Resumo
A adega Georg Mosbacher, em Forst an der Weinstraße, é uma das moradas mais fiáveis para Riesling no Pfalz. Nas mãos da família desde 1921 e hoje dirigida pela terceira geração, Sabine Mosbacher-Düringer e Jürgen Düringer, esta casa do VDP cultiva cerca de 23 hectares nas célebres vinhas de Forst, Deidesheim, Wachenheim e Ruppertsberg. Cerca de 80 % estão plantados com Riesling. Desde 2012 a adega trabalha em modo biológico e desde 2019 todos os vinhos estão certificados. No estilo, a Mosbacher representa Rieslings secos, límpidos e precisos que levam o terroir da Mittelhaardt para a garrafa sem artifícios de adega – do vinho de casa até aos Großes Gewächs de Ungeheuer, Pechstein e Freundstück.
História
A história da adega começa em 1921, quando a família Mosbacher fundou a sua própria casa em Forst. Forst já era então um nome sonante: desde o século XIX as vinhas da aldeia eram consideradas as melhores do Pfalz e muitas das grandes casas de Deidesheim e Forst tinham aqui as suas melhores parcelas. O jovem negócio familiar cresceu nesse ambiente e, segundo o VDP, foi admitido logo em 1928 na associação das adegas de Prädikat.
O salto decisivo de qualidade chegou com Richard Mosbacher, que dirigiu a adega a partir de meados dos anos sessenta juntamente com a mulher, Hildegard. Com grande mestria na adega, consolidou a reputação da casa muito para lá do Pfalz e ainda hoje acompanha a família como conselheiro.
Desde o início dos anos noventa, a responsabilidade está nas mãos da terceira geração. Sabine Mosbacher-Düringer estudou viticultura em Geisenheim, trabalhou vários anos no comércio internacional de vinhos e entrou na empresa dos pais em 1991; em 2004 obteve ainda o Diploma of Wines and Spirits. O marido, Jürgen Düringer, oriundo de uma família de viticultores de Ihringen, no Kaiserstuhl, assumiu em 1992 a direção da vinha e da adega. Sob a sua liderança, a casa foi convertida de forma sistemática à viticultura biológica – um processo que começou em 2012 e culminou com a certificação biológica de todos os vinhos a partir de 2019.
Localização e Terroir
A adega fica mesmo junto à Rota do Vinho alemã, no centro de Forst, uma pequena aldeia vinícola entre Deidesheim e Wachenheim. Forst é o coração da Mittelhaardt: a serra do Haardt protege as vinhas do vento e do mau tempo vindos de oeste, o clima é ameno e soalheiro e o ciclo vegetativo é suficientemente longo para o Riesling amadurecer por completo sem perder acidez.
O que torna Forst único é o basalto. Esta rocha vulcânica escura era outrora extraída no Pechsteinkopf, acima da aldeia, e ao longo de séculos foi incorporada nas vinhas. O basalto armazena calor, liberta potássio e confere aos vinhos um traço fumado e mineral, mais marcado em vinhas como Pechstein e Ungeheuer. Em Deidesheim, Wachenheim e Ruppertsberg dominam, por sua vez, o arenito, o calcário, a argila e a areia. Essa diversidade em pequena escala permite à Mosbacher elaborar em cada vinha um Riesling com carácter próprio.
Os cerca de 23 hectares distribuem-se por umas 20 vinhas individuais. Desde 2012 são cultivados segundo as regras da viticultura biológica: coberto vegetal, renúncia a fitofármacos sintéticos, muito trabalho manual e vindima seletiva garantem uvas sãs e maduras.
Estilo e Filosofia
A Mosbacher vê-se como uma casa de Riesling clássica. Cerca de 80 % da área pertence a esta casta e o objetivo não é um estilo de adega vistoso, mas a clareza: os vinhos devem saber ao lugar de onde vêm. As uvas são selecionadas à mão, os mostos prensados com suavidade e os vinhos estagiados em inox e em tonéis tradicionais de madeira. Evita-se o excesso de madeira nova para que fruta, acidez e mineralidade permaneçam em primeiro plano.
O resultado são Rieslings secos de estrutura tensa, fruta precisa e a nota fumada e salina típica de Forst. Os vinhos são acessíveis em novos, mas ganham muita profundidade com alguns anos de garrafa. A gama completa-se com Weißburgunder, Grauburgunder e um fresco Sauvignon Blanc, uma pequena parte de Spätburgunder e espumante da casa – a adega está entre os produtores de VDP.Sekt.Prestige.
A sustentabilidade é aqui mais do que um rótulo: além da certificação biológica da UE, a casa está certificada desde o início de 2024 segundo a norma FairChoice, que avalia em conjunto critérios ecológicos, sociais e económicos. O lema 'mão na mão' descreve tanto a colaboração entre família e equipa como o cuidado com as vinhas.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama segue a pirâmide do VDP: vinhos de casa, vinhos de aldeia de Forst e Deidesheim, vinhos de VDP.Erste Lagen (premier cru) e, no topo, os Großes Gewächs. A Mosbacher possui parcelas em sete grandes vinhas:
- Forster Ungeheuer – a nau-capitânia da casa: potente, especiado, com fumo de basalto e final longo
- Forster Pechstein – tenso, mineral e de fumado escuro sobre basalto negro
- Forster Freundstück – pequena vinha mesmo ao lado de Kirchenstück e Jesuitengarten, fina e elegante
- Forster Jesuitengarten – cheio de finura, com fruta madura e acidez fina
- Deidesheimer Kieselberg – em solo de seixos, brincalhão e frutado
- Deidesheimer Kalkofen – marcado pelo calcário, denso e cremoso
- Deidesheimer Langenmorgen – quente e redondo, com fruta amarela
A estes juntam-se cerca de onze Erste Lagen, entre elas Forster Stift, Elster e Musenhang, Deidesheimer Mäushöhle, Herrgottsacker, Leinhöhle e Paradiesgarten, Wachenheimer Altenburg, Gerümpel e Goldbächel, além de Ruppertsberger Reiterpfad. São precisamente estes vinhos uma dica de conhecedor: mostram o carácter de Forst a um preço bem mais simpático do que os Großes Gewächs.
Distinções
A adega Georg Mosbacher figura há anos nos grandes guias de vinho alemães e é distinguida com regularidade. No guia Eichelmann 2018 a casa recebeu quatro estrelas e meia e o Ungeheuer Riesling GG foi eleito 'Clássico do ano'. O guia Gault&Millau avaliou a adega no mesmo ano com três cachos, e na Falstaff e na Vinum os Großes Gewächs de Ungeheuer, Pechstein e Kieselberg surgem vez após vez no grupo da frente do Pfalz. Desde a conversão ao biológico, a Mosbacher é ainda uma das adegas VDP em modo biológico mais marcantes da Mittelhaardt – a prova de que o Riesling clássico de Forst e uma viticultura moderna e sustentável combinam na perfeição.
