Resumen
Kloster Eberbach es una de las bodegas más antiguas y grandes del mundo, y el corazón histórico del Rheingau. Lo que los monjes cistercienses fundaron en 1136 lo trabaja hoy Hessische Staatsweingüter GmbH, propiedad del Estado de Hesse: unas 200 hectáreas de viña, en su mayoría Riesling. El complejo monástico cerca de Eltville am Rhein y el famoso monopole Steinberg, cerca de Hattenheim y rodeado por un muro de tres kilómetros, narran más de 800 años de historia vitícola. La gama abarca desde el Riesling seco hasta los Prädikat dulces nobles y el espumoso Sekt, y con la bodega Cabinet la finca posee el lugar mismo donde se dice que nació el término „Kabinett".
Historia
La historia de Kloster Eberbach comienza en 1136, cuando unos monjes cistercienses fundaron un monasterio en el valle del Kisselbach. La orden llevó al Rheingau no solo su arquitectura, sino también su saber vitícola: los monjes plantaron viñedos, rodearon sus mejores parcelas con muros y, con el paso de los siglos, convirtieron Kloster Eberbach en una de las bodegas más importantes de Europa. En su apogeo figuró entre las mayores explotaciones vitícolas del mundo cristiano.
Con la secularización a partir de 1803, la propiedad monástica pasó a manos del Estado: primero al Ducado de Nassau y más tarde a Prusia. Desde 1945 la bodega pertenece al Estado de Hesse. En 2003 el negocio se reorganizó en la actual Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach y se dotó de una moderna bodega cerca de Eltville. Así, la finca combina una tradición de siglos con una elaboración contemporánea.
Más allá de sus muros, Kloster Eberbach también se hizo célebre como escenario cinematográfico: en 1986 el imponente monasterio sirvió de localización para la adaptación al cine de „El nombre de la rosa".
Ubicación y terruño
Kloster Eberbach se encuentra en el Rheingau, esa pequeña pero legendaria región vinícola donde el Rin gira hacia el oeste y orienta a la perfección hacia el sol las laderas del Taunus. El complejo monástico se asienta protegido en un valle lateral cerca de Eltville am Rhein; la sede operativa con la tienda de vinos está en Eltville, mientras que los extensos viñedos y la finca Steinberg se sitúan cerca de Hattenheim.
Los suelos de la ladera del Rheingau son determinantes: del loess y la arcilla a la grava, y hasta la pizarra meteorizada y la cuarcita de las laderas escarpadas. Esa diversidad, unida al clima suave junto al río y a la superficie templada del Rin, crea condiciones ideales para un Riesling mineral y de maduración lenta. En los mejores años se desarrolla en los viñedos próximos al río la podredumbre noble (botritis), base de los famosos vinos dulces nobles de la finca.
Estilo y filosofía
Kloster Eberbach representa el clásico Riesling del Rheingau en toda su amplitud. Los vinos secos de finca y de pueblo forman la base; por encima se sitúan los vinos de pago y los Grosses Gewächs de las mejores parcelas. Junto a ellos, la finca mantiene viva la gran tradición de los Prädikat dulces nobles, del Spätlese y el Auslese hasta los raros Trockenbeerenauslese y Eiswein. Una gama propia de Sekt completa el catálogo. Junto al Riesling, el Pinot Noir (Spätburgunder) desempeña un papel importante, sobre todo en la pizarra roja del Assmannshäuser Höllenberg.
El Steinberg
Ningún lugar encarna la filosofía de la finca como el Steinberg, cerca de Hattenheim. Los cistercienses trazaron este pago ya en la Edad Media y lo rodearon con un muro de unos tres kilómetros de largo, inspirado en el clos borgoñón. Así nació un monopole amurallado que ha estado en posesión del monasterio, o de sus sucesores, durante más de 800 años. El Steinberg figura entre los grandes pagos de Riesling de Alemania; sus vinos combinan potencia, mineralidad y una enorme capacidad de guarda, y llevan la fama de Kloster Eberbach por todo el mundo.
Viñedos y vinos destacados
Kloster Eberbach cultiva parcelas en muchos de los mejores pagos del Rheingau. Entre los más conocidos figuran:
- Steinberg – el monopole amurallado cerca de Hattenheim, corazón de la finca
- Erbacher Marcobrunn – uno de los grand cru clásicos del Rheingau, amplio y profundo
- Rauenthaler Baiken – Rieslings especiados y minerales de las alturas sobre Rauenthal
- Rüdesheimer Berg Schlossberg – empinadas terrazas de pizarra y cuarcita junto al Rin
- Assmannshäuser Höllenberg – pago de pizarra roja y cuna del Pinot Noir
La gama abarca desde el Grosses Gewächs seco hasta los Rieslings semisecos y afrutados dulces, y hasta los Prädikat dulces nobles que han dado fama a la finca durante siglos.
Reconocimientos
Como una de las bodegas más antiguas y grandes del mundo, Kloster Eberbach está firmemente asentada en las principales guías de vinos alemanas y recibe con regularidad distinciones por sus Rieslings y sus Prädikat dulces nobles. Como miembro de la VDP, la finca elabora Grosses Gewächs a partir de sus pagos VDP.Grosse Lage, vinos que figuran entre las referencias del Rheingau. Más allá de las puntuaciones, Kloster Eberbach es sobre todo un monumento cultural vivo: el monasterio, el Steinberg y la bodega Cabinet la convierten en una de las bodegas más impresionantes que existen, y en un lugar donde se sigue escribiendo la historia del vino alemán.