Resumen
Cielo e Terra, con sede en Montorso Vicentino, en la provincia de Vicenza, es una de las casas vinícolas más grandes y conocidas internacionalmente del Véneto. Lo que en 1908 empezó como una pequeña explotación familiar es hoy una empresa que vende muy por encima de 30 millones de botellas al año, y lo hace con una estructura que rara vez se encuentra: desde 1999, la familia Cielo trabaja bajo el mismo techo que la cooperativa de viticultores Cantine dei Colli Berici. El nombre lo resume todo: Cielo es la familia, Terra son los viticultores que trabajan la tierra. La casa es conocida sobre todo por vinos accesibles y afrutados, con Freschello a la cabeza, y por su Prosecco.
Historia
La historia comienza en 1908, cuando Giovanni Cielo compró una pequeña finca con viñedos en el campo al oeste de Vicenza, no lejos de los dos castillos de Montecchio Maggiore que la tradición popular conoce como los castillos de Romeo y Julieta. Con las generaciones, aquella finca se convirtió en una casa vinícola.
El salto decisivo llegó con la segunda y la tercera generación: a partir de 1962, Piero Cielo y sus tres hijos Giovanni, Renzo y Piergiorgio construyeron una bodega moderna en Montorso Vicentino, que permitió a la casa distribuir por primera vez en toda Italia. En las décadas siguientes, Cielo se convirtió en uno de los comercializadores de vino italianos con mayor alcance.
El segundo punto de inflexión llegó en 1999. Tras años de colaboración comercial, la empresa familiar Cielo y la cooperativa Cantine dei Colli Berici, fundada en 1951, unieron fuerzas: de las dos casas nació Cielo e Terra. El objetivo era una cadena de valor más justa y estable, con salida segura para los viticultores y suministro garantizado de uva para la bodega. En 2010 la cooperativa se integró en el grupo Collis Veneto Wine Group, que incluye también productores de la zona de Verona. En 2021 la empresa adquirió Villa La Favorita, una casa de campo de estilo palladiano, y la convirtió en su sede y en su espacio de acogida. Hoy Luca y Pierpaolo Cielo dirigen la casa en la cuarta generación.
Ubicación y terruño
Montorso Vicentino se encuentra en el Val d'Agno, al oeste de Vicenza, entre los Colli Berici al sur y los Monti Lessini al norte. Geológicamente la zona es muy variada: los Colli Berici son un macizo calcáreo aislado con roca volcánica intercalada, mientras que más al este y al norte, hacia Gambellara y Soave, domina el basalto de origen volcánico. Son precisamente estos suelos los que dan a la Garganega su frescura salina y su típico final almendrado.
En las llanuras aluviales entre las colinas maduran las variedades de las líneas de mayor volumen: Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot y Cabernet. De la zona de Verona, es decir, de la Valpolicella, llegan la Corvina y la Rondinella para los vinos Ripasso y Amarone. El clima es templado continental, suavizado por el lago de Garda al oeste y protegido por los Prealpes al norte.
Estilo y filosofía
Cielo e Terra no sigue una lógica de pagos únicos, sino un enfoque de marcas: cada público y cada gama de precio tiene su etiqueta, y detrás de cada una hay un estilo claramente definido. Todas las líneas comparten un trabajo de bodega muy limpio y técnicamente preciso, con vinos listos para beber pronto, extracción moderada y mucha fruta. La vinificación reductiva en blanco a temperatura controlada es el estándar; la madera solo aparece en las gamas superiores.
El segundo pilar es la sostenibilidad, y aquí la casa va más lejos que la mayoría de productores de su tamaño. Cielo e Terra está certificada como B Corporation, un estándar que mide el desempeño ambiental, social y de gobernanza de una empresa, y cuenta además con la certificación vitivinícola italiana VIVA. Es la lógica de la fusión: cuando los viticultores son copropietarios, pensar a largo plazo en el viñedo compensa.
Pagos y vinos destacados
La cartera se organiza por marcas:
- Freschello: la línea más conocida de la casa, con blancos, rosados y tintos ligeros y sin complicaciones, en el mercado desde hace más de tres décadas
- Bericanto: la marca de Prosecco nacida de la colaboración con los viticultores del Vicentino, con la piedra caliza de los Berici como padrino del nombre
- Cielo 1908: la marca familiar histórica, con vinos tranquilos, frizzante y espumosos
- Casa Defrà: vinos del corazón de los Colli Berici
- Baccolo, Gran Passaia y De Conti: tintos más potentes en estilo appassimento, en parte de la zona de la Valpolicella
- 3 Passo y Maestro: gamas del centro y el sur de Italia, con Primitivo y Negroamaro entre otras
- Pradio: una finca familiar en Friuli
- Bella Storia: vinos ecológicos cuyos ingresos se destinan en parte a proyectos sociales y ambientales
Los grandes pagos en el sentido clásico no tienen aquí ningún papel: el origen se comunica a través de la denominación, con Prosecco DOC, Colli Berici DOC, delle Venezie DOC, Valpolicella Ripasso DOC y Amarone della Valpolicella DOCG.
Premios
Los espumosos de la casa obtienen buenos resultados de forma regular en los concursos internacionales. El Bericanto Prosecco DOC Brut logró 87 puntos en el Falstaff Prosecco Trophy 2021; en los Sommeliers Choice Awards 2021, tanto el Bericanto Prosecco Spumante como el Cielo Prosecco Spumante DOC obtuvieron la plata. Más allá de las medallas concretas, sin embargo, pesa más el balance de sostenibilidad: la certificación B Corp, obtenida por primera vez en 2020 y renovada en 2025, convierte a Cielo e Terra en una de las pocas empresas vinícolas italianas con este sello.