Resumen
Weingut Aufricht es una de las bodegas más grandes y galardonadas del lago de Constanza. El negocio familiar de los hermanos Robert y Manfred Aufricht se encuentra en Stetten, junto a Meersburg, en pleno paisaje protegido: los viñedos descienden desde aquí hasta la orilla del lago. En unas 50 hectáreas, la bodega apuesta sobre todo por la familia Pinot: Pinot Noir, Pinot Gris y Pinot Blanc, complementados con Chardonnay, Auxerrois y un Sauvignon Blanc que Aufricht fue la primera bodega de la región en plantar. El clima suave del lago y los suelos marcados por gravas de molasa y morrena dan a los vinos una frescura y elegancia inconfundibles.
Historia
Las raíces de la bodega se remontan a la posguerra. Josef Aufricht procedía de la región de Batschka y encontró un nuevo hogar en el lago de Constanza tras la Segunda Guerra Mundial. Bajo el pueblo de Stetten, junto a Meersburg, levantó su propia explotación vitícola. Un paso decisivo hacia la independencia llegó en 1986, cuando la familia abandonó la cooperativa local – en términos totalmente amistosos – para elaborar y comercializar sus propios vinos.
Josef Aufricht se mantuvo activo hasta una edad avanzada y falleció en 2015. Sus hijos Robert y Manfred Aufricht llevan mucho tiempo al frente de la bodega y la han convertido, a lo largo de las décadas, en una de las direcciones de referencia de la región. Hoy la siguiente generación, Sophia y Johannes Aufricht, ya forma parte del negocio: una auténtica bodega familiar que abarca tres generaciones.
Ubicación y terruño
Aufricht se sitúa en la región vitícola más meridional de Alemania, en pleno paisaje protegido de Meersburg. Los viñedos se extienden por las laderas entre Meersburg y Hagnau y, en algunos puntos, llegan hasta la orilla del lago de Constanza. Esa cercanía al agua marca el terruño: el gran lago actúa como acumulador de calor, suaviza las oscilaciones de temperatura y aporta a las viñas luz adicional gracias al reflejo sobre la superficie del agua.
Los suelos son suelos de alteración calcáreos y areno-arcillosos, salpicados de gravas de molasa y morrena, herencia de los glaciares de la Edad de Hielo que modelaron el paisaje del lago. Estos suelos pobres y bien drenados obligan a la viña a enraizar en profundidad y dan lugar a vinos minerales y de estructura fina. El clima del lago, fresco pero soleado, garantiza largos periodos de maduración y la acidez fresca típica de los buenos vinos de la zona.
Estilo y filosofía
En el centro del trabajo está la familia Pinot. El Pinot Noir – tradicionalmente asentado en el lago de Constanza – da en Aufricht tintos elegantes, más esbeltos que potentes, mientras que Pinot Gris, Pinot Blanc y Chardonnay aportan blancos con cuerpo pero frescos. Los vinos se elaboran mayoritariamente en seco y apuestan por la claridad, la fruta y la finura antes que por la opulencia.
Un sello de la casa es el Sauvignon Blanc: Aufricht fue la primera bodega de la región del lago en introducir la variedad, escribiendo así un capítulo de la historia vinícola local. El surtido se completa con Auxerrois, Riesling, Müller-Thurgau y especialidades como Frühburgunder o Lemberger. En el viñedo la bodega trabaja de forma respetuosa con la naturaleza: parte de la superficie se cultiva de forma ecológica, se renuncia a los herbicidas y los setos y árboles frutales favorecen la biodiversidad entre las hileras.
Viñedos y vinos destacados
Los viñedos se reparten en varios pagos de Meersburg alrededor de la bodega. Entre los más conocidos figuran:
- Sängerhalde – uno de los pagos centrales de la bodega, clave para los grandes Pinots
- Fohrenberg – ladera escarpada con suelos gravosos y calcáreos
- Chorherrenhalde, Mocken, Kriesemann y Trielberg – otros pagos de Meersburg de la explotación
De estos pagos salen los mejores vinos de la casa, desde los Pinot Noir de pago único hasta los Pinots blancos con cuerpo. Sauvignon Blancs con carácter y una fina gama de espumosos completan un surtido muy amplio.
Reconocimientos
Aufricht es uno de los nombres más conocidos de la viticultura del lago de Constanza mucho más allá de las fronteras regionales y recibe con regularidad altas puntuaciones de la prensa especializada. En las principales guías de vino, la bodega figura entre los mejores productores de Alemania. En 2018, Aufricht se situó a la cabeza de las valoraciones de bonvinitas con un resultado medio sobresaliente, prueba de una calidad constante en todo el surtido. Pocas bodegas del lago han sido distinguidas con premios en una medida comparable a lo largo de los años.