Riepilogo
La tenuta Weingut Neumeister a Straden è il fiore all'occhiello del Vulkanland Steiermark e si colloca tra i migliori produttori di vino bianco dell'Austria. Su circa 30 ettari di vigneti ripidi e frammentati nascono Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay), Weißburgunder (Pinot Bianco), Grauburgunder (Pinot Grigio) e Gelber Muskateller – a fermentazione spontanea, lungamente affinati sui lieviti e con una struttura che regge molti anni in bottiglia. Dal 2009 Christoph Neumeister guida la tenuta di famiglia in terza generazione. Ha convertito l'azienda con coerenza alla coltivazione biologica e nel 2019 è stato nominato Viticoltore dell'Anno da Falstaff. Alla tenuta appartiene anche la Saziani Stub'n, un ristorante con hotel che dal 1987 unisce vino e cucina.
Storia
La storia della tenuta inizia nel 1971, quando Rupert Neumeister rilevò la tenuta Saziani, fino ad allora gestita dal Land Stiria, e la unì ai vigneti di proprietà della famiglia. Dal 1981 l'azienda fu guidata da Albert e Anna Neumeister. La trasformarono in una vera cantina e ne definirono il profilo: Albert Neumeister iniziò già negli anni Novanta a coltivare i vigneti in modo vicino alla natura, e nel 1987 la coppia aprì la Saziani Stub'n, che divenne presto uno degli indirizzi gastronomici più noti della Stiria.
Nel 1998 fu costruita una cantina moderna incassata nella collina, ampliata nel 2003 con una barricaia e sale di degustazione. Nel 2009 il figlio Christoph Neumeister assunse la direzione. Dopo la formazione – tra cui un periodo presso un pioniere della viticoltura biodinamica in Alto Adige – convertì l'azienda al biologico a partire dal 2008; i vigneti sono certificati dalla vendemmia 2013. Sotto la sua guida Neumeister è diventata il punto di riferimento del Vulkanland e nel 2019 ha ricevuto il titolo di Viticoltore dell'Anno Falstaff.
Posizione e terroir
Straden si trova nel Vulkanland Steiermark, nel sud-est dell'Austria, un paesaggio collinare modellato da vulcani spenti. I vigneti di Neumeister sono distribuiti su pendii ripidi, in parte terrazzati, intorno al paese. Contrariamente a quanto suggerisce il nome della regione, qui le viti crescono soprattutto su suoli sedimentari calcarei del Terziario: arenaria, calcare conchigliare, marna argillosa e ghiaie sarmatiche. Questi suoli poveri limitano le rese e conferiscono ai vini la loro caratteristica impronta sapida e minerale.
Il clima è un campo di tensione: gli influssi caldi pannonici da est incontrano l'aria umida illirica da sud. Giornate calde e notti fresche regalano frutto maturo e insieme acidità fresca. Molti vigneti hanno più di 40 anni e le piccole parcelle vengono lavorate quasi interamente a mano – presupposto per la precisione dei vini di cru.
Stile e filosofia
Christoph Neumeister si considera un accompagnatore, non un artefice dei suoi vini. Le uve vengono raccolte a mano in modo selettivo in piccole cassette; in cantina seguono una macerazione prolungata, la fermentazione spontanea con i lieviti propri del vigneto e una lunga sosta sui lieviti – fino a 18 mesi per il Sauvignon Blanc di cru. Si rinuncia a chiarifica e filtrazione fine, la solforosa è usata con parsimonia. Il Morillon matura in botte di legno, i vini di paese in botti grandi o acciaio.
Il risultato sono bianchi che puntano meno sul frutto primario esuberante che su struttura, profondità e sapidità. Mostrano l'origine più chiaramente del vitigno e si evolvono in bottiglia per anni. Vengono prodotte circa 140.000 bottiglie l'anno, oltre a spumante, succo d'uva, distillati e aceto.
L'origine in tre livelli
Dall'introduzione della Vulkanland Steiermark DAC (dalla vendemmia 2018) Neumeister struttura la gamma secondo il modello di origine stiriano: vini di zona come ingresso fresco e varietale, vini di paese da Straden con più densità e longevità, e al vertice i vini di cru, messi in commercio solo dopo un lungo affinamento e capaci di riflettere il carattere delle singole vigne.
Cru e vini noti
Neumeister è membro delle Steirische Terroir- und Klassikweingüter (STK), che classificano i loro migliori vigneti in Erste e Große STK-Rieden. Quattro cru della tenuta sono classificati:
- Ried Moarfeitl (Große STK) – il cru di punta della tenuta, Sauvignon Blanc e Morillon di grande densità e lunghezza; il Sauvignon Blanc del Moarfeitl è stato descritto dal Wine Advocate come un classico da collezione
- Ried Saziani (Große STK) – nucleo storico della tenuta, casa dei Pinot Weißburgunder e Grauburgunder
- Ried Klausen (Erste STK) – Sauvignon Blanc con freschezza e tensione
- Ried Steintal (Erste STK) – cru ripido dai suoli poveri, bianchi minerali
La tenuta coltiva inoltre altri vigneti come Buchberg, Silberberg, Weißenberg e Ingerl. La gamma va dal vino di zona al vino di paese Straden fino ai vini di cru; la completano Gelber Muskateller, Traminer e piccole quantità di Zweigelt e Blauburgunder (Pinot Nero).
Riconoscimenti
Il successo più grande finora è arrivato nel 2019, quando Falstaff ha nominato Christoph Neumeister Viticoltore dell'Anno – in quella che era allora la più grande gala di vini bianchi della rivista, alla Hofburg di Vienna. Nel 2021 la tenuta è entrata nella cerchia delle cantine a cinque stelle di Falstaff, di cui fanno parte solo i migliori produttori austriaci. Nello stesso periodo wein.plus ha premiato i vini come Collezione dell'Anno, e Stephan Reinhardt del Wine Advocate ha lodato il Sauvignon Blanc della Ried Moarfeitl come un classico di grande personalità. La Saziani Stub'n è inoltre da decenni tra i ristoranti più noti della Stiria – a dimostrazione che da Neumeister vino e cucina vanno insieme.
