Resumen
La bodega Markus Molitor figura entre las direcciones más radicales y mejor valoradas a nivel internacional del Mosela (Mosel). Desde que Markus Molitor asumió la explotación familiar en 1984, con tan solo 20 años, la ha ampliado de unas tres hectáreas a las cerca de 100 hectáreas de viñedos en pendiente que hoy posee en el Mosela y el Sarre (Saar). Su objetivo: revivir la grandeza tradicional de los rieslings del Mosela, en todos los grados de dulzor, desde el seco absoluto hasta la Trockenbeerenauslese de dulce noble, complementada por un Spätburgunder que hay que tomarse en serio. La casa es conocida por su propio sistema de cápsulas y estrellas y por varias valoraciones de 100 puntos.
Historia
La bodega se fundó a finales del siglo XIX. La cesura decisiva llegó en 1984, cuando Markus Molitor (nacido en 1964) asumió, con apenas 20 años, la explotación familiar en Bernkastel-Wehlen. Empezó con unas tres hectáreas y persiguió desde el primer momento un objetivo claro: revivir la calidad clásica y tradicional del Mosela, la que hizo mundialmente famosa a la región en el siglo XIX.
En las décadas siguientes, Molitor amplió la finca de forma continua y se hizo con parcelas en muchos de los mejores viñedos en pendiente del Mosela medio y del Sarre. Hoy cultiva unas 100 hectáreas, y con ello ha pasado de ser una pequeña explotación familiar a uno de los productores más influyentes de Alemania.
Ubicación y terruño
La sede matriz, la Haus Klosterberg, se sitúa cerca de Bernkastel-Wehlen, en el Mosela medio. Desde allí, los viñedos se extienden por numerosos pagos individuales a lo largo del Mosela y el Sarre. Determinante es la pizarra devónica: acumula calor, obliga a las cepas a un enraizamiento profundo y confiere a los vinos su mineralidad inconfundible.
Molitor apuesta de forma consecuente por los viñedos en pendiente, en parte con inclinaciones extremas, que solo pueden cultivarse a mano. Cepas viejas, a menudo de pie franco, rendimientos bajos y vendimia tardía son la base de la densidad y la madurez de sus vinos. El clima fresco del Mosela aporta al mismo tiempo esa acidez fina y vibrante que da a los vinos su columna vertebral y su enorme potencial de guarda.
Estilo y filosofía
Markus Molitor trabaja de manera marcadamente tradicional: fermentación espontánea, largas crianzas sobre lías, mínima intervención. Sus vinos están concebidos para la longevidad y cubren todo el espectro del Riesling del Mosela, desde el preciso Großes Gewächs seco hasta las cimas de dulce noble, para las que posee una sensibilidad especial en el manejo de la podredumbre noble (Botrytis). En paralelo, Molitor ha devuelto al Spätburgunder del Mosela un nuevo prestigio: tintos densos, de aire borgoñón, procedentes de viñedos de pizarra.
El sistema de cápsulas y estrellas
Dado que Molitor renuncia a la clasificación del VDP, un sistema propio e inmediatamente reconocible ordena sus vinos:
- Cápsula blanca: vinos vinificados de forma clásica (secos)
- Cápsula gris-verde (inspirada en la pizarra): vinos semisecos (feinherb)
- Cápsula dorada: rieslings afrutados y de dulce noble
- Cápsula roja: Spätburgunder
- Cápsula amarilla: vinos blancos de la familia de los borgoñones, como el Weißburgunder y el Chardonnay
Además, las estrellas (hasta tres) marcan, dentro de un mismo nivel de Prädikat —sobre todo en las Auslese—, una densidad y una madurez crecientes. En la contraetiqueta, una escala de seco a dulce con la marca „MM" indica además dónde se sitúa el vino en términos de sabor.
Pagos y vinos conocidos
Molitor elabora vinos a partir de una gran variedad de pagos de primer nivel en el Mosela y el Sarre. Entre los más conocidos se cuentan:
- Zeltinger Sonnenuhr y Wehlener Sonnenuhr – el núcleo de la casa, Riesling de gran finura
- Graacher Domprobst y los pagos de Bernkastel en el Mosela medio
- Ürziger Würzgarten, con su roca volcánica roja
- Pagos del Sarre como Ockfener Bockstein y Saarburger Rausch
El abanico va desde el Großes Gewächs seco, pasando por los semisecos Kabinett y Spätlese, hasta las legendarias Auslese con estrellas y las raras Trockenbeerenauslese de dulce noble.
Reconocimientos
Markus Molitor fue elegido Viticultor del Año por la revista Falstaff en 2014. En 2015 causó sensación internacional al recibir en el Wine Advocate (Robert Parker) varias valoraciones de 100 puntos para Auslese de Riesling, un resultado hasta entonces extraordinario para el Mosela. La casa sigue figurando hoy entre los productores mejor valorados de Alemania y ha contribuido de forma decisiva a renovar el prestigio mundial del Riesling del Mosela.