Resumen
La Weingut Maximin Grünhaus junto al Ruwer figura entre las direcciones con más historia y prestigio de Alemania. Unas 34 hectáreas de ladera empinada se extienden como una vertiente sur cerrada —el Grüneberg— detrás de la casa señorial en Mertesdorf, cerca de Tréveris. Lo extraordinario: el cerro se divide en tres pagos en monopolio que pertenecen por completo a la bodega —Abtsberg, Herrenberg y Bruderberg—, nombrados según la antigua jerarquía del monasterio de St. Maximin. A partir sobre todo de Riesling nacen aquí vinos precisos, minerales y de una longevidad notable. Desde 1882 la bodega es propiedad de la familia von Schubert, hoy en la sexta generación con Maximin von Schubert.
Historia
Pocas bodegas pueden rastrear su historia tan atrás como Grünhaus. Ya en el 633 d. C. la bodega aparece mencionada en un acta de donación al monasterio benedictino de St. Maximin, en Tréveris; el emperador Otón I confirmó la posesión en 966. Durante más de mil años los monjes cultivaron el Grüneberg: el nombre „Maximin” Grünhaus recuerda hasta hoy ese pasado monástico.
Con la secularización bajo Napoleón terminó la época monástica; la bodega pasó a manos seculares. En 1882 la adquirió el industrial Carl Ferdinand von Stumm-Halberg y la aportó como dote a la familia von Schubert, en cuyas manos ha permanecido desde entonces. En 1981 el Dr. Carl von Schubert asumió la dirección y en 2014 le sucedió su hijo Maximin von Schubert, de la sexta generación.
Ubicación y terruño
Los viñedos de Grünhaus forman una única ladera sur cerrada sobre el Ruwer, un pequeño y fresco valle lateral del Mosel cerca de Tréveris. Los suelos se componen de pizarra devónica roja y azul meteorizada, que almacena calor y confiere a los vinos su mineralidad inconfundible.
La ladera se divide en tres zonas que ya los monjes nombraron según su rango: el Abtsberg (unas 14 hectáreas) se considera el mejor pago —empinado, de fina mineralidad, con una acidez racial y gran finura—. El Herrenberg (unas 19 hectáreas) es algo más fresco y menos empinado; sus vinos son frutales y accesibles ya de jóvenes. El pequeño Bruderberg (aproximadamente 1 hectárea) da vinos especiados, salinos y frescos. El clima fresco del Ruwer aporta la acidez fina y vibrante responsable del enorme potencial de guarda.
Estilo y filosofía
Grünhaus representa un estilo Ruwer clásico, mineral y fresco. Los vinos se elaboran de forma contenida, con el objetivo de reflejar con la mayor claridad posible el carácter de cada pago en monopolio y de la añada. El foco está en el Riesling en toda su amplitud: desde el Großes Gewächs seco, pasando por Prädikate semisecos y afrutados (Kabinett, Spätlese, Auslese), hasta las cumbres de dulce noble en los años adecuados.
Son características su fina estructura ácida, su salinidad y la constitución esbelta y longeva de los vinos. En los últimos años la bodega ha desarrollado además el Pinot Noir del Abtsberg y demuestra que el pago de pizarra también da tintos de peso. Una fina gama de espumosos redondea el surtido.
Pagos y vinos destacados
Todo el surtido procede de los tres pagos en monopolio de la bodega:
- Abtsberg – el pago más famoso, empinado y de fina mineralidad; Rieslings de gran finura y longevidad, además de un Pinot Noir y los Prädikate más altos
- Herrenberg – frutal y algo más accesible, con una estructura ácida clara
- Bruderberg – el pago más pequeño, especiado, salino y de mineralidad rústica
Dentro de los pagos, la amplitud va del Großes Gewächs seco, pasando por Kabinett y Spätlese, hasta Auslese y rarezas de dulce noble. Los Rieslings del Abtsberg figuran entre los vinos blancos más longevos de Alemania.
Reconocimientos
Maximin Grünhaus se considera desde hace décadas uno de los iconos del Riesling alemán y está presente de forma constante en el grupo de cabeza de las principales guías de vinos. Carl von Schubert fue nombrado „Enólogo del año” por Gault&Millau. Pero, sobre todo, es la singular constelación de tres pagos monásticos en monopolio, combinada con una historia vitícola ininterrumpida de más de mil años, la que asegura a la bodega su rango especial entre las grandes bodegas del mundo.