Sieur d'Arques – Blanquette und Crémant de Limoux aus dem Languedoc

Zusammenfassung

Sieur d'Arques in Limoux ist die bestimmende Adresse einer der ungewöhnlichsten Appellationen Südfrankreichs. Die 1946 gegründete Genossenschaft vereint rund 205 Winzerfamilien mit zusammen etwa 1.600 Hektar und produziert vor allem Schaumwein: Blanquette de Limoux aus der lokalen Sorte Mauzac, Crémant de Limoux aus Chardonnay und Chenin Blanc sowie die archaische méthode ancestrale. Limoux beansprucht für sich, die Wiege des Schaumweins zu sein – schon lange vor der Champagne. Über die Region hinaus bekannt ist das Haus zudem durch die Auktion Toques et Clochers.

Geschichte

Der Weinbau in Limoux ist alt, und seine Schaumweingeschichte ist womöglich die älteste überhaupt: Der Überlieferung nach fanden die Benediktinermönche der Abtei Saint-Hilaire bei Limoux bereits im Jahr 1531, dass ihr in Flaschen gefüllter Wein von selbst zu schäumen begann. Damit wäre Limoux mehr als ein Jahrhundert früher dran gewesen als die Champagne – ein Anspruch, den die Region bis heute selbstbewusst vertritt.

Die moderne Geschichte beginnt 1946. Nach dem Zweiten Weltkrieg schlossen sich die Winzer der Gegend zu einer Genossenschaft zusammen, um gemeinsam auszubauen und zu vermarkten. Sieur d'Arques – benannt nach einem historischen Adelsgeschlecht der Gegend – entwickelte sich in den folgenden Jahrzehnten zum mit Abstand größten Erzeuger der Appellation und trieb zugleich deren qualitative Entwicklung voran: Die Anerkennung des Crémant de Limoux als eigene Appellation im Jahr 1990 und die Aufwertung der Stillweine der AOC Limoux sind eng mit der Arbeit des Hauses verbunden.

Lage & Terroir

Limoux liegt im Département Aude, rund 25 Kilometer südlich von Carcassonne, dort wo die Ebene in die Ausläufer der Pyrenäen übergeht. Das macht die Appellation zu einem Sonderfall im Languedoc: Sie ist deutlich kühler und feuchter als die mediterrane Küstenzone – genau die Bedingungen, die Schaumwein braucht.

Die Appellation gliedert sich in vier klimatisch unterschiedliche Terroirzonen. Der mediterrane Bereich im Osten ist am wärmsten, der ozeanische im Westen empfängt atlantische Feuchtigkeit, das Autan-Gebiet wird vom gleichnamigen warmen Wind geprägt, und die Haute-Vallée im Süden ist die höchste und kühlste Zone mit der spätesten Lese. Sieur d'Arques nutzt diese Unterschiede gezielt: Die kühlen Parzellen liefern die säurebetonten Grundweine für Schaumwein, die wärmeren die reiferen Stillweine.

Stil & Philosophie

Als Genossenschaft deckt Sieur d'Arques ein breites Spektrum ab – vom preiswerten Einstiegs-Crémant bis zu ambitionierten Parzellenweinen. Alle klassischen Schaumweine entstehen in traditioneller Flaschengärung mit anschließendem Hefelager.

Eine Besonderheit ist die méthode ancestrale: Dabei wird die erste Gärung durch Kälte unterbrochen und in der Flasche zu Ende geführt, ohne zweite Gärung und ohne Dosage. Das Ergebnis ist ein leichter, restsüßer, nur wenig alkoholischer Schaumwein aus reinem Mauzac – die vermutlich älteste Schaumweinmethode überhaupt.

Bei den Stillweinen hat sich vor allem der im Fass vergorene Chardonnay der AOC Limoux einen Namen gemacht; er zählt zu den ernstzunehmendsten Weißweinen des Languedoc. Dazu kommen rote Limoux-Weine auf Merlot-Basis.

Bekannte Lagen & Weine

• Blanquette de Limoux – mindestens 90 Prozent Mauzac, apfelig und frisch, der historische Klassiker
• Blanquette méthode ancestrale – süßlich, leicht, mit sanfter Perlage
• Crémant de Limoux – Chardonnay und Chenin Blanc mit Mauzac und Pinot Noir, feiner und cremiger im Stil
• Limoux Blanc – im Barrique vergorener Chardonnay, das Aushängeschild unter den Stillweinen
• Limoux Rouge – Rotwein mit Merlot als Hauptsorte
• Toques et Clochers – die Parzellenselektionen, die bei der jährlichen Auktion versteigert werden

Auszeichnungen

Sieur d'Arques gehört zu den meistprämierten Erzeugern des Languedoc und ist auf internationalen Wettbewerben regelmäßig vertreten. Größere Wirkung als einzelne Medaillen hat allerdings Toques et Clochers: Die seit den 1990er-Jahren jedes Frühjahr stattfindende Auktion verbindet Spitzengastronomie, Parzellenweine und Denkmalpflege – der Erlös restauriert die Kirchtürme der Dörfer rund um Limoux. Sie gilt nach den Hospices de Beaune als die zweitgrößte Weinauktion Frankreichs und hat wesentlich dazu beigetragen, die Appellation Limoux über Südfrankreich hinaus bekannt zu machen.