Sintesi
Weingut Aufricht è una delle cantine più grandi e più premiate del lago di Costanza. L'azienda familiare dei fratelli Robert e Manfred Aufricht si trova a Stetten, vicino a Meersburg, nel cuore di un'area protetta: da qui i vigneti scendono fino alla riva del lago. Su circa 50 ettari la cantina punta soprattutto sulla famiglia dei Pinot: Pinot Nero, Pinot Grigio e Pinot Bianco, integrati da Chardonnay, Auxerrois e da un Sauvignon Blanc che Aufricht è stata la prima cantina della regione a piantare. Il clima mite del lago e i suoli segnati da ghiaie di molassa e morenici regalano ai vini una freschezza e un'eleganza inconfondibili.
Storia
Le radici della cantina risalgono al dopoguerra. Josef Aufricht proveniva dalla regione della Batschka e trovò una nuova casa sul lago di Costanza dopo la Seconda guerra mondiale. Sotto il paese di Stetten, vicino a Meersburg, costruì la propria azienda vitivinicola. Un passo decisivo verso l'indipendenza arrivò nel 1986, quando la famiglia lasciò la cooperativa locale – in modo del tutto amichevole – per vinificare e commercializzare i propri vini.
Josef Aufricht rimase attivo fino a tarda età e morì nel 2015. I figli Robert e Manfred Aufricht guidano da tempo la cantina, che nel corso dei decenni hanno trasformato in uno degli indirizzi di riferimento della regione. Oggi la generazione successiva, Sophia e Johannes Aufricht, è già parte dell'azienda: una vera cantina familiare che abbraccia tre generazioni.
Posizione e terroir
Aufricht si trova nella regione vitivinicola più meridionale della Germania, nel cuore dell'area protetta di Meersburg. I vigneti si estendono sui pendii tra Meersburg e Hagnau e in alcuni punti arrivano fino alla riva del lago di Costanza. Proprio questa vicinanza all'acqua plasma il terroir: il grande lago funge da accumulatore di calore, attenua gli sbalzi di temperatura e dona alle viti luce supplementare grazie al riflesso sulla superficie dell'acqua.
I suoli sono terreni di alterazione calcarei e sabbioso-argillosi, punteggiati di ghiaie di molassa e morenici, eredità dei ghiacciai dell'era glaciale che hanno modellato il paesaggio del lago. Questi suoli poveri e ben drenati costringono le viti a radicare in profondità e danno vini minerali e dalla struttura fine. Il clima del lago, fresco ma soleggiato, garantisce lunghe fasi di maturazione e l'acidità fresca tipica dei buoni vini della zona.
Stile e filosofia
Al centro del lavoro c'è la famiglia dei Pinot. Il Pinot Nero – tradizionalmente di casa sul lago di Costanza – dà da Aufricht rossi eleganti, più slanciati che potenti, mentre Pinot Grigio, Pinot Bianco e Chardonnay firmano bianchi di corpo ma freschi. I vini sono per lo più vinificati in secco e puntano su nitidezza, frutto e finezza più che sull'opulenza.
Un marchio di fabbrica è il Sauvignon Blanc: Aufricht è stata la prima cantina della regione del lago a introdurre la varietà, scrivendo così un capitolo di storia vinicola locale. La gamma è completata da Auxerrois, Riesling, Müller-Thurgau e specialità come Frühburgunder o Lemberger. In vigna l'azienda lavora nel rispetto della natura: una parte delle superfici è coltivata in biologico, si rinuncia ai diserbanti e siepi e alberi da frutto favoriscono la biodiversità tra i filari.
Vigneti e vini noti
I vigneti si distribuiscono su diversi cru di Meersburg intorno alla cantina. Tra i più noti figurano:
- Sängerhalde – uno dei cru centrali dell'azienda, decisivo per i grandi Pinot
- Fohrenberg – pendio ripido con suoli ghiaiosi e calcarei
- Chorherrenhalde, Mocken, Kriesemann e Trielberg – altri cru di Meersburg dell'azienda
Da questi cru nascono i vini di punta della casa, dai Pinot Nero di singolo vigneto ai Pinot bianchi di corpo. Sauvignon Blanc di carattere e una fine gamma di spumanti completano un assortimento molto ampio.
Riconoscimenti
Aufricht è uno dei nomi più noti della viticoltura del lago di Costanza ben oltre i confini regionali e riceve con regolarità voti alti dalla stampa di settore. Nelle principali guide dei vini la cantina figura tra i migliori produttori della Germania. Nel 2018 Aufricht si è collocata in testa alle valutazioni di bonvinitas con un risultato medio eccezionale, prova di una qualità costante su tutta la gamma. Poche altre cantine del lago sono state premiate in misura paragonabile nel corso degli anni.