Resumen
Ottella es una de las bodegas más antiguas e influyentes del Lugana, esa denominación de vino blanco de la orilla sur del lago de Garda que en las últimas décadas ha pasado de secreto regional a clásico internacional. La familia Montresor cultiva unas 90 hectáreas en San Benedetto di Lugana, una pedanía de Peschiera del Garda, y trabaja sobre todo con la variedad local Turbiana. Hoy los hermanos Francesco y Michele Montresor dirigen la casa en su quinta generación. Su gama muestra la uva en varios niveles: crujiente y fresca en el Lugana DOC, densa y salina en el vino de pago Le Creete, madura y compleja en la Riserva Molceo.
Historia
El nombre Ottella procede de una antigua leyenda local; el escudo familiar del logotipo aún lo recuerda. Lo documentado, sobre todo, es esto: los Montresor están entre las familias vitícolas más antiguas del Lugana. Fuentes de finales del siglo XIX describen la casa como el productor de Lugana de la provincia de Verona, en una época en que el vino del sur del lago de Garda se bebía casi solo en la zona.
La figura decisiva de la etapa moderna fue Lodovico Montresor, empresario del vino y coleccionista de arte apasionado. En los años sesenta fue uno de quienes impulsaron la descripción y delimitación técnica de la zona del Lugana, un trabajo previo del que nació en 1967 la Lugana DOC, una de las primeras denominaciones de origen de Italia. Su interés por el arte y su exigencia con el vino siguen marcando la casa.
Sus hijos Francesco y Michele Montresor la dirigen ahora en la quinta generación. Con ellos Ottella ha crecido de forma notable: el viñedo alcanza hoy unas 90 hectáreas y la producción ronda las 900.000 botellas al año. En 2020 se terminó la nueva bodega, proyectada por el arquitecto Francesco Copersino, un edificio que reúne bajo un mismo techo producción, catas e instalaciones de arte rotativas.
Ubicación y terruño
El Lugana se extiende al sur del lago de Garda, a caballo entre el Véneto y Lombardía. Ottella cultiva parcelas en el corazón de la zona: en San Benedetto di Lugana y en los municipios de Sirmione, Pozzolengo y Desenzano del Garda.
El suelo es determinante: arcilla pesada, blanquecina y calcárea procedente de sedimentos morrénicos glaciares, que allí llaman creta. Retiene el agua, mantiene abastecida a la viña incluso en veranos calurosos y aporta a los vinos cuerpo, estructura y ese impulso salino y mineral por el que se conoce al Lugana. El nombre del vino de pago Le Creete remite directamente a estos suelos.
A ello se suma el propio lago. Esa gran masa de agua actúa como acumulador térmico: suaviza las heladas tardías, amortigua los picos de calor y garantiza noches frescas y una brisa constante. De esa combinación —días cálidos, noches frescas, arcilla que retiene el agua— nace el equilibrio entre madurez y frescura que da longitud a los vinos de Turbiana.
Estilo y filosofía
En el centro está la Turbiana, genéticamente idéntica al Trebbiano di Lugana y emparentada de cerca con el Verdicchio de las Marcas. Ottella no la entiende como una uva de vino de verano, sino como una variedad blanca con verdadero potencial de guarda, y por eso la vinifica de forma deliberada en varios niveles.
Los vinos de entrada fermentan en depósitos de acero con temperatura controlada y conservan la fruta cítrica, la flor blanca y la frescura. Los más ambiciosos van más lejos: mayor contacto con lías, fermentación maloláctica parcial y una parte de la crianza en fudres y barricas. Así ganan untuosidad, textura y profundidad sin perder el núcleo salino y de almendra amarga. Un camino propio es la crianza en ánfora, con la que la bodega busca mostrar la variedad lo más desnuda posible.
Más allá del vino, Ottella se entiende como un lugar donde paisaje, arquitectura y arte van juntos: la bodega es también sala de exposiciones. La voluntad de hacer tangible el origen va del viñedo hasta la visita.
Pagos y vinos destacados
La gama gira en torno a la Turbiana, completada con espumoso, rosado y algunos tintos:
- Lugana DOC – el clásico de la casa: fresco, cítrico, salino, con final de almendra amarga
- Le Creete – vino de pago de viñas viejas en suelos arcillosos, vendimiado tarde y criado varios meses; más denso y mucho más estructurado que el vino base
- Molceo – la Lugana DOC Riserva de 100 % Trebbiano di Lugana, con maloláctica parcial y unos 18 meses sobre lías finas, mayormente en acero y en parte en fudres y barricas; el vino de prestigio de la casa
- Back to Silence – una Turbiana fermentada y criada en ánforas de barro
- Campo Sireso – el tinto más conocido: coupage de Corvina, Merlot y Cabernet Sauvignon criado en barrica y embotellado como IGT
Las uvas de los blancos proceden de pequeñas parcelas en San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo y Desenzano del Garda, cada una con carácter propio: eso es lo que hace posible la estructura escalonada de la gama.
Reconocimientos
Ottella aparece de forma habitual en las principales guías italianas, como Gambero Rosso, Bibenda y Vitae (AIS); la Riserva Molceo figura entre los Lugana más premiados y muchos catadores la consideran una referencia del estilo con crianza de la denominación. En 2025 la bodega recibió además un premio Best of Wine Tourism de las Great Wine Capitals en la categoría de arquitectura y paisaje, por el edificio que une viticultura, arquitectura y arte contemporáneo.
Más importante que los trofeos concretos es, sin embargo, su papel para la propia denominación: a lo largo de cinco generaciones, la familia Montresor ha contribuido a que hoy el Lugana se perciba como un origen de vino blanco serio y con capacidad de guarda, y no como un vino de vacaciones cualquiera del lago de Garda.