Resumen
Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg es una cooperativa vitícola de Ortenau, el corazón septentrional de la región de Baden. Su sede principal está en Gengenbach, a la entrada del valle del Kinzig, y tiene un segundo eje en los pueblos vinateros de Offenburg, Zell-Weierbach y Fessenbach. La bodega nació de una cooperativa fundada en 1951 que fue creciendo a base de fusiones y adoptó su nombre doble actual en 2016. Las familias socias cultivan unas 250 hectáreas en parcelas pequeñas, en su mayoría a mano. En la copa mandan los clásicos de Ortenau: Spätburgunder (pinot noir), Riesling —aquí llamada tradicionalmente Klingelberger— y también Grauburgunder y Müller-Thurgau.
Historia
El cultivo de la vid en este rincón de Ortenau es antiquísimo. Como prueba temprana la bodega cita un documento de donación del año 888 por el que la emperatriz Richardis concedió el diezmo del vino al monasterio benedictino de Gengenbach. Durante siglos, los monasterios y más tarde las pequeñas explotaciones familiares marcaron las laderas entre el valle del Kinzig y la llanura del Rin, con el reparto típico de Ortenau: muchos viticultores, cada uno con unas pocas parcelas.
Precisamente esa fragmentación llevó en el siglo XX a la idea cooperativa. En 1951 los viticultores del valle bajo del Kinzig se unieron en Gengenbach para prensar, criar y comercializar juntos; se habla de un grupo fundador de unas 50 explotaciones. La bodega a las afueras del pueblo se fue ampliando con las décadas y sigue siendo la sede hasta hoy.
El camino hacia la fusión
Como en muchas zonas vitícolas alemanas, a partir de los años 2000 empezó una concentración: las cooperativas pequeñas ya no encontraban relevo para sus bodegas y buscaron socios. En 2012 la cooperativa de Zell-Weierbach pasó a estar bajo el techo de Gengenbach, y en 2014 siguió la de Fessenbach. Como el antiguo nombre ya no reflejaba esa nueva extensión, en 2016 el grupo adoptó su denominación actual, Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg eG, un nombre que menciona los dos paisajes vitícolas y que con la palabra Manufaktur subraya su apuesta por el trabajo manual.
Sobre el tamaño y el número de socios circulan cifras distintas: según la fuente y el año de referencia se habla de entre 200 y 285 hectáreas y de entre 100 y 370 familias viticultoras. El orden de magnitud más extendido son unas 250 hectáreas y unas 300 familias; la tendencia, como en toda la viticultura alemana de ladera, es a la baja.
Ubicación y terruño
Ortenau se extiende como una franja estrecha al pie de la Selva Negra, entre Baden-Baden al norte y la zona de Lahr al sur. Se considera la parte de Baden con el perfil montañoso más nítido: las viñas ocupan laderas a veces empinadas orientadas al oeste y al sur, con el bosque a la espalda y la amplia llanura del Rin delante. El clima es suave y soleado, pero las noches son más frescas que en el llano gracias a la altitud, algo que favorece la frescura y la acidez del vino.
Los suelos son determinantes. En las laderas dominan el granito y el gneis descompuestos, que dan vinos ligeros, especiados y marcadamente minerales y que se consideran tradicionalmente la base ideal para el Riesling. En las zonas bajas y al pie de las pendientes hay suelos de loess y arcilla, sobre los que las variedades borgoñonas resultan más carnosas y suaves. La cooperativa trabaja dos paisajes distintos: las laderas más angostas y frescas a la salida del valle del Kinzig, en torno a Gengenbach, y los viñedos ampliamente abiertos al oeste sobre Offenburg.
Estilo y filosofía
Una cooperativa tiene que saber hacer dos cosas a la vez: vinos de diario fiables y en volumen, y vinos de gama alta que lleven el nombre de la región. La gama está escalonada en consecuencia, desde el vino de litro sin complicaciones hasta los vinos de pago y las selecciones criadas en madera, pasando por los vinos de casa y de pueblo.
El trabajo manual no es aquí una palabra de marketing: según la bodega, más del 90 por ciento de la uva se vendimia a mano, algo casi inevitable en las laderas parceladas y a menudo empinadas de Ortenau. La aspiración de elaborar vinos «con corazón y con las manos» ya está en la palabra Manufaktur. La sostenibilidad ocupa un lugar destacado en su comunicación, igual que la elaboración vegana de toda la gama y las líneas propias que subrayan precios justos de la uva para los socios.
Estilísticamente la bodega se mantiene fiel al canon de Ortenau: el Klingelberger —así se llama aquí la riesling desde el siglo XVIII, por el monte Klingelberg cerca de Durbach— como blanco tenso y de acidez marcada sobre granito descompuesto; Grauburgunder y Ruländer como contrapunto más potente y cremoso; Müller-Thurgau como vino ligero de diario; y la Spätburgunder en todo el abanico de Baden, del Weißherbst pálido al rosado y al tinto denso criado en madera.
Pagos y vinos destacados
El grupo reúne uva de varios pagos conocidos del sur de Ortenau. Entre ellos:
- Zeller Abtsberg: el pago central sobre el barrio de Zell-Weierbach, en Offenburg, con vinoteca propia al pie del monte
- Fessenbacher Bergle: laderas empinadas sobre Fessenbach
- Offenburger Kirchherrenberg: viñedos dentro del término municipal de Offenburg
- Ortenberger Freudental: pago conocido en torno a Ortenberg y su castillo
- Viñedos del valle bajo del Kinzig, alrededor de Gengenbach
Allí encontrarás todo el repertorio de Ortenau: Klingelberger y Riesling como emblemas, Grauburgunder con untuosidad, Spätburgunder de ligero a potente, además de rosado, Weißherbst, espumoso y Secco.
Premios
Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg figura entre las bodegas de Baden premiadas con regularidad. Se ha informado, entre otras cosas, de que en 2018 fue distinguida como mejor bodega de Ortenau; en el AWC Vienna, uno de los mayores concursos internacionales de vino, aparece como bodega de dos estrellas y suma allí medallas de oro y plata con frecuencia. Las bodegas predecesoras también tuvieron éxito: la cooperativa de Zell-Weierbach, incorporada en 2012, recibió en 2004 el Bundesehrenpreis de oro, la máxima distinción del concurso nacional alemán, que no premia un vino suelto sino la calidad de toda la gama.