Sintesi
Cielo e Terra, con sede a Montorso Vicentino in provincia di Vicenza, è una delle case vinicole più grandi e conosciute a livello internazionale del Veneto. Quello che nel 1908 era un piccolo podere familiare è oggi un'azienda che vende ben oltre 30 milioni di bottiglie all'anno, e lo fa con una struttura che si incontra di rado: dal 1999 la famiglia Cielo lavora sotto lo stesso tetto della cooperativa di viticoltori Cantine dei Colli Berici. Il nome dice tutto: Cielo è la famiglia, Terra sono i viticoltori che lavorano la terra. La casa è nota soprattutto per vini accessibili e fruttati, Freschello in testa, e per il suo Prosecco.
Storia
La storia inizia nel 1908, quando Giovanni Cielo acquistò un piccolo podere con vigneti nella campagna a ovest di Vicenza, non lontano dai due castelli di Montecchio Maggiore che la tradizione popolare chiama castelli di Romeo e Giulietta. Con le generazioni, quel podere è diventato una casa vinicola.
Il salto decisivo arrivò con la seconda e la terza generazione: dal 1962, Piero Cielo e i tre figli Giovanni, Renzo e Piergiorgio costruirono a Montorso Vicentino una cantina moderna, che permise alla casa di distribuire per la prima volta su scala nazionale. Nei decenni successivi Cielo divenne uno dei nomi italiani del vino con la maggiore diffusione.
La seconda svolta arrivò nel 1999. Dopo anni di collaborazione commerciale, l'azienda familiare Cielo e la cooperativa Cantine dei Colli Berici, fondata nel 1951, unirono le forze: dalle due realtà nacque Cielo e Terra. L'obiettivo era una filiera più equa e stabile, con uno sbocco sicuro per i viticoltori e una base di uve garantita per la cantina. Nel 2010 la cooperativa è confluita nel più ampio Collis Veneto Wine Group, che comprende anche realtà del veronese. Nel 2021 l'azienda ha acquisito Villa La Favorita, dimora di campagna in stile palladiano, trasformandola in sede e luogo di accoglienza. Oggi Luca e Pierpaolo Cielo guidano la casa alla quarta generazione.
Posizione e terroir
Montorso Vicentino si trova in Val d'Agno, a ovest di Vicenza, tra i Colli Berici a sud e i Monti Lessini a nord. Dal punto di vista geologico la zona è straordinariamente varia: i Colli Berici sono un massiccio calcareo isolato con inclusioni di roccia vulcanica, mentre più a est e a nord, verso Gambellara e Soave, domina il basalto di origine vulcanica. Sono proprio questi suoli a dare alla Garganega la sua freschezza salina e il tipico finale di mandorla.
Nelle pianure alluvionali tra le colline maturano i vitigni delle linee a maggior volume: Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot e Cabernet. Dal veronese, cioè dalla zona della Valpolicella, arrivano Corvina e Rondinella per i vini Ripasso e Amarone. Il clima è temperato continentale, mitigato dal lago di Garda a ovest e protetto dalle Prealpi a nord.
Stile e filosofia
Cielo e Terra non segue una logica di cru, ma un approccio di marca: ogni pubblico e ogni fascia di prezzo ha la propria etichetta, e dietro a ciascuna c'è uno stile definito con chiarezza. Tutte le linee condividono un lavoro di cantina pulitissimo e tecnicamente preciso, con vini pronti presto, estrazione moderata e molta frutta. La vinificazione riduttiva in bianco a temperatura controllata è lo standard; il legno entra in gioco solo nelle linee superiori.
Il secondo pilastro è la sostenibilità, e qui la casa va oltre la maggior parte dei produttori di queste dimensioni. Cielo e Terra è certificata B Corporation, uno standard che misura la performance ambientale, sociale e di governance di un'azienda, e possiede anche la certificazione viticola italiana VIVA. È la logica stessa dell'unione: quando i viticoltori sono comproprietari, pensare a lungo termine in vigna conviene.
Cru e vini noti
Il portafoglio è organizzato per marchi:
- Freschello: la linea più conosciuta della casa, con bianchi, rosati e rossi leggeri e senza complicazioni, sul mercato da oltre trent'anni
- Bericanto: il marchio di Prosecco nato dalla collaborazione con i viticoltori del vicentino, con la pietra calcarea dei Berici a ispirare il nome
- Cielo 1908: lo storico marchio di famiglia, con vini fermi, frizzanti e spumanti
- Casa Defrà: vini dal cuore dei Colli Berici
- Baccolo, Gran Passaia e De Conti: rossi più strutturati in stile appassimento, in parte dalla zona della Valpolicella
- 3 Passo e Maestro: gamme dal Centro e dal Sud Italia, con Primitivo e Negroamaro tra gli altri
- Pradio: una tenuta familiare in Friuli
- Bella Storia: vini biologici i cui ricavi finanziano in parte progetti sociali e ambientali
I grandi cru in senso classico qui non hanno alcun ruolo: l'origine viene comunicata attraverso la denominazione, con Prosecco DOC, Colli Berici DOC, delle Venezie DOC, Valpolicella Ripasso DOC e Amarone della Valpolicella DOCG.
Riconoscimenti
Gli spumanti della casa ottengono con regolarità buoni risultati nei concorsi internazionali. Il Bericanto Prosecco DOC Brut ha ottenuto 87 punti al Falstaff Prosecco Trophy 2021; ai Sommeliers Choice Awards 2021 sia il Bericanto Prosecco Spumante sia il Cielo Prosecco Spumante DOC hanno conquistato l'argento. Al di là delle singole medaglie, però, pesa di più il bilancio di sostenibilità: la certificazione B Corp, ottenuta per la prima volta nel 2020 e rinnovata nel 2025, fa di Cielo e Terra una delle poche aziende vinicole italiane a fregiarsene.