllberg y Fürstenlager. Para la fermentación en botella son decisivos los suelos frescos, una madurez moderada y una acidez viva, cualidades que la región y sus variedades, como Chardonnay, Weißburgunder y Spätburgunder, aportan bien.
Estilo y filosofía
En el centro está la fermentación tradicional en botella al modo de la Champaña: la segunda fermentación tiene lugar en la botella, en la que después los vinos maduran de muchos meses a varios años sobre sus lías. Esta larga crianza sobre lías les da su burbuja fina, su textura cremosa y las típicas notas de brioche y frutos secos.
Griesel acaba la mayoría de sus vinos muy secos: como Brut, Extra Brut o totalmente sin licor de expedición como Brut Nature. El foco está en la precisión, la frescura y el terruño, más que en una dosis generosa. Chardonnay y Spätburgunder forman la columna vertebral de muchos coupages, complementados por interpretaciones monovarietales de Riesling, Weißburgunder y, en ocasiones, Pinot Meunier.
Viñedos y vinos destacados
La gama se ordena con claridad por niveles de calidad:
- Tradition – la línea de entrada, accesible, con un Riesling, un Rosé y un Blanc de Noirs, entre otros
- Prestige – la línea superior con mayor crianza sobre lías, por ejemplo el Pinot Blanc Prestige Brut Nature o espumosos de Chardonnay y Pinot Noir
- Interpretaciones monovarietales y de pago procedentes de los viñedos de Auerbach Höllberg y Fürstenlager
Los espumosos Prestige figuran habitualmente entre los mejor valorados de Alemania por fermentación en botella y muestran de lo que es capaz la Bergstraße en la categoría de espumosos.
Reconocimientos
Griesel & Compagnie ha sido nombrada varias veces productor de espumoso del año (entre otros, en el German Sekt Award) y figura con regularidad en el grupo de cabeza de la guía de espumosos Falstaff, en ocasiones con puntuaciones en torno a los 95 puntos. En pocos años, la casa se ha consolidado así como una de las primeras direcciones para el gran espumoso alemán, un ascenso notable para una casa joven de una de las regiones vinícolas más pequeñas del país.