Sintesi
La cantina Fritz Allendorf di Oestrich-Winkel è uno degli indirizzi più noti del Rheingau e insieme una delle più grandi rimaste interamente in mano a una famiglia. Su circa 70 ettari domina il Riesling, affiancato dallo Spätburgunder (Pinot Nero) di Assmannshausen oltre che da Chardonnay e Grauburgunder. Insolita è la dispersione dei vigneti: si distribuiscono lungo una trentina di chilometri di Reno e su suoli molto diversi, dal loess e dall'argilla intorno a Winkel alla quarzite delle pendici scoscese di Rüdesheim fino all'ardesia di Assmannshausen. È proprio questa varietà a definire la gamma, dal vino d'azienda leggero fino al Großes Gewächs.
Storia
La famiglia Allendorf è documentata nel Rheingau fin dal XIII secolo, una continuità rara persino in una regione così ricca di tradizione. Le basi dell'attività odierna furono poste da Philipp Anton Allendorf nel 1773.
La casa è però diventata una cantina nella sua forma moderna solo circa duecento anni dopo. Nel 1955 Fritz Allendorf rilevò l'azienda con appena 1,5 ettari di vigna. Insieme alla moglie la ampliò con costanza; nel 1963 arrivò il trasferimento al Georgshof di Winkel, che ancora oggi è sede e cuore della cantina. Da quell'ettaro e mezzo iniziale si è passati, nel corso dei decenni, a circa 70.
L'azienda è stata guidata fino a poco tempo fa da Ulrich Allendorf insieme alla sorella Christine Schönleber. La responsabilità è ormai passata alla generazione successiva: Anne Schönleber-Liebler e Max Schönleber hanno assunto la direzione, e Max Schönleber, come capocantina, definisce lo stile dei vini. Il nome 'Fritz Allendorf' resta come marchio, mentre verso l'esterno la casa si presenta sempre più come Weingut Familie Allendorf.
Posizione e terroir
Il Rheingau è un caso particolare: per una trentina di chilometri il Reno qui non scorre verso nord ma verso ovest, e i pendii della riva destra guardano quindi a sud. A ciò si aggiungono il Taunus come riparo dai freddi venti settentrionali e l'ampio fiume come accumulatore di calore e riflettore di luce. Sono le condizioni che danno al Riesling quel periodo di maturazione lungo e fresco di cui ha bisogno per la sua aromaticità.
I vigneti di Allendorf sfruttano quasi tutta la lunghezza di questa fascia. Attorno a Winkel e Oestrich dominano i suoli profondi di loess e argilla, che danno Riesling più pieni e succosi. Nelle pendici scoscese di Rüdesheim il Riesling cresce su quarzite dura e ardesia alterata: qui i vini diventano più tesi, minerali e nettamente più affumicati nell'espressione. Ad Assmannshausen, all'estremità occidentale del Rheingau, il sottosuolo è definito dall'ardesia; quel cru è considerato da secoli uno dei migliori indirizzi tedeschi per lo Spätburgunder.
Riunire questi tre mondi pedologici in un'unica azienda è la vera ricchezza della casa, e la ragione per cui la gamma può essere così ampia senza diventare arbitraria.
Stile e filosofia
Allendorf non insegue una firma uniforme imposta su tutto, ma una scala legata all'origine: ogni cru deve mostrare ciò che il suo suolo può dare. I Riesling sono in prevalenza secchi, nitidi e fruttati nei vini d'ingresso, più densi e lunghi nei vini di cru. Nello Spätburgunder di Assmannshausen prevale la finezza dell'ardesia sull'estrazione.
In vigna l'azienda lavora alla conversione all'agricoltura biologica e porta inoltre un certificato di sostenibilità che va oltre la sola viticoltura. Tra gli elementi più insoliti di questo lavoro c'è l'impiego di pecore nane per la gestione dell'inerbimento tra i filari.
Un secondo pilastro è la produzione di spumante con metodo classico; Allendorf è iscritta come produttore VDP.Sekt. La gamma è completata da rosato, specialità dolci nobili e versioni analcoliche, oltre che da una spiccata offerta gastronomica sul Reno, con osteria stagionale e ristorante.
Cru e vini noti
La gamma è scalata secondo la piramide del VDP, dal vino d'azienda ai vini di villaggio fino a Erste e Große Lage. Tra i cru più importanti della casa figurano:
- Assmannshäuser Höllenberg – VDP.Große Lage su ardesia, indirizzo classico dello Spätburgunder
- Hallgartener Jungfer – VDP.Große Lage per il Riesling
- Oestricher Klosterberg – VDP.Erste Lage
- Winkeler Hasensprung, Jesuitengarten e Dachsberg – i cru di casa attorno al Georgshof
- Rüdesheimer Berg Roseneck e Berg Rottland – pendici scoscese su quarzite
- Assmannshäuser Hinterkirch – un ulteriore cru di ardesia nell'ovest del Rheingau
Complessivamente l'azienda possiede particelle in circa una dozzina di cru classificati. Chi vuole conoscere lo stile fa bene a cominciare dal vino di villaggio di Winkel: mostra il lato succoso e accessibile del Riesling del Rheingau, prima che i vini di cru guadagnino molta più struttura e lunghezza.
Riconoscimenti
Allendorf figura da anni nella fascia alta delle principali guide tedesche; wein.plus annovera la casa tra i migliori produttori del Paese. L'ingresso nel VDP nel 1999, parallelo all'adesione alla Charta Rheingau, è considerato una conferma dell'orientamento qualitativo, così come la classificazione come produttore VDP.Sekt.
Almeno altrettanto determinante è il ruolo dell'azienda per la visibilità del Rheingau: con esperienze enoturistiche, ristorazione e una gamma molto ampia, Allendorf è una di quelle cantine attraverso cui molti appassionati arrivano per la prima volta al Riesling del Rheingau.