Resumo
A Griesel & Compagnie é uma das casas de espumante mais aclamadas da Alemanha, algo notável tendo em conta que só foi fundada em 2013. Em Bensheim, na Hessische Bergstraße, uma das mais pequenas regiões vinícolas do país, produz os seus espumantes nas adegas de uma antiga adega estatal, sempre por fermentação tradicional em garrafa e com longo estágio sobre borras. O estilo é moldado pelo mestre de adega Niko Brandner, que vinha da banca e aprendeu o ofício, entre outros, com o pioneiro alemão do espumante Volker Raumland. Logo com as primeiras colheitas a Griesel catapultou-se para a elite espumante alemã e foi eleita várias vezes produtor do ano.
História
O nome Griesel remonta à Grieselstraße de Bensheim, onde se ergue o edifício histórico da antiga adega estatal de Hessen. Nas suas velhas caves abobadadas, a família empresária Streit deu vida em 2013 à casa de espumantes Griesel & Compagnie, retomando assim a longa tradição espumante da localidade. Como responsável pela exploração e mestre de adega foi chamado Niko Brandner, então com apenas 30 anos, um profissional em segunda carreira que tinha deixado o trabalho de bancário, estudado viticultura e aprendido com o reputado pioneiro do espumante Volker Raumland.
Desde o início, Brandner apostou numa qualidade sem concessões na fermentação em garrafa. As primeiras colheitas já causaram sensação na cena espumante alemã e a jovem casa afirmou-se como referência em poucos anos. No início, as uvas eram compradas a viticultores amigos; hoje a Griesel cultiva vinhas próprias na Bergstraße e alarga de forma contínua o seu acesso às uvas.
Localização e terroir
A Hessische Bergstraße, com apenas algumas centenas de hectares, é uma das mais pequenas regiões vinícolas da Alemanha e é conhecida como o «jardim de primavera» do país, porque aqui as videiras abrolham especialmente cedo. O clima ameno, na orla da planície do Alto Reno e protegido pelo Odenwald, oferece boas condições para o estilo fresco e de estrutura fina de que um bom espumante precisa.
A Griesel obtém uvas de vinhas da Bergstraße, incluindo parcelas próprias nas vinhas de Auerbach Höllberg e Fürstenlager. Para a fermentação em garrafa são decisivos solos frescos, uma maturação moderada e uma acidez viva, qualidades que a região e as suas castas como Chardonnay, Weißburgunder e Spätburgunder fornecem bem.
Estilo e filosofia
No centro está a fermentação tradicional em garrafa ao estilo de Champanhe: a segunda fermentação ocorre na garrafa, na qual os vinhos amadurecem depois de muitos meses a vários anos sobre as borras. Este longo estágio sobre borras confere aos vinhos a sua bolha fina, a textura cremosa e as típicas notas de brioche e frutos secos.
A Griesel acaba a maioria dos seus vinhos muito secos: como Brut, Extra Brut ou totalmente sem licor de expedição como Brut Nature. O foco está na precisão, na frescura e no terroir, mais do que numa dosagem generosa. Chardonnay e Spätburgunder formam a espinha dorsal de muitas cuvées, complementadas por interpretações monovarietais de Riesling, Weißburgunder e, por vezes, Pinot Meunier.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama está claramente organizada por níveis de qualidade:
- Tradition – a linha de entrada, acessível, com um Riesling, um Rosé e um Blanc de Noirs, entre outros
- Prestige – a linha superior com maior estágio sobre borras, por exemplo o Pinot Blanc Prestige Brut Nature ou espumantes de Chardonnay e Pinot Noir
- Interpretações monovarietais e ligadas às vinhas provenientes das vinhas de Auerbach Höllberg e Fürstenlager
Os espumantes Prestige figuram regularmente entre os mais bem pontuados espumantes alemães por fermentação em garrafa e mostram do que a Bergstraße é capaz na categoria dos espumantes.
Prémios
A Griesel & Compagnie foi eleita várias vezes produtor de espumante do ano (entre outros, no German Sekt Award) e figura com regularidade no grupo de topo do guia de espumantes da Falstaff, por vezes com pontuações à volta dos 95 pontos. Em poucos anos, a casa afirmou-se assim como uma das primeiras moradas para o grande espumante alemão, uma ascensão notável para uma casa jovem de uma das mais pequenas regiões vinícolas do país.