Resumen
La bodega Mayer am Pfarrplatz es una de las casas con más tradición de Viena – y al mismo tiempo una de las más conocidas de la cultura vienesa del Heuriger. Desde 1683 se elabora vino en Heiligenstadt, al pie del Nussberg; la sede en la Pfarrplatz es famosa como casa de Beethoven, porque Ludwig van Beethoven vivió aquí en 1817. Desde 2007 la bodega pertenece al empresario Hans Schmid, que en pocos años la devolvió a la cima de la viticultura austriaca. En unas 80 hectáreas nacen sobre todo Wiener Gemischter Satz DAC, Riesling y Grüner Veltliner de primeros pagos como el Ried Preussen en el Nussberg – vinos que hoy se exportan a más de dos docenas de países.
Historia
La viticultura en la Pfarrplatz de Heiligenstadt está documentada desde 1683 – la casa acumula así más de 340 años de tradición vinícola ininterrumpida. Durante generaciones fue una clásica empresa familiar vienesa, con viñedos en el Nussberg y un Heuriger en el que se servía el vino propio.
Su inquilino más famoso llegó en 1817: Ludwig van Beethoven se instaló en la casa suburbana de Pfarrplatz 2, hoy edificio protegido. Según la tradición, aquí trabajó en su Novena Sinfonía – desde entonces el edificio lleva el nombre de casa de Beethoven y es una de las direcciones más visitadas de Heiligenstadt.
En el siglo XX Franz Mayer marcó la empresa. Se le considera el 'decano de la viticultura vienesa' y pionero de la viticultura moderna en la capital. En 2007 el empresario vienés Hans Schmid se hizo cargo de la bodega y un año después incorporó al joven enólogo Gerhard J. Lobner, procedente del Weinviertel. Desde el principio Lobner apostó por una calidad y un origen sin compromisos y dirigió la bodega – igual que la bodega Rotes Haus, también de Schmid – durante casi dos décadas. El 1 de agosto de 2025 cedió el mando a Thomas Podsednik, que antes había dirigido durante 37 años la bodega vienesa Cobenzl.
Ubicación y terruño
Viena es la única ciudad de más de un millón de habitantes del mundo con una viticultura relevante dentro de sus límites – y Heiligenstadt, en el distrito 19, es uno de sus corazones. Los viñedos de Mayer am Pfarrplatz se encuentran sobre todo en el Nussberg vienés, la colina vinícola más famosa de la ciudad, así como en el Ried Alsegg y en los alrededores de Grinzing.
Geológicamente, los pagos están marcados por suelos de flysch y marga con caliza conchífera – sedimentos formados hace unos tres millones de años. La bodega cultiva más de 100 microparcelas distintas, con composiciones de suelo a veces muy diferentes, lo que da a los vinos su complejidad. En cuanto al clima, el aire cálido y seco de la llanura panónica se encuentra con la influencia refrescante del Wienerwald y del Danubio. Esta interacción aporta fruta madura y, a la vez, acidez fresca – la tensión típica de los blancos vieneses.
Estilo y filosofía
Mayer am Pfarrplatz representa blancos secos marcados por el origen que reflejan con claridad los pagos vieneses. El estilo es preciso y de fruta fresca, con profundidad y mineralidad de la marga caliza, nunca recargado. Se trabaja de forma sostenible: la bodega está certificada por 'Nachhaltig Austria' y Green Care Austria.
Como miembro de los Traditionsweingüter austriacos (ÖTW), la casa apuesta por la clasificación de sus Rieden (pagos): los mejores vinos llevan la mención 1ÖTW de primer pago. Además, Mayer am Pfarrplatz forma parte de WienWein, la asociación de seis bodegas vienesas líderes que devolvió el Wiener Gemischter Satz al primer plano.
El Wiener Gemischter Satz
El corazón de la gama es el Wiener Gemischter Satz DAC. A diferencia de una cuvée, no nace en la bodega sino en el viñedo: varias variedades – aquí sobre todo Grüner Veltliner, Riesling, Rotgipfler y Zierfandler – crecen juntas, se vendimian juntas y fermentan juntas. El resultado es un vino que refleja el pago más que la variedad. Desde 2013 el Wiener Gemischter Satz es una denominación de origen protegida como DAC – y Mayer am Pfarrplatz es una de las bodegas que lo han elevado a un nuevo nivel en calidad de pago.
Pagos y vinos conocidos
Los vinos de referencia proceden de los Rieden clasificados del Nussberg y de Grinzing:
- Ried Preussen (Nussberg, 1ÖTW) – pago de primera para Wiener Gemischter Satz y Riesling; el Gemischter Satz Ried Preussen se considera un clásico vienés
- Ried Rosengartel (Nussberg, 1ÖTW) – Riesling de gran profundidad
- Ried Langteufel (Nussberg) – otro pago de primera en el Nussberg
- Ried Schenkenberg (Grinzing, 1ÖTW) – Grüner Veltliner
- Ried Alsegg – núcleo histórico de la bodega
- Riesling Nussberg Weisser Marmor – Riesling de los suelos calcáreos del Nussberg, uno de los vinos mejor valorados de la casa
La gama se completa con el Wiener Gemischter Satz DAC clásico como puerta de entrada y con Grüner Veltliner y Riesling varietales. A la casa pertenece además el Heuriger de la Pfarrplatz, donde los vinos se sirven directamente.
Reconocimientos
En la guía de vinos de Gault&Millau Austria, Mayer am Pfarrplatz figura con cuatro uvas, la valoración de oro de la guía. Entre los vinos mejor puntuados últimamente están el Riesling Nussberg Weisser Marmor 2024 (94 puntos), el Wiener Gemischter Satz DAC Ried Preussen-Nussberg 1ÖTW 2023 y el Riesling Ried Rosengartel-Nussberg 1ÖTW 2023 (92 puntos cada uno), así como el Grüner Veltliner Ried Schenkenberg-Grinzing 1ÖTW 2023 (91 puntos). También en Falstaff la bodega figura entre las direcciones vienesas consolidadas. Que los vinos se exporten hoy a unos 26 países – entre ellos Estados Unidos, Japón y el Benelux – muestra hasta dónde llega ya la fama de la casa de Beethoven.
