Resumen
La bodega Georg Mosbacher en Forst an der Weinstraße es una de las direcciones más fiables para el Riesling del Pfalz. En manos de la familia desde 1921 y dirigida hoy por la tercera generación, Sabine Mosbacher-Düringer y Jürgen Düringer, esta casa del VDP cultiva unas 23 hectáreas en los célebres pagos de Forst, Deidesheim, Wachenheim y Ruppertsberg. Cerca del 80 % está plantado con Riesling. La bodega trabaja en ecológico desde 2012 y todos sus vinos están certificados desde 2019. En lo estilístico, Mosbacher representa Rieslings secos, claros y precisos que llevan el terruño de la Mittelhaardt a la botella sin artificios de bodega, desde el vino de la casa hasta los Großes Gewächs de Ungeheuer, Pechstein y Freundstück.
Historia
La historia de la bodega empieza en 1921, cuando la familia Mosbacher fundó su propia casa en Forst. Forst ya era entonces un nombre sonoro: desde el siglo XIX los viñedos del pueblo se consideraban los mejores del Pfalz y muchas de las grandes casas de Deidesheim y Forst tenían aquí sus mejores parcelas. El joven negocio familiar creció en ese entorno y, según el VDP, ya en 1928 fue admitido en la asociación de bodegas de Prädikat.
El salto decisivo de calidad llegó con Richard Mosbacher, que dirigió la bodega desde mediados de los años sesenta junto a su esposa Hildegard. Con gran habilidad en la bodega consolidó la reputación de la casa mucho más allá del Pfalz y sigue asesorando a la familia hoy en día.
Desde principios de los años noventa la responsabilidad recae en la tercera generación. Sabine Mosbacher-Düringer estudió viticultura en Geisenheim, trabajó varios años en el comercio internacional del vino y se incorporó a la empresa de sus padres en 1991; en 2004 obtuvo además el Diploma of Wines and Spirits. Su marido Jürgen Düringer, que procede de una familia de viticultores de Ihringen, en el Kaiserstuhl, asumió en 1992 la dirección del viñedo y la bodega. Bajo su mando la casa se convirtió de forma sistemática a la viticultura ecológica, un proceso que empezó en 2012 y culminó con la certificación ecológica de todos los vinos a partir de 2019.
Ubicación y terruño
La bodega se encuentra junto a la Ruta Alemana del Vino, en el centro de Forst, un pequeño pueblo vinícola entre Deidesheim y Wachenheim. Forst es el corazón de la Mittelhaardt: la sierra del Haardt protege los viñedos del viento y del mal tiempo del oeste, el clima es suave y soleado y el ciclo vegetativo es lo bastante largo para que el Riesling madure por completo sin perder acidez.
Lo que hace único a Forst es el basalto. Esta roca volcánica oscura se extraía antaño en el Pechsteinkopf, sobre el pueblo, y durante siglos se fue incorporando a los viñedos. El basalto almacena calor, libera potasio y aporta a los vinos un toque ahumado y mineral, especialmente marcado en pagos como Pechstein y Ungeheuer. En Deidesheim, Wachenheim y Ruppertsberg dominan en cambio la arenisca, la caliza, la arcilla y la arena. Esa diversidad a pequeña escala permite a Mosbacher elaborar un Riesling con personalidad propia en cada pago.
Las aproximadamente 23 hectáreas se reparten en unos 20 viñedos individuales. Desde 2012 se cultivan según las reglas de la viticultura ecológica: cubiertas vegetales, renuncia a fitosanitarios sintéticos, mucho trabajo manual y vendimia selectiva garantizan uvas sanas y maduras.
Estilo y filosofía
Mosbacher se entiende como una casa de Riesling clásica. Cerca del 80 % de la superficie pertenece a esta variedad y el objetivo no es un estilo de bodega llamativo, sino la claridad: los vinos deben saber al lugar del que vienen. Las uvas se seleccionan a mano, los mostos se prensan con suavidad y los vinos se crían en acero inoxidable y en fudres tradicionales de madera. Se evita el exceso de roble nuevo para que la fruta, la acidez y la mineralidad sigan en primer plano.
El resultado son Rieslings secos de estructura tensa, fruta precisa y la nota ahumada y salina típica de Forst. Los vinos son accesibles en su juventud, pero ganan mucha profundidad con unos años de botella. La gama se completa con Weißburgunder, Grauburgunder y un fresco Sauvignon Blanc, una pequeña parte de Spätburgunder y espumoso de la casa: la bodega figura entre los productores de VDP.Sekt.Prestige.
La sostenibilidad es aquí más que una etiqueta: además de la certificación ecológica de la UE, la casa está certificada desde principios de 2024 según el estándar FairChoice, que evalúa de forma conjunta criterios ecológicos, sociales y económicos. El lema 'mano a mano' describe tanto la colaboración entre familia y equipo como el trato que reciben los viñedos.
Pagos y vinos conocidos
La gama sigue la pirámide del VDP: vinos de la casa, vinos de pueblo de Forst y Deidesheim, vinos de VDP.Erste Lagen (primeros pagos) y, en la cima, los Großes Gewächs. Mosbacher posee parcelas en siete grandes pagos:
- Forster Ungeheuer – el buque insignia de la casa: potente, especiado, con humo de basalto y final largo
- Forster Pechstein – tenso, mineral y de ahumado oscuro sobre basalto negro
- Forster Freundstück – pequeño pago junto a Kirchenstück y Jesuitengarten, fino y elegante
- Forster Jesuitengarten – lleno de finura, con fruta madura y acidez fina
- Deidesheimer Kieselberg – sobre suelo de cantos rodados, juguetón y frutal
- Deidesheimer Kalkofen – marcado por la caliza, denso y cremoso
- Deidesheimer Langenmorgen – cálido y redondo, con fruta amarilla
A ellos se suman unos once primeros pagos, entre ellos Forster Stift, Elster y Musenhang, Deidesheimer Mäushöhle, Herrgottsacker, Leinhöhle y Paradiesgarten, Wachenheimer Altenburg, Gerümpel y Goldbächel, así como Ruppertsberger Reiterpfad. Precisamente estos vinos son un consejo de expertos: muestran el carácter de Forst a un precio mucho más amable que los Großes Gewächs.
Reconocimientos
La bodega Georg Mosbacher aparece desde hace años en las grandes guías de vino alemanas y recibe distinciones con regularidad. En la guía Eichelmann 2018 obtuvo cuatro estrellas y media, y el Ungeheuer Riesling GG fue elegido 'Clásico del año'. La guía Gault&Millau valoró la casa ese mismo año con tres racimos, y en Falstaff y Vinum los Großes Gewächs de Ungeheuer, Pechstein y Kieselberg aparecen una y otra vez en el grupo de cabeza del Pfalz. Desde la conversión al ecológico, Mosbacher es además una de las bodegas VDP con trabajo ecológico más destacadas de la Mittelhaardt, prueba de que el Riesling clásico de Forst y la viticultura moderna y sostenible encajan a la perfección.
