Resumen
Endrizzi, en San Michele all'Adige, es una de las bodegas más antiguas y reconocidas del Trentino. Desde 1885 la empresa está en manos de la familia, hoy ya en la quinta generación. El corazón de la gama es el Teroldego, la variedad tinta emblemática de la región, interpretada aquí en varios niveles hasta llegar al concentrado Gran Masetto. A ello se suman blancos frescos del valle del Adigio, las variedades bordelesas que los fundadores trajeron al Trentino hace más de cien años y los espumosos Trentodoc con segunda fermentación en botella. Endrizzi combina así la frescura alpina con una sorprendente variedad de estilos.
Historia
La historia de la casa comienza en 1885, cuando Francesco y Angelo Endrici fundaron una explotación vitivinícola en la Località Masetto, cerca de San Michele all'Adige. El Trentino formaba entonces parte de la monarquía austrohúngara, y San Michele era un centro de conocimiento enológico desde la creación en 1874 de su célebre instituto agrario de enseñanza e investigación. Esa cercanía a la investigación explica muchas cosas: los Endrici estuvieron entre los primeros en traer Cabernet Sauvignon y Merlot al Trentino a comienzos del siglo XX, sin abandonar por ello las variedades autóctonas Teroldego y Lagrein.
El apellido de la familia es en realidad Endrici; Endrizzi es la variante dialectal local que terminó imponiéndose como nombre de la bodega. A lo largo de las generaciones, la empresa siguió muy ligada a la vida pública de la región: miembros de la familia estuvieron activos, entre otras cosas, en la política provincial y en los organismos vitivinícolas de Trento.
Hoy dirigen la finca Paolo Endrici, jurista de formación, y su mujer Christine, arquitecta alemana, en la cuarta generación. Christine Endrici marcó de forma decisiva la renovación arquitectónica de la bodega. La quinta generación, Lisa Maria y Daniele, ya trabaja en la empresa y ha estudiado economía del vino. El edificio histórico de Masetto sigue siendo hoy espacio de catas y de eventos.
Ubicación y terruño
San Michele all'Adige se sitúa en el valle del Adigio, unos 20 kilómetros al norte de Trento, allí donde el valle se abre hacia la Piana Rotaliana, esa pequeña llanura aluvial entre los ríos Adigio y Noce considerada la cuna clásica del Teroldego. Los suelos son aquí mayoritariamente aluviales: pedregosos, arenosos, muy drenantes y depositados por los ríos a lo largo de milenios. Ese tipo de suelo se calienta rápido, retiene poca agua y obliga a la viña a enraizar en profundidad: condiciones ideales para un tinto de fruta nítida y estructura fina.
En lo climático, el Trentino se beneficia de una doble influencia. De día, la Ora del Garda, la brisa vespertina que sube desde el lago de Garda, ventila el viñedo y suaviza el calor estival; de noche desciende aire fresco desde los valles dolomíticos. Esa amplitud térmica explica que los vinos conserven acidez y aroma pese al sol meridional. Las parcelas se escalonan desde el fondo del valle hasta las laderas: las variedades blancas y los vinos base para el Trentodoc proceden preferentemente de las parcelas más altas y frescas.
Estilo y filosofía
Endrizzi no sigue dogmas, sino un enfoque pragmático y preciso: vinos de elaboración limpia en los que variedad y origen siguen siendo reconocibles. La bodega está considerada una de las primeras defensoras de un viñedo respetuoso con el medio ambiente en el Trentino-Alto Adigio; también la nueva nave se proyectó con criterios ecológicos. En el viñedo eso significa rendimientos reducidos, un trabajo cuidadoso de la vegetación y vendimia manual para los vinos de gama alta.
En bodega conviven dos manos. Los blancos y los tintos más sencillos fermentan en acero inoxidable con temperatura controlada, para preservar frescura y fruta. Para los grandes tintos, las uvas pasan primero por el secado o appassimento, luego por la fermentación en depósito de acero y finalmente por la crianza en barrica. Los espumosos Trentodoc, por su parte, reposan sobre lías entre dos y ocho años según la cuvée tras la segunda fermentación en botella: un ejercicio de paciencia que les da su burbuja fina y sus notas de brioche.
Pagos y vinos destacados
La gama se organiza en varias líneas, desde varietales accesibles hasta las etiquetas emblemáticas:
- Gran Masetto: Teroldego monovarietal (Vigneti delle Dolomiti IGT) de uvas pasificadas unos tres meses y criado en barrica; el vino cumbre de la casa
- Masetto Due: coupage de Teroldego y Cabernet que enlaza el mundo varietal antiguo y el nuevo de la finca
- Piancastello: Trentodoc Riserva, espumoso de método tradicional con larga crianza sobre lías
- Teroldego Rotaliano DOC: la lectura clásica, jugosa y fresca de la gran variedad tinta
- Trentino DOC: varietales de Chardonnay, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Lagrein, Cabernet y Merlot
- Dono: un vino dulce de la bodega Endrizzi
A ello se suma el segundo pilar de la familia: Serpaia di Endrizzi, en la Toscana, donde unas 30 hectáreas están plantadas con Sangiovese, Cabernet y Merlot, y donde además se elabora aceite de oliva.
Premios
Endrizzi figura habitualmente en las guías de referencia como una de las casas líderes del Trentino. El Gran Masetto atrae una y otra vez la atención: la añada 2020 obtuvo el oro en el concurso internacional Mundus Vini y fue proclamada mejor tinto del Trentino, mientras que añadas anteriores lograron medallas de oro en las Sélections Mondiales des Vins de Canadá. Los espumosos Trentodoc y los varietales del Trentino DOC también aparecen con regularidad en los primeros puestos de catas internacionales, prueba de que aquí no destaca un único vino de prestigio, sino toda la gama a un nivel constante.