Resumen
Bellavista, en Erbusco, es una de las casas más conocidas de la Franciacorta, la región más importante de Italia para el espumoso de segunda fermentación en botella. Fundada en 1977 por el empresario de la construcción Vittorio Moretti, la finca pasó de ser un viñedo de aficionado a una empresa con unas 200 hectáreas y cerca de 1,5 millones de botellas al año. Durante cuatro décadas el enólogo Mattia Vezzola marcó el estilo; desde 2021 dirige la bodega Francesca Moretti, asesorada por Richard Geoffroy, antiguo chef de cave de Dom Pérignon. La gama va del Alma Assemblage sin añada, pasando por Satèn y Rosé, hasta la Riserva Vittorio Moretti. Bellavista es famosa además como socia del Teatro alla Scala de Milán.
Historia
La historia de Bellavista comienza en 1977, cuando el empresario de la construcción Vittorio Moretti planta un pequeño viñedo en la colina Bellavista, junto a Erbusco – al principio más pasión que negocio. El nombre lo dice todo: desde la colina la vista abarca el lago de Iseo, la llanura y llega hasta los Prealpes. El paso decisivo llega en 1981, cuando Moretti conoce al joven enólogo Mattia Vezzola. Juntos convierten Bellavista, en las cuatro décadas siguientes, en uno de los productores de espumoso más importantes de Italia – Vezzola está considerado uno de los padres del estilo Satèn, la versión cremosa del Franciacorta elaborada solo con uvas blancas y embotellada a menor presión.
En paralelo nació en torno a Bellavista el grupo familiar Terra Moretti, que hoy reúne más bodegas en la Franciacorta, la Toscana y Cerdeña. En 2004, con la reapertura del teatro de ópera milanés restaurado, empezó la colaboración con el Teatro alla Scala que define la casa hasta hoy. En 2018 la familia adquirió además el monasterio Convento Santissima Annunciata, sobre Erbusco, con su viñedo de unas tres hectáreas cultivado desde hace más de mil años.
El relevo generacional se hizo paso a paso: Francesca Moretti, hija del fundador, asumió en 2020 la presidencia de la división vinícola y en 2021, tras la salida de Mattia Vezzola, la responsabilidad de la bodega. Como mentor incorporó a Richard Geoffroy, que había dirigido Dom Pérignon durante 28 años. Con él nació el proyecto Alma Assemblage, que redefinió la base de la gama.
Ubicación y terruño
La Franciacorta se extiende al sur del lago de Iseo, en la provincia de Brescia, enmarcada por los Prealpes al norte y el llamativo Monte Orfano al sur. Las suaves colinas son obra de los glaciares de la Edad de Hielo: suelos morrénicos de grava, arena y cascajo calcáreo que drenan bien y obligan a las cepas a enraizar en profundidad. El lago suaviza el clima y los Alpes protegen de los vientos fríos del norte – condiciones ideales para Chardonnay y Pinot Nero con fruta madura y, aun así, acidez fresca.
Bellavista cultiva unas 200 hectáreas, repartidas en cerca de 100 parcelas y una decena de municipios de la zona DOCG. Esta dispersión es buscada: cada parcela aporta su propia exposición, altitud y estructura de suelo y se vinifica por separado – la materia prima para el ensamblaje, el corazón del arte de la casa. Se trabaja según principios ecológicos; en los últimos años Francesca Moretti ha renunciado además al riego de las cepas establecidas y al deshojado, y experimenta con el acolchado para hacer suelos y viñas más resistentes.
Estilo y filosofía
Bellavista representa un estilo de Franciacorta clásico y elegante: fruta madura y precisa, burbuja fina y una textura cremosa que nace de la larga crianza sobre lías y de la crianza parcial de los vinos base en madera. La base es el ensamblaje – la unión de muchas parcelas y añadas vinificadas por separado, que Geoffroy trajo de la Champaña y que ha seguido desarrollando con Francesca Moretti en la Franciacorta. Unos 6,5 millones de botellas reposan en las galerías subterráneas de Erbusco, de casi dos kilómetros de largo. Una rareza a esta escala: todas las botellas se siguen removiendo a mano (remuage).
Las tres variedades tienen papeles claros: el Chardonnay aporta estructura, finura y potencial de guarda, el Pinot Nero da cuerpo, fruta y el color del Rosé, y el Pinot Bianco añade frescura y ligereza a las cuvées sin añada.
Pagos y vinos conocidos
La gama está concebida como un camino ascendente – del Franciacorta base a la Riserva:
- Alma Assemblage – el Brut sin añada, sucesor de la Cuvée Alma y carta de presentación de la casa; Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco de muchas parcelas y añadas de reserva. Existe en dos versiones (Assemblage 1 y Assemblage 2).
- Brut Teatro alla Scala – Brut con añada de Chardonnay y Pinot Nero, el vino de la inauguración de temporada de la Scala de Milán.
- Satèn – Satèn de añada en estilo blanc de blancs, con presión más suave y textura sedosa.
- Rosé – Rosé con añada marcado por el Pinot Nero.
- Riserva Vittorio Moretti – la cuvée de prestigio, bautizada en honor al fundador, con unos siete años sobre lías; en añadas seleccionadas sale como edición limitada Scala con etiquetas dedicadas a estrenos de ópera como «Lohengrin», «La Traviata» o «Fidelio».
- Convento Santissima Annunciata – blanco tranquilo como Curtefranca DOC del histórico viñedo del monasterio.
Entre los nombres de viñedo propios aparecen, entre otros, Rocchetta y Torbiato. La gama se completa con Arzente, un aguardiente de producción propia.
Reconocimientos
Bellavista figura desde hace décadas entre los productores mejor valorados de la Franciacorta y recibe regularmente las máximas puntuaciones en las guías italianas e internacionales. El Brut Teatro alla Scala ha obtenido, entre otros, plata en los Champagne & Sparkling Wine World Championships (añada 2018) y en el International Wine Challenge (añada 2010). El mayor reconocimiento, sin embargo, es cultural: como vino de la Scala, Bellavista sube cada 7 de diciembre desde 2004 al que probablemente sea el escenario operístico más famoso del mundo.
