Resumen
La bodega Metzger de Grünstadt-Asselheim es uno de los nombres más apasionantes del norte del Palatinado (Pfalz). Aquí, en el Leiningerland, lejos de la célebre Mittelhaardt, Uli Metzger ha transformado un negocio familiar clásico en una bodega que de pronto se menciona junto a las grandes direcciones. En unas 20 a 30 hectáreas nacen rieslings precisos y de marcado carácter calcáreo, así como borgoñas expresivas —Chardonnay y Spätburgunder (pinot noir)— que unen tradición y bodega moderna. Lo bien que funciona lo demostró en 2026 la VINUM Weinguide Deutschland, que nombró a Metzger „Bodega del Año".
Historia
En Metzger la tradición familiar se remonta a más de 100 años: viticultura como la que fue habitual durante generaciones en el Palatinado. Sin embargo, el gran salto solo llega con Uli Metzger, que dirige la bodega en la tercera generación y la asumió por completo en 2010. Ha orientado el negocio de forma decidida hacia la calidad: mejores pagos, menor rendimiento, más trabajo manual en el viñedo y una bodega moderna y pulcra.
Así, en pocos años, un negocio familiar sólido pero discreto se ha convertido en una de las revelaciones más llamativas del Palatinado. Que la cuarta generación ya colabore da a la casa un impulso adicional: aquí no se busca el éxito rápido, sino el largo plazo. El punto culminante hasta ahora: la distinción como „Bodega del Año 2026".
Ubicación y terruño
A diferencia de las estrellas de la Mittelhaardt, Metzger se sitúa en el Leiningerland, en el norte del Palatinado, en torno a Grünstadt-Asselheim. La zona está mucho menos concurrida, pero climáticamente es igual de favorecida: suave, soleada y resguardada al borde del bosque del Palatinado. Precisamente eso hace tan interesante la región: buenos suelos a precios que aún permiten a viticultores ambiciosos construir algo.
Determinantes son los suelos calcáreos, que aportan al Riesling su veta tensa y mineral y a las borgoñas su elegancia. Además, la familia cultiva parcelas selectas en los alrededores, entre ellas clásicos como el Bockenheimer Kieselberg y el célebre Kallstadter Saumagen. De esa mezcla de caliza, calor y trabajo manual, Metzger extrae su propio estilo.
Estilo y filosofía
La idea de fondo es sencilla: unir tradición y vinificación moderna sin que una aplaste a la otra. En el Riesling, Uli Metzger apuesta por la crianza clásica en grandes toneles de madera, que aporta calma, textura y una fina nota de crianza sin que la madera se imponga. Los vinos son precisos, minerales y secos, con una clara referencia a la caliza del subsuelo.
Con las borgoñas sigue otro camino: Chardonnay y Spätburgunder (pinot noir) maduran en pequeñas barricas y ganan así untuosidad, profundidad y estructura. La gama se completa, entre otros, con Sauvignon Blanc, Grauburgunder y Weißburgunder, así como con variedades bordelesas, y con espumosos propios. En conjunto, una casa que toca muchos registros pero que muestra en todos la misma firma: clara, pulcra, ambiciosa.
Pagos y vinos conocidos
La gama está claramente escalonada: desde vinos de casa accesibles hasta ambiciosos vinos de pago y selecciones. Características son las líneas propias con nombres pegadizos:
- „Prachtstück" – una de las líneas emblema de la casa
- „Pastorenstück" – una selección ambiciosa
- „Filet" – como dice el nombre: lo mejor de la pieza
- Kallstadter Saumagen – Riesling de uno de los pagos más célebres del Palatinado
- Bockenheimer Kieselberg – sobre todo un nombre para el Spätburgunder (pinot noir)
Precisamente con el Riesling y el Spätburgunder, Metzger muestra cuánto encierran los pagos del norte del Palatinado.
Reconocimientos
El mayor golpe hasta ahora: Metzger fue nombrada „Bodega del Año" en la VINUM Weinguide Deutschland 2026 y valorada con 4½ estrellas, una de las máximas distinciones que puede recibir una bodega alemana. Ya en 2025 la casa había logrado dos medallas de oro en el VINUM Riesling Champion Award.
Para un negocio que deliberadamente no es miembro del VDP y trabaja lejos de la célebre Mittelhaardt, es toda una declaración. Metzger demuestra que la máxima calidad en el Palatinado no depende de lugares y asociaciones, sino de los suelos, del trabajo manual y de una cabeza clara en la bodega.