Resumen
Poliziano, en Montepulciano, es una de las bodegas que han vuelto a asentar la reputación del Vino Nobile di Montepulciano en las últimas cuatro décadas. Lo que empezó en 1961 con 22 hectáreas abarca hoy unas 170 hectáreas de viñedo repartidas por varias zonas toscanas. El nombre recuerda al humanista Angelo Ambrogini, apodado 'Il Poliziano', natural de Montepulciano. La firma estilística de la familia Carletti combina la estructura de grano fino de la Sangiovese – aquí llamada Prugnolo Gentile – con un trabajo de bodega preciso y moderno. Su fama se debe sobre todo al cru de pago único Asinone.
Historia
La historia arranca en 1961, cuando Dino Carletti compró un primer núcleo de unas 22 hectáreas de viñedo en Montepulciano. Al principio fue un proyecto nacido del apego a su tierra: un agricultor que invertía en la tradición vitícola de su comarca mucho antes de que el Vino Nobile tuviera demanda internacional.
El paso decisivo llegó con la segunda generación. Federico Carletti, hijo del fundador y agrónomo de formación, asumió la dirección a finales de los años setenta. Orientó la casa de forma consecuente hacia la uva propia, invirtió en selección de plantas, densidad de plantación y tecnología de bodega, y empezó a cartografiar los viñedos parcela por parcela. De ese largo estudio del terruño salió en 1983 el primer embotellado separado del pago Asinone, un paso insólito para la denominación en aquel momento.
En los años noventa la bodega amplió su gama con variedades internacionales y se expandió geográficamente: hacia Cortona, hacia Montefollonico y hacia la Maremma, donde nació el proyecto Lohsa en torno a Magliano in Toscana. Desde 2019 y 2021, respectivamente, Francesco y Maria Stella Carletti representan a la tercera generación en la empresa.
Ubicación y terruño
Montepulciano se encuentra en el sureste de la Toscana, entre el Val di Chiana y el Val d'Orcia, sobre una larga loma de la provincia de Siena. Los viñedos de la bodega se sitúan en su mayoría entre unos 300 y 400 metros: suficiente altura para que las noches frescas conserven aroma y frescura en la Sangiovese, y suficiente sol para una maduración fenólica completa.
Los suelos de la zona son geológicamente heterogéneos: depósitos arenoso-arcillosos de origen marino, con caliza, cantos rodados y, en algunos puntos, fósiles. Precisamente esa variación a pequeña escala fue el punto de partida de la investigación de pagos de Federico Carletti. Parcelas distintas dan vinos perceptiblemente distintos: unas aportan perfume y finura, otras taninos y columna vertebral.
Las fincas fuera de Montepulciano amplían este cuadro. En la DOC Cortona la Merlot madura en parajes más cálidos, mientras que en la costa toscana, en la Maremma, los vinos de Lohsa resultan más suaves y mediterráneos.
Estilo y filosofía
Poliziano defiende un estilo que no reniega de la tradición del Vino Nobile, pero la interpreta con precisión técnica. La base es la Prugnolo Gentile, el clon local de Sangiovese, que aporta fruta de cereza, especias herbáceas finas y un tanino tenso pero nunca áspero. Según el vino, se completa con pequeñas proporciones de Merlot, Cabernet Sauvignon o las variedades acompañantes tradicionales de la zona.
En bodega se trabaja por parcelas, con fermentación a temperatura controlada y un uso diferenciado de la madera: fudres grandes para frescura y estructura, barricas donde se busca textura. Los vinos deben ser densos y aptos para la guarda sin quedar tapados por la madera ni por el extracto.
En el viñedo la evolución de los últimos años es notoria: se han eliminado el herbicida químico y los insecticidas, la poda sigue el método Simonit&Sirch, orientado a la salud de la cepa, y desde la añada 2021 los vinos son ecológicos certificados.
Pagos y vinos destacados
La gama está claramente escalonada, del Rosso más directo a los pagos únicos:
- Asinone – el cru más célebre de la casa, con unas doce hectáreas; el nombre alude a la forma de la ladera, que recuerda al lomo de un burro
- Le Caggiole – unas 14 hectáreas a unos 350 metros, en la carretera de Montepulciano a Gracciano, embotellado últimamente también bajo la nueva categoría Pieve del Vino Nobile
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG – el vino clásico de la casa y su carta de presentación
- Rosso di Montepulciano DOC – el vino de entrada, más joven y frutal
- In Violas – Merlot de la DOC Cortona
- Lohsa y Mandrone di Lohsa – los vinos de la Maremma en torno a Magliano in Toscana
Premios
Poliziano es una de las bodegas más constantes de la denominación en puntuaciones. El Asinone, en particular, recibe con regularidad el reconocimiento de la prensa especializada italiana y ha logrado los Tre Bicchieri de Gambero Rosso en varias añadas; los catadores internacionales también lo sitúan sistemáticamente en lo más alto. Quien quiera conocer el estilo de la casa encontrará en el Rosso di Montepulciano una entrada asequible, mientras que el Asinone es el vino con el que la denominación se mide desde hace décadas.