Resumo
A Poliziano, em Montepulciano, é uma das casas que voltaram a firmar a reputação do Vino Nobile di Montepulciano nas últimas quatro décadas. O que começou em 1961 com 22 hectares abrange hoje cerca de 170 hectares de vinha em várias zonas da Toscana. O nome recorda o humanista Angelo Ambrogini, apelidado de 'Il Poliziano', natural de Montepulciano. A assinatura estilística da família Carletti liga a estrutura de grão fino da Sangiovese – aqui chamada Prugnolo Gentile – a um trabalho de adega preciso e moderno. A fama da casa deve-se sobretudo ao cru Asinone.
História
A história começa em 1961, quando Dino Carletti comprou em Montepulciano um primeiro núcleo de cerca de 22 hectares de vinha. No início foi um projecto nascido da ligação à sua terra: um agricultor a investir na tradição vitivinícola da sua zona, muito antes de o Vino Nobile ser procurado internacionalmente.
O passo decisivo veio com a segunda geração. Federico Carletti, filho do fundador e agrónomo de formação, assumiu a direcção no final dos anos setenta. Orientou a casa de forma consequente para as uvas próprias, investiu em selecção de plantas, densidade de plantação e tecnologia de adega e começou a mapear as vinhas parcela a parcela. Desse longo estudo do terroir nasceu em 1983 o primeiro engarrafamento separado da vinha Asinone – um passo então invulgar para a denominação.
Nos anos noventa a casa alargou a gama com castas internacionais e expandiu-se geograficamente: para Cortona, para Montefollonico e para a Maremma, onde nasceu o projecto Lohsa, em redor de Magliano in Toscana. Desde 2019 e 2021, respectivamente, Francesco e Maria Stella Carletti representam a terceira geração na empresa.
Localização e terroir
Montepulciano fica no sudeste da Toscana, entre o Val di Chiana e o Val d'Orcia, sobre uma longa crista na província de Siena. As vinhas da casa situam-se sobretudo entre os 300 e os 400 metros – altitude suficiente para que as noites frescas mantenham aroma e frescura na Sangiovese, e sol suficiente para uma maturação fenólica completa.
Os solos da zona são geologicamente mistos: depósitos areno-argilosos de origem marinha, com calcário, seixos e, em alguns pontos, fósseis. Foi precisamente essa variação em pequena escala que serviu de ponto de partida ao estudo das vinhas por Federico Carletti. Parcelas diferentes dão vinhos sensivelmente diferentes: umas trazem perfume e finura, outras tanino e estrutura.
As áreas fora de Montepulciano alargam este quadro. Na DOC Cortona a Merlot amadurece em sítios mais quentes, enquanto na costa toscana, na Maremma, os vinhos Lohsa saem mais macios e mediterrânicos.
Estilo e filosofia
A Poliziano defende um estilo que não renega a tradição do Vino Nobile, mas a interpreta com precisão técnica. A base é a Prugnolo Gentile, o clone local de Sangiovese, que dá ao vinho fruto de cereja, especiaria herbácea fina e um tanino tenso mas nunca áspero. Consoante o vinho, junta-se uma pequena proporção de Merlot, Cabernet Sauvignon ou das castas acompanhantes tradicionais da zona.
Na adega a casa aposta na vinificação por parcelas, na fermentação com temperatura controlada e num uso diferenciado da madeira: tonéis grandes para frescura e estrutura, barricas onde se procura textura. Os vinhos devem ser densos e capazes de envelhecer sem ficarem tapados pela madeira ou pelo extracto.
Na vinha a evolução dos últimos anos é notória: o herbicida químico e os insecticidas foram abandonados, a poda segue o método Simonit&Sirch, centrado na saúde da planta, e desde a vindima de 2021 os vinhos são biológicos certificados.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é claramente escalonada – do Rosso mais directo aos crus:
- Asinone – o cru mais célebre da casa, com cerca de doze hectares; o nome alude à forma da encosta, que lembra o dorso de um burro
- Le Caggiole – cerca de 14 hectares a uns 350 metros, na estrada de Montepulciano para Gracciano, ultimamente engarrafado também na nova categoria Pieve do Vino Nobile
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG – o vinho clássico da casa e o seu cartão de visita
- Rosso di Montepulciano DOC – o vinho de entrada, mais jovem e frutado
- In Violas – Merlot da DOC Cortona
- Lohsa e Mandrone di Lohsa – os vinhos da Maremma em redor de Magliano in Toscana
Distinções
A Poliziano é uma das casas mais constantes da denominação em pontuações. Sobretudo o Asinone é distinguido com regularidade pela imprensa especializada italiana e obteve os Tre Bicchieri do Gambero Rosso em várias colheitas; também os provadores internacionais o colocam sistematicamente no topo. Quem quiser conhecer o estilo da casa encontra no Rosso di Montepulciano uma entrada acessível – já o Asinone é o vinho pelo qual a denominação se mede há décadas.